Archives de catégorie : Légumes cuisinés

Courges pomme d’or farcies aux bettes et champignons

Publié le 18/01/2014 par TiteAnick
Pomme or farcies aux bettes brebis et trompettes des morts 03

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“ Si vous ne trouvez pas de courges pomme d’or, utilisez des petits potimarrons.”

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Poêlée de gésiers de canard confits aux pommes de terre et potimarron

Publié le 15/01/2014 par TiteAnick
Poelee potimaron pomme de terre gesiers canard 01

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“  Une recette publié en novembre 2008 sur mon ancien blog et qui a eu beaucoup de succès à l’époque ! ”

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Trio de courges, pommes de terre et choux de Bruxelles rôtis au four

Publié le 12/01/2014 par TiteAnick
Legumes rotis 01

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“ Voici une excellente recette découverte sur le mignon site de Agnès du blog Bikini et Gourmandises. Je n’avais que 200 g de choux de Bruxelles récoltés au jardin que j’ai complété avec le brocoli du jardin. J’ai remplacé une … Continuer la lecture →

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Bâtonnets de panais poêlés au parmesan

Publié le 18/12/2013 par TiteAnick
Poelee panais parmesan

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“ Voici une ‘tite recette du Québec que j’ai récupérée sur mon ancien blog. Par contre, incapable de savoir où je l’ai récupérée! Poêlés de cette manière, les panais accompagneront un bon steak… pour la carnivore que je suis à … Continuer la lecture →

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Frites de panais et pommes de terre à la noix de muscade

Publié le 12/12/2013 par TiteAnick
Frites panais pommes de terre 01

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“ Une recette toute simple à base de panais que j’ai récupérée sur mon ancien blog. ”

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Frites de courge buttercup, pommes de terre (patate douce) et sauge

Publié le 08/12/2013 par TiteAnick
Frites patate courge buttercup 01

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“ Ce we on a eu des amis à la maison… des amis de longue date… une ‘tite famille de 5! J’avais préparé ces frites que j’ai servies avec des knack et des quiches Lorraines avec ou sans brocoli (du … Continuer la lecture →

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Lasagnes de ravioles de Royans à la crème de poireaux

Publié le 26/11/2013 par TiteAnick
Gratin poireau ravioles de Royans

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“ Les poireaux du jardin sont attaqués par la larve de la mouche mineuse qui longe les feuilles en descendant vers les racines en y creusant de belles travées qui rosissent et rendent le poireau faible. Lorsque seules les feuilles … Continuer la lecture →

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Poireaux caramélisés et gratinés au soja

Publié le 22/11/2013 par TiteAnick
Poireaux gratinés au soja 02

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“ Une recette que j’ai récupérée dans une revue qui traînait dans une salle d’attente. J’ai oublié de noter le numéro de la revue… chez Femina. Vous me connaissez, incapable de suivre une recette à la lettre!  J’ai ajouté de … Continuer la lecture →

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Courges, cerfeuils tubéreux et pommes de terres rôtis à l’ail et aux herbes aromatiques [Cuisine Campagne]

Publié le 19/11/2013 par TiteAnick
Courges cerfeuil tubereux pomme de terre 03

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“ Voici une excellente recette très parfumée découverte sur le magnifique site de Lilo… Cuisine campagne. N’ayant pas de panais sous la main, je les ai remplacés par du cerfeuil tubéreux. Pour s’amuser un peu, je vous propose de goûter chacune … Continuer la lecture →

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Poêlée de bettes aux champignons et au vin blanc

Publié le 12/11/2013 par TiteAnick
Poelee bette champignon

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“ Un accompagnement bien sympa. Et pourquoi ne pas le servir avec du poulet à l’estragon, à l’ail et au citron (recette de demain) ? ”

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[Recette simple] Courge rôtie, semoule, graines de lin et germes de cresson

Publié le 09/11/2013 par TiteAnick
Courge roti semoule graines 01

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“ Voici une recette toute simple que j’ai mangée hier midi… avec les graines que je fais germer.”

