Archives par mot-clé : Framboise

Caille rôtie, réduit de clémentines et son caramel, purée de betterave gourmande, déclinaisons de framboises et roquette [Concours Champagne de Vignerons]

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“ Une 7ème édition du concours Champagne en Cuisine ! Cette fois-ci ‘Les Champagnes de Vignerons‘ innovent et proposent La Finale des Finales : seuls les participants ayant déjà été sélectionnés pour une finale lors des éditions précédentes peuvent participer … Continuer la lecture

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Minis mimis tablettes de chocolat fourrées à la confiture de framboises

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“ Une petite gourmandise réalisée avec la confiture du jardin, pour un goûter réconfortant. ”

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[Atelier] Brownie à la betterave et framboise

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“ Quelle découverte ! Au début ça surprend ! Mais que c’est bon ! Chez moi, on a toujours préparé les brownies dans un plat en pyrex carré et transparent… ”

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Confiture de framboises à l’agastache anisé

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“ Je vous transmets une seconde recette de confiture de framboises mais cette fois-ci avec une touche extra originale… un essai que je trouve pas mal réussi grâce à une note anisée et légèrement mentholée amenées par l’agastache, une aromatique … Continuer la lecture

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Crumble (croustillant) québécois aux framboises

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“ Une recette de croustillant aux flocons d’avoine passe-partout qui s’adapte à tous les fruits – auxquels il n’est pas nécessaire d’ajouter de sucre – cette fois-ci avec la seconde cueillette de framboises de la semaine. Elles étaient légèrement trop … Continuer la lecture

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Confiture de framboises du jardin [25% de sucre]

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“ Je vous transmets ma recette de confiture de framboises, celles cueillies sur nos 15 mètres linéaires de framboisiers d’une variété remontante. Avec un résultat très riche en goût de fruits… pour les amoureux du concentré de bon goût sans … Continuer la lecture

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Dans ma boite à bredle, il y a…

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“ Voici un résumé des bredle confectionnés cette année… sans oublier la recette des manneles, des écorces d’oranges et citrons confites et du sucre vanillé maison… ”

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Dans ma boite à bredle… linzer

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“ Un petit four alsacien réalisé avec les framboises de mon jardin… celles que j’ai congelées cet été et cet automne. ”

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Tartelettes à base d’amandes [sans gluten] aux groseilles et cassis

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“ De saison, simple à réaliser, excellente et sans gluten ! Que demander de mieux ? ”

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Financiers vanillés à la rhubarbe

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“ Il a plu! Encore et encore! Les tiges de rhubarbe du jardin sont toutes fines et sous le poids de leur grande feuille mouillée, elles touchent le sol… et pourrissent! Il m’a pris un coup de rage et j’ai … Continuer la lecture

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