Archives de catégorie : Alsace

[Joyeux Noël] Bredles en forme de sapin au chocolat

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  “ Joyeuses fêtes à vous tous et merci de votre fidélité ! ”

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[Ambiance de Noël en Alsace] Manneles et bredeles…

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“ Ça y est les brioches traditionnelles dégustées à la St-Nicolas se préparent. Elles sont façonnées en petits bonshommes… les ‘manneles’ pour les bas-rhinois ou les  ‘mannalas’ pour les haut-rhinois. En Alsace, le 6 décembre, St-Nicolas distribue cadeaux et gourmandises … Continuer la lecture

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[Pâques] Le petit agneau pascal en Alsace

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“ Bon week end de Pâques à vous tous ! Aujourd’hui, je vous transmets, à distance du Québec,  une recette traditionnelle du Bas-Rhin, le  Lamele, Lammele, Osterlammele pronounce Lamala, Osterlamala ou Osterlammala dans le Haut-Rhin. Ce gâteau alsacien en forme d’agneau riche en oeufs est traditionnellement … Continuer la lecture

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Choucroute pour les amis

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“ Le WE dernier, nous avons eu la chance de recevoir, sur Strasbourg, six amis sudistes.  Au menu, une choucroute préparée grâce à la recette de tata Marie-Thérèse. Elle a été préparée avec amour par mon homme dans l’immense fait-tout … Continuer la lecture

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Dans ma boite à bredle, il y a…

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“ Voici un résumé des bredle confectionnés cette année… sans oublier la recette des manneles, des écorces d’oranges et citrons confites et du sucre vanillé maison… ”

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Dans ma boite à bredle… bâtonnets aux noix et au rhum

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“ Une version ‘noix’ des bredles, une recette que j’aime beaucoup. Hop’là, la dernière recette de petits fours alsaciens publiée cette année!”

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Dans ma boite a bredle… minis linz à la confiture d’églantines

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“ Une version très différente des linzer à la confiture de framboises puisée dans un vieux livre de cuisine déniché aux Emmaüs.”

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Dans ma boite à bredle… fleurettes au rhum brun

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“ De mignonnettes fleurettes à base de rhum, une recette plus simple que les anneaux aux amandes ! ”

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Dans ma boite à bredle… mendiants

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“ Pour ces bredle, j’ai fait le tour de mes placards ou plutôt des nombreux bocaux entassés dans un seul placard ! Il avait de quoi décorer mes mendiants. Cette année, j’inclus un nouveau fruit sec, la mûre blanche! Pffff! … Continuer la lecture

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Dans ma boite à bredle… coques de macarons orange pavot

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“ J’ai repris une de mes recettes de coques de macarons pour ajouter aux bredles de Noël…” Pour environ 200 coques de 3,5 cm… 2 x 120 g de blancs d’œufs (séparés des jaunes depuis au moins 2 jours et … Continuer la lecture

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Les p’tits bonshommes briochés de la Saint-Nicolas

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“ Ça y est mes brioches traditionnelles dégustées à la St-Nicolas sortaient du four hier soir. L’année dernière, la québécoise que je suis avait ajouté des canneberges séchées faute d’avoir des raisins secs. Cette année, j’épuise mes écorces d’oranges confites. … Continuer la lecture

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Dans ma boite à bredle… florentins

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“ Allez hop plus que 4 recettes de bredle à publier avant de revenir à mes légumes! Une recette de petits fours pour gourmands. Vous pouvez les confectionner nature ou au chocolat, en petit ou gros format ! Cette recette … Continuer la lecture

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Dans ma boite à bredle… bâtonnets aux noisettes

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“ Cette recette existe aussi en version bâtonnets aux noix. ”

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Dans ma boite à bredle… noisettins

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“ Mon bredle à base de noisette préféré! ”

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Dans ma boite à bredle… spritz ou spritzbredle

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“ J’adore cette recette avec un embout spécial plus fin que la traditionnelle étoile. Vous pouvez les confectionner avec 750 g de farine ou comme indiqué dans cette recette, avec 500 g de farine et 250 g de poudre d’amandes. … Continuer la lecture

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Dans ma boite à bredle… étoiles au citron

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“ Un petit four alsacien tout croquant et citronné comme je l’aime. Je vous le présente sur une boite en fer blanc rapportée du Québec. ”

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Dans ma boite à bredle… noiserins

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“ Voici une première et excellentissime variété de bredle à base de noix, celles de notre AMAP fruits. Vous pouvez aussi les préparer avec des noisettes. De plus, le chocolat est facultatif mais il serait dommage de s’en priver.”

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Dans ma boite à bredle… étoiles à la cannelle

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“Pour ceux et celles que ça intéresse… je vous présente un bredle sans gluten !”

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Dans ma boite à bredle… leckerlis de pépé

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“ Hum! riche en texture, riche en goût de miel, d’épices, d’écorces d’oranges confites maison… et de kirsch! ”

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Dans ma boite à bredle… galettes à l’eau de fleur d’oranger

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“ Pour les différencier des butter bredle, j’ai fait un petit trou au centre de la fleur ! ”

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Dans ma boite à bredle… rochers à la noix de coco

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“ Une recette de petits fours piochée dans un vieux livre déniché aux Emmaüs.”

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Dans ma boite à bredle… anneaux aux amandes

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“ Oui je sais, vous attendez les recettes à base de légumes. Mais faut aussi suivre les traditions… cette fois-ci avec une petite lichette de rhum ! ”

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Dans ma boite à bredle… linzer

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“ Un petit four alsacien réalisé avec les framboises de mon jardin… celles que j’ai congelées cet été et cet automne. ”

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Dans ma boite à bredle… pains aux amandes

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“ Hum! riche en cannelle et en amandes effilées. J’adore!”

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Un inconnu dans ma boite à bredle… bûchettes au rhum et à la muscade

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“ J’ai camouflé ces petits délices québécois dans mon assortiment de dix-huit différents bredle alsaciens. Sinon, je vous annonce tristement que je n’ai pas fabriqué de calendrier de l’avent cette année… plus de jeune adulte accro à la tradition habitant … Continuer la lecture

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