Archives par mot-clé : Topinambour

Toutes les recettes à base de topinambours publiées sur ce blog…

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“ Et vous comment les cuisinez-vous ? Envie de partager ? ”

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Soupe de topinambours comme un cappuccino…

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“ Les topinambours du jardin se remettent à germer. Le we dernier tout a été retiré de terre. On a eu assez de copains pour le faire de manière collective. Car les topinambours, ça se propage ! On a prélevé … Continuer la lecture

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Ragoût de veau aux topinambours

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“ Une autre belle découverte de recette à base de topinambours dévoilée par Mostafia, une amie algérienne qui est restée à la maison la semaine dernière. Excellente recette ! ”

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Tourtes aux topinambours et canard confit avec une petite touche de verveine

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“ Une autre belle découverte de recette à base de topinambours puisée dans un des numéros de la revue Esprit d’Ici. J’y ai ajouté mon petit grain de sel… de la verveine citronnée ! ”

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Velouté de topinambours, cerfeuil tubéreux et noisettes

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 “ Une belle découverte de recette et d’harmonie entre le cerfeuil tubéreux, le topinambour et la noisette. ”

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Poêlée de topinambours aux poireaux, gésiers de canard et groseilles

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“ En ce moment, chaque plant de topinambours nous donne environ 1 kg de légumes.  Pour cette recette, j’ai utilisé les groseilles du jardin que j’avais congelées. Contrastes de goûts et textures intéressants ! ”

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Velouté de topinambours aillés aux merguez et fenouil

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  “ Très fin, délicat… même avec la merguez d’agneau ! Une de mes recettes préférées. ”

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Bricks de bettes au canard et topinambours

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“ Une sublime invention améliorée de la poêlée de topinambours aux gésiers de canard confit. A refaire !!! ”

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Poêlée de topinambours aux gésiers de canard confit

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“ Une sublime association ! ”

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