Dans ma boite à bredle… galettes à l’eau de fleur d’oranger


Bredle galettes eau fleur oranger

imprimante“ Pour les différencier des butter bredle, j’ai fait un petit trou au centre de la fleur ! ”


_Les ingredients_p 700

Pour environ 500 g de bredle…

  • 250 g de farine de type T55
  • 80 g de sucre de canne blond
  • 100 g de beurre (soit 50 g de doux et 50 g de demi-sel)
  • 80 g de poudre d’amandes
  • 1 œuf
  • 5 à 6 g de levure chimique
  • 3 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
  • 1 c. à soupe de lait (pour la dorure)
  • Sucre (pour la dorure – facultatif)

_Les etapes_p

Faites tremper la poudre d’amandes dans l’eau de fleurs d’oranger. Réservez.

Mélangez au robot, la farine, la levure, l’œuf et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en petits cubes. Ajoutez les amandes à l’eau de fleur d’oranger. Pétrissez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Formez une boule. Réservez au frais pendant au moins 1 heure.

Abaissez la pâte sur 5 mm d’épaisseur. Découpez des fleurs à l’emporte-pièce que vous déposerez au fur et à mesure sur une plaque de cuisson chemisée d’une feuille de papier cuisson.

Battez le jaune d’œuf avec le lait. Dorez les galettes. Saupoudrez de sucre (facultatif).

Enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 170-180°C.

Une fois refroidis, déposez les galettes dans une boite en fer blanc.

_Et que dire de plus 01_p 700

Saep-Petits-fours-et-bredele-d-Alsace→ Cette recette a été puisée dans le livre intitulé Petits fours et Bredele d’Alsace, écrit par Josiane Syren, aux éditions SAEP en 2009.

→ Dans ma boite à bredle, il y a pour l’instant…

Bredle Anneaux amandes 01Bredle batonnets noisettesBredle Batonnets aux noixbredle buchettes muscade et rhumetoilecitronButterbredeles orange 01Ecorces oranges confitesBredle etoiles cannellebredle etoile chocolat 01Bredle etoiles au citron 01Bredle erable 01Bredle fleur rhumFlorentins 01Bredle galettes eau fleur oranger Leckerlis de pepe

Bredle Linzerbredle eglantineBredle Macarons orange pavot coqueMendiants 01Bredle noiserinsBredle noisetins 01Pain aux amandes 06Bredle rochers au coco 02Bredle spritz 01Mannele 09



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9 réponses à Dans ma boite à bredle… galettes à l’eau de fleur d’oranger

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