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Farcis de courgettes à la chair de saucisses de Toulouse et aux bettes

Publié le 07/11/2013 par TiteAnick
Farci courgette bette chair saucisse 02

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“ Vous vous souvenez de la courgette laissée plus d’un mois au frigo (→ c’est ici) ? Je ne vous ai pas tout dit… en fait, il y en avait une dizaine ! Avec l’ado-adulte qui a tout dévoré sur … Continuer la lecture →

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Potimarrons farcis à la chair de courge spaghetti, roquette et jambon cru au chèvre

Publié le 04/11/2013 par TiteAnick
Potimarron farci courge spaghetti 01

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“ La dernière recette de courge spaghetti transférée depuis mon ancien blog. Les prochaines à base de cette cucurbitacée seront des recettes récentes. ”

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Chair de courge spaghetti poêlée au basilic et à la tomate

Publié le 04/11/2013 par TiteAnick
Chair courge spaghetti basilic tomate

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“ Un petit accompagnement assez sympa! Et vous, vous en faites quoi de votre courge spaghetti ? ”

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Courge spaghetti au pesto de roquette [Base à l’huile à conserver]

Publié le 04/11/2013 par TiteAnick
Courge spaghetti pesto roquette

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“ Avec ce qui reste de roquette sauvage du jardin et une de mes 20 courges spaghetti ! J’ai aussi préparé de la roquette à l’huile d’olive que je conserve au congélateur. Je me sers de cette base pour différentes … Continuer la lecture →

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Courge spaghetti gratinée à la ratatouille de tomates vertes…

Publié le 03/11/2013 par TiteAnick
Gratin courge spaghetti ratatouille 02

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“ Une de mes recettes préférées à base de courge spaghetti… un gratin végétal sans trop de tenue et hyper goûteux. ”

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Poêlée de chair de courge spaghetti au céleri-branche et aux oignons

Publié le 03/11/2013 par TiteAnick
Poelee courge spaghetti oignon et celeri

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“ Cette petite poêlée a été servie avec de la ciboulette ciselée et de la semoule au jus de poulet. ”

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Fleurs de courgettes au cognac

Publié le 01/11/2013 par TiteAnick
Fleurs de courgettes au cognac

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“ Hi! Hi! Hi! Quelle joie, il y avait encore des fleurs de courgettes au jardin. Voici une idée originale inspirée de la sauce aux fleurs de courgette du site intitulé La cuisine du jardin avec une p’tite modif’. J’y … Continuer la lecture →

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Gratin de courge spaghetti aux poireaux

Publié le 23/10/2013 par TiteAnick
Gratin courge spaghetti 01

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“ En Provence, le gratin de courge traditionnel s’appelle un ‘lou tian de coucourdo’. C’est une des premières recettes découvertes suite à mon installation sur Marseille en 1999. Pour cette version, j’y ai ajouté des poireaux, du bouillon et de … Continuer la lecture →

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Galettes de courge spaghetti à la farine d’avoine, oignon et fromage

Publié le 22/10/2013 par TiteAnick
Galette courge spaghetti 01

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“ Ces galettes ont tendance à être plutôt molles. Le résultat est assez intéressant. ”

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Poêlée de courge spaghetti au vin blanc, tomates, ail et sauge

Publié le 20/10/2013 par TiteAnick
Poelee courge spaghetti tomage vin blanc sauge

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“ Une recette puisée sur mon ancien blog… vite faite et délicieuse ! ”

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Poêlée de fenouil et échalotes à la crème de coriandre [RAPPEL – Gagnez une bouteille de champagne]

Publié le 19/10/2013 par TiteAnick
poelee fenouil coriandre 01

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“ Une manière simple et fraiche de cuisiner le fenouil ! Cette association a été présentée au concours Cuisine en Champagne organisé par Les Champagnes de Vignerons afin d’accompagner le Champagne Allouchery-Perseval Brut Cuvée Réserve Premier Cru. A cette occasion, je … Continuer la lecture →

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Courgettes rondes farcies aux blettes et fromage frais de brebis

Publié le 08/10/2013 par TiteAnick
Courges farcies bettes brebis amande 01

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“ J’ai encore cueilli des courgettes rondes au jardin cette semaine.  Il en reste encore vingt en devenir. Avec trois plants, deux ont beaucoup donnés, et à vue de nez il y a eu une production d’une bonne soixantaine de … Continuer la lecture →

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Filet de merlan et maïs, panure aux pistaches, graines de courge et thé matcha

Publié le 03/10/2013 par TiteAnick
Poisson pistache courge matcha mais 01

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“ Mon repas d’hier midi. La recette de panure a été puisée dans l’Agenda des chefs 2013. J’ai cependant ajouté des graines de courge. Cet agenda est vendu dans le but de lutter ensemble contre le cancer du sein. J’ai … Continuer la lecture →

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[Concours] Sept champignons d’automne autour d’une courge pomme d’or

Publié le 30/09/2013 par TiteAnick
concours automne champignon lehmann

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“ Voici ma participation au Grand Concours de l’automne ayant pour thème… Les champignons stars de l’automne. J’ai préparé une poêlée de cerfeuil tubéreux et de chanterelles en tube présentée dans une courge pomme d’or accompagnée d’une poêlée de 7 … Continuer la lecture →

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