Archives de catégorie : Provence

Châtaignes au fenouil [Base]

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“ Une recette provençale transmise par Andrée mon ancienne voisine (et une grande amie) que j’ai rencontrée lorsque nous habitions à Marseille. Cette préparation qui se déguste telle quelle peut aussi servir de base pour une farce. ”

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Confiture de citre (gigérine, barbarine) au gingembre confit et à la vanille

“ La citre est une courge douce qui n’est comestible que cuite. Pour cette raison, elle est utilisée principalement en confiture ou en gelée. Elle se nomme aussi ‘pastèque blanche’, ‘pastèque à confiture’, ‘courge gigérine’ ou ‘courge barbarine’ en Provence … Continuer la lecture

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Croquants aux amandes

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“ Qui a envie d’une petite douceur provençale ? ”

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