Archives par mot-clé : Courge

[STAUB] Cocotte de pois chiches et butternut épicés

Cette galerie contient 11 photos.

“ Je vous propose cette cuisson en cocotte Staub pour célébrer les 25 ans de sa Grande Braderie annuelle. A vos marques, prêts, partez ! Venez chez Staub à Turckheim, un Outlet de 400m2, du jeudi 24 au samedi 26 … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 5 commentaires

Soupe aux flocons de pois chiche, courge et choux de Bruxelles

Cette galerie contient 5 photos.

“ Une belle cueillette de choux de Bruxelles et de poireaux du jardin. Une courge conservée à la cave. On y ajoute quelques légumes en plus et le tour est joué ! ”

Toutes les galeries | 7 commentaires

Velouté de potimarron, poireau et noix de St-Jacques

Cette galerie contient 1 photo.

“  Un délice de goût pour les papilles. ”

Toutes les galeries | 5 commentaires

Bricks à la courge, kale, chanterelles et poireau aux notes orientales

Cette galerie contient 1 photo.

“ Encore une association de mon trio de légumes du jardin : kale, poireau et courge (butternut ou texas indian). Excellent mariage de farce que j’ai repris et que je vous présente en bricks avec des amandes. Une farce presque … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 3 commentaires

Pâtes farcies au kale, courge, poireau, chanterelles et épices orientales

Cette galerie contient 4 photos.

“ Hop’là on écoule les conserves… chanterelles et jus de tomates. Le tout associé aux légumes de saison… mon trio gagnant du jardin en ce moment : kale, poireau et courge (butternut ou texas indian). Excellent mariage que voici présenté … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 5 commentaires

Poulet rôti à l’ail et romarin sur lit de courge [butternut ou texas indian] et pommes de terre

Cette galerie contient 2 photos.

“ La texas indian, une courge à la chair fine et peu sucrée de couleur orange pâle. Elle reste ferme après cuisson donc idéale pour cette recette. Vous pouvez la remplacer par une butternut. ”

Toutes les galeries | 8 commentaires

Soupe aux légumes râpés et au kale [Lacinato rainbow]

Cette galerie contient 2 photos.

“ J’ai râpé presque tous les légumes avec le gingembre, j’ai haché le kale et le poireau puis j’ai ajouté du bouillon et des pâtes. 10 à 15 minutes plus tard, une simple et très goûteuse sousoupe réconfortante ! ”

Toutes les galeries | 6 commentaires

Faux gnocchis ou faux spätzles de potimarron à la sauge et au parmesan

Cette galerie contient 2 photos.

“ Pour cette réalisation, un mélange entre la recette de gnocchis de pommes de terre et celles des nouilles alsaciennes ou spatzles. En fait, j’ai voulu essayer de faire des gnocchis que de potimarron, sans pommes de terre. Une petite … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 17 commentaires

Les courges ‘Lady Godiva’ et ‘Styrian Hulless’, vous connaissez ? Et quelques recettes…

Cette galerie contient 14 photos.

“ Il y avait amplement de la place, dans le jardin, pour la culture de ces grosses courges de la famille des ‘Curcubita pepo’ dont la chair est plutôt fade. Quoiqu’assez jolies, elles n’ont cependant pas été cultivées pour leur … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 8 commentaires

Galettes de potiron galeux d’Eysines, kale, flocons d’haricots azukis et sésame

Cette galerie contient 3 photos.

“ Les propos de mon homme après dégustation : ‘ C’est bizarre, j’ai l’impression de manger du steak haché non assaisonné ! Tiens je vais confirmer en testant une galette avec de la moutarde de Dijon. C’est fou on dirait … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 5 commentaires

Confiture de potiron galeux d’Eysines et de pommes à l’agastache

Cette galerie contient 4 photos.

“ Imaginez mon enthousiasme quand j’ai découvert cette recette… Moi qui suis littéralement ‘tombée en amour’ avec l’agastache. Et de plus, j’ai cultivé de la courge galeuse d’Eysines au jardin. On peut aussi la préparer avec la blue ballet déjà … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 6 commentaires

Velouté de potimarron au chèvre

Cette galerie contient 3 photos.

“  Et hop ! Une soupe toute simple, très goûteuse et très onctueuse. ”

Toutes les galeries | 4 commentaires

Tarte au potimarron vert [hokkaïdo vert], jambon sec et fromage frais de brebis

Cette galerie contient 2 photos.

