Archives de catégorie : Compotes, confitures et gelées

[La Rondelle Hutchinson EASY] Compotée de rhubarbe aux baies de Timut et feuilles de verveine [JEU]

Cette galerie contient 1 photo.

“ Ma première série de confitures printanières… avec la rhubarbe et les premières feuilles de verveine de notre jardin. Avec une petite touche de baies de Timut trouvées sur un marché provençal… ça vous dit ? Une recette très peu … Continuer la lecture

Toutes les galeries | Laisser un commentaire

Confiture d’aubergines au miel et aux épices

Cette galerie contient 1 photo.

“ Et hop’là une recette sucrée à base d’aubergines à déguster sur des tranches de pain grillées… ”

Toutes les galeries | Un commentaire

Tarte aux mirabelles, eau de fleurs d’oranger et fruits secs à coques

Cette galerie contient 4 photos.

“ Dans mon jardin, il y avait un mirabellier que la ville à coupé cet automne. Un vieil arbre qui était tout creux et qui produisait encore beaucoup de fruits. Le vide engendré est, à chaque passage au jardin, difficile … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 9 commentaires

Tartelettes à la compote de pommes, amandes, muscovado et verveine

Cette galerie contient 2 photos.

“ Je crois que vous aurez compris que j’ai un faible pour l’association pomme-verveine ! Voici une nouvelle recette toute en douceur combinant ces deux ingrédients avec une touche d’amandes et de sucre de canne complet au goût prononcé de … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 5 commentaires

Confiture de potiron galeux d’Eysines et de pommes à l’agastache

Cette galerie contient 4 photos.

“ Imaginez mon enthousiasme quand j’ai découvert cette recette… Moi qui suis littéralement ‘tombée en amour’ avec l’agastache. Et de plus, j’ai cultivé de la courge galeuse d’Eysines au jardin. On peut aussi la préparer avec la blue ballet déjà … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 6 commentaires

Minis mimis tablettes de chocolat fourrées à la confiture de framboises

Cette galerie contient 1 photo.

“ Une petite gourmandise réalisée avec la confiture du jardin, pour un goûter réconfortant. ”

Toutes les galeries | 3 commentaires

Confiture de framboises du jardin [25% de sucre]

Cette galerie contient 1 photo.

“ Je vous transmets ma recette de confiture de framboises, celles cueillies sur nos 15 mètres linéaires de framboisiers d’une variété remontante. Avec un résultat très riche en goût de fruits… pour les amoureux du concentré de bon goût sans … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 4 commentaires

Cerises au sirop (ou aromatisées au cognac)

Cette galerie contient 1 photo.

“ Enfant, une recette que je j’adorais préparer avec mes parents. Mes premiers amour du cognac ! Une recette fétiche dont j’ai lentement réduit les quantités en sucre ! ”

Toutes les galeries | Un commentaire

Compote de pommes (et/ou poires) sans sucres ajoutés et conserves

Cette galerie contient 2 photos.

“ La dernière compote sous forme de conserve préparée avec les pommes stockées à la cave. La recette s’adapte tout aussi bien aux poires. ”

Toutes les galeries | 12 commentaires

Confiture de quetsches [20 % de sucre ajouté]

Cette galerie contient 1 photo.

“ Cette année, à notre AMAP fruits (AMAP’Cerises de Westhoffen), nous avons reçu beaucoup de mirabelles, de prunes et de quetsches. 10 kg de quetsches ces deux dernières semaines. Sans compter celles données par des copains… J’en ai congelées, fait … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 2 commentaires

Confiture de pêches du jardin [30% sucre]

Cette galerie contient 5 photos.

“ J’ai oublié de vous transmettre ma recette de confiture de pêches, celles que notre petit pêcher nous a donné. On a eu beaucoup de pertes. Les fruits pourrissaient sur l’arbre avant de mûrir. J’en ai vite fait de la … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 6 commentaires

Compote de figues et noix [0% ou 10% de sucre ajouté]

Cette galerie contient 3 photos.

“ Au retour de Corse, nous avons revu Jocelyne et Jean-François, les agriculteurs de La Roustide avec qui nous étions en AMAP avant de quitter Marseille. Ils nous ont préparé un joli panier de légumes et de fruits pour notre … Continuer la lecture

Toutes les galeries | Un commentaire

Confiture de mirabelles confites [avec 25 % de sucres ajoutés]

Cette galerie contient 4 photos.

“ Dans mon jardin, il y a un mirabellier. Dès que j’ai acquis ce jardin en février dernier, la ville de Strasbourg m’a fait savoir que cet arbre serait coupé dès l’automne. Il n’a jamais été taillé et certaines très … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 6 commentaires

Gelées de cassis et/ou de groseilles

Cette galerie contient 11 photos.