“ Ce que j’avais préparé pour la route lorsque nous sommes allés à Marseille pendant les fêtes. La version tarte de la pizza au potimarron vert [kabbocha hokkaïdo vert], roquette, jambon sec et fromage frais de brebis… sans la roquette … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 5 commentaires

Soupe de courge musquée [milk pumpkin] à la roquette et lentilles corail

Cette galerie contient 3 photos.

“ Une belle poignée de roquette et un poireau du jardin, une belle tranche de courge milk pumpkin de Marion et Vincent, un verre de lentilles corail et le tour est joué ! Une nouvelle découverte de courge… la milk … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 5 commentaires

Graines de courge, tournesol et sarrasin décortiqué à l’huile d’olive [Apéro]

Cette galerie contient 1 photo.

“ Samedi dernier, je suis allée mangé chez Éole et JC. Ils ont servis ces ‘tites graines tout simplement poêlées pour l’apéro. Ca doit être un truc à la mode en ce moment, car Camille nous en a apporté pour … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 2 commentaires

Pizza au potimarron vert [kabbocha hokkaïdo vert], roquette, jambon sec et fromage frais de brebis

Cette galerie contient 2 photos.

“ La version pizza de la tarte à la courge butternut de Nadège et de celle au potimarron de Manue… avec deux légumes de plus… de la roquette et de l’échalote. EX-CEL-LEN-TE !!! ”

Toutes les galeries | 4 commentaires

Gratin de courges [Sucrine du Berry et potimarron], crumble de quinoa et graines de courges à la sauge

Cette galerie contient 1 photo.

“ Les gratins de courges, il est possible de les présenter de mille et une manières… suffit de varier les associations de courges et de trouver le croustillant qui va bien avec.  Cette fois-ci, un gratin avec de la sucrine … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 2 commentaires

Minis courges farcies [Jack be little, pomarine, munchkin…] aux escargots et au fenouil

Cette galerie contient 4 photos.

“ Au jardin, j’ai fait pousser des minis citrouilles à décorer pour mes interventions auprès des enfants dans les écoles. Il s’agit des Jack be little, aussi appelées pomarines ou Mini Jack be. Les munchkins sont identiques visuellement au Jack … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 5 commentaires

Courge [texas indian ou butternut], pommes de terre, céleri-rave et fenouil rôtis aux gésiers de canards confits

Cette galerie contient 2 photos.

“ Chouette, j’ai découvert une nouvelle variété de courge, la ‘Texas indian’. Je l’ai dégustée, pour la première fois chez Vincent et Marion, rôtie avec des pommes de terre sous un poulet fermier amoureusement farci. Cette courge fait partie de la … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 2 commentaires

Palmiers à la courge butternut, châtaignes et fenouil

Cette galerie contient 1 photo.

“ Une recette d’apéro retrouvée sur mon ancien blog que je vous fais (re)découvrir. ”

Toutes les galeries | 8 commentaires

Musquée de Provence et patidou rôti, gratinés aux lardons et croûtons

Cette galerie contient 1 photo.

“ Une modification à ma recette provençale fétiche de gratin de courge butternut provençal. Cette fois-ci avec de la musquée de Provence qui est plus fade au goût que la butternut. J’ai donc opté pour un croustillant plus goûteux aux … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 8 commentaires

Salade de courge crue au tahin, tamari, sésame et ciboulette

Cette galerie contient 3 photos.

“ Et pourquoi pas de la courge crue en salade ? Choisissez une courge sucrée et ferme telle les butternuts, la sucrine du Berry, la longue de Nice. Super avec cette petite sauce dont Marion m’a dévoilé sa recette ! … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 10 commentaires

[Atelier] Biscuits à la courgette, chocolat et graines de courge

Cette galerie contient 2 photos.

“ Nouveauté ! Cette année, j’interviens dans 2 écoles du quartier du Neuhof  à Strasbourg à raison de 3 interventions par semaine pendant toute l’année scolaire. J’ai monté un projet sur la découverte des légumes en cuisine et sous forme … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 23 commentaires

Quiche chevelue à l’oseille, courgette, brebis et graines de tournesol

Cette galerie contient 2 photos.

“ Hier midi, travail au jardin suivi d’un gentil et ensoleillé pic nic en compagnie de Manue et Domi. ”

Toutes les galeries | 5 commentaires

La blue ballet, vous connaissez ?

Cette galerie contient 1 photo.

“ On a eu la chance d’avoir une courge blue ballet dans notre panier cette semaine. C’est une courge de la famille des potirons ou ‘Curcubita maxima’. Leur pédoncule est cylindrique et spongieux contrairement aux courges, citrouilles, courgettes et courges … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 3 commentaires