“ Cet après-midi pluvieux, venteux et frais a été consacré à la confection de gelées de groseilles (cueillies au jardin) et de cassis (cueillis chez mon voisin de jardin). Hop la, j’ai aussi préparé une belle compote de rhubarbe. À cette … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 6 commentaires

Tarte fine à la purée de rhubarbe, fraises, et crumble pistache, graines de courge et menthe

Cette galerie contient 6 photos.

“ La semaine dernière ma voisine de jardin m’a donné une grosse poignée de rhubarbe. J’en ai fait une compote. J’adore ce type d’échange. On se donne des plants, s’échange des recettes de cuisine et des astuces de jardin. Une … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 6 commentaires

Minis-savarins [sans gluten] à la confiture [allégée] de rhubarbe et fleurs de sureau

Cette galerie contient 1 photo.

“ Une recette préparée pour les 50 ans d’une copine qui ne tolère pas le gluten. Cette pâte à base d’amandes a été décorée avec la confiture de rhubarbe et de fleurs de sureau, recette dévoilée hier.”

Toutes les galeries | 5 commentaires

Confiture [allégée] de rhubarbe avec une touche de fleurs de sureau et stérilisation

Cette galerie contient 2 photos.

“ Une petite touche de fleurs de sureau, ça vous dit? Ma voisine m’a donné envie d’utiliser le mélange sureau rhubarbe en confiture. Me voici donc repartie pour une seconde série de confitures printanières… avec la rhubarbe de mon jardin … Continuer la lecture

Toutes les galeries | Un commentaire

Confiture de rhubarbe peu sucrée et méthode de stérilisation adaptée

Cette galerie contient 6 photos.

“ Mes premières confitures printanières… avec la rhubarbe de mon jardin. J’aime les confitures pour leur goût en fruit (oui je sais la rhubarbe n’est pas un fruit mais une plante herbacée!) et n’aime pas quand elles sont trop sucrées … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 11 commentaires

Tartelettes aux fruits secs sans farine à la compote de rhubarbe et au fromage blanc

Cette galerie contient 4 photos.

“ Une recette de base de pâte à tartelettes récupérée chez Manue du blog Hum, ça sent bon! lors d’un atelier Flexipan. J’ai utilisée cette pâte sans gluten avec une compote de rhubarbe à la vanille additionnée de fromage blanc … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 9 commentaires

Compote de rhubarbe à la vanille [Deux méthodes]

Cette galerie contient 1 photo.

“ Deux recettes de base pour réaliser une compote de rhubarbe toute simple. Si comme moi vous aimez les goûts contrastés, ne sucrez que très peu la compote. La vanille permet d’aromatiser et d’adoucir le goût acidulé de la rhubarbe.”

Toutes les galeries | 10 commentaires

Magret de canard poêlé aux pêches et aux épices [Momo]

Cette galerie contient 2 photos.

“ Cette recette a été préparée par Momo, et depuis, maintes fois reprise avec des pêches au sirop maison.”

Toutes les galeries | 5 commentaires

Pêches (ou abricots) au cognac ou au sirop

Cette galerie contient 1 photo.

“ Le temps n’aidant pas à l’arrivée des fruits de ce printemps, j’épuise mes réserves, mes conserves. Cette fois-ci, un bocal de pêches au sirop. Cette recette, initialement de pêches au cognac, a été puisée dans un livre de cuisine de … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 2 commentaires

Petit jeu autour d’une recette d’enfance… carrés aux pommes!

Cette galerie contient 10 photos.

“Au cours d’un goûter gourmand, en compagnie de Yolande, Manue et Christine, sur le thème d’un souvenir d’enfance, Yolande a eu l’idée d’en faire un petit jeu participatif sur le thème d’une recette d’enfance”. Que diriez-vous de ressortir et partager, pour … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 13 commentaires

Pancakes, une vieille recette de chez moi!

Cette galerie contient 6 photos.

“ Hier c’était « brunch québécois »… pour 12 personne! Il y avait des fèves au lard, des muffins, du bacon, des œufs brouillés, des pommes de terre poêlées, des saucisses de porc, du pain frais, des galettes à la farine de … Continuer la lecture

Toutes les galeries | Laisser un commentaire

Confiture de citre (gigérine, barbarine) au citron et à la vanille

Cette galerie contient 1 photo.

“ L’année dernière, j’ai tenté une recette de confiture de citre à base de gingembre confit et vanille. Elle était excellente. Cette année j’opte pour une recette plus traditionnelle, mais modifiée à ma façon… ne pouvant faire autrement ! ”

Toutes les galeries | Laisser un commentaire