Archives de catégorie : Tartes, tartelettes et tourtes

[STAUB] Quiche ‘girly’ à la betterave, poireau et au chèvre

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“ J’avais l’idée d’associer les betteraves à la roquette. Trop ‘balade’ pour la cueillir au jardin. Pô grave, j’ai des poireaux perpétuels sur le balcon de la cuisine. Une belle association avec le chèvre ! La tarte  était bien dense … Continuer la lecture

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Flamiche aux poireaux et fanes de chou-rave

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“ J’ai enfin écoulé tous les poireaux des derniers paniers et les fanes de chou-rave du dernier panier. ”

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Quiches au kale, poireau, ciboulette et chèvre

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“ Hou là… 15 jours sans recettes ! J’ai un peu la tête ailleurs en ce moment ! En plus, j’ai promis aux enfants que je publierai les recettes qu’on a faites en atelier. Pour les enfants qui me suivent … Continuer la lecture

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Filet de truite, chanterelles à la ciboulette, galette de semoule de chou romanesco à la pistache et un bon champagne…

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“ En lisant la recette de la pâte à pizza au chou fleur de chez Alter Gusto… ça a fait ’tilt’ dans ma tête et sur mes papilles. Voici ma réalisation, une association très fine et gourmande. Et quoi de … Continuer la lecture

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[Recette de base] Pâte brisée, recette traditionnelle au beurre et à l’oeuf – Alternatives

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“ Vu le nombre grandissant de recettes à base de pâte brisée publiées sur ce blog, il est grand temps de vous donner ma recette. Une recette classique à base de beurre, de lait et de jaune œuf. Ce n’est … Continuer la lecture

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Sandwichs de tatins de navets et carottes au sirop d’érable et aux 4 épices

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“ Une super idée. Un sandwich aux légumes doublement croustillant, caramélisé et légèrement épicé… EX-CEL-LENT ! Qu’en pensez-vous ? ”

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Tourtes aux topinambours et canard confit avec une petite touche de verveine

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“ Une autre belle découverte de recette à base de topinambours puisée dans un des numéros de la revue Esprit d’Ici. J’y ai ajouté mon petit grain de sel… de la verveine citronnée ! ”

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Tarte au potimarron vert [hokkaïdo vert], jambon sec et fromage frais de brebis

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“ Ce que j’avais préparé pour la route lorsque nous sommes allés à Marseille pendant les fêtes. La version tarte de la pizza au potimarron vert [kabbocha hokkaïdo vert], roquette, jambon sec et fromage frais de brebis… sans la roquette … Continuer la lecture

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Tarte au chou pointu, chèvre, câpres, coriandre et cumin

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“ Qui veut partager cette petite tarte avec moi ? Édith ? ”

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Tarte au brocoli et roquette… sans oublier le chèvre

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“ J’adore le résultat des couleurs et des goûts…”

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Quiche chevelue à l’oseille, courgette, brebis et graines de tournesol

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“ Hier midi, travail au jardin suivi d’un gentil et ensoleillé pic nic en compagnie de Manue et Domi. ”

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Tartelettes aux navets nouveaux et autres légumes du panier

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“ En ce 1er mai, comment utiliser les petits nouveaux du panier (navets, chou-rave…) ? Voici une recette inspirée de celle des minis tatins de légumes racine [navets, carottes, radis noir, chou-rave…] et fenouil faite il y a peu de temps.  … Continuer la lecture

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Tarte au chou vert frisé (kale), roquette, poireau, faisselle de brebis et curcuma

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“ Avant de partir au Québec, j’ai fait une cueillette choc afin de libérer le jardin pour les futurs plants et semis et aussi pour ne rien gaspiller. J’ai cueilli 2 seaux de 10 litres de choux verts frisés et … Continuer la lecture

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Quiche à l’oseille, ciboulette, tomates séchées et fêta

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“ Avec ce temps magnifique, tout pousse au jardin, l’oseille, les fèves, les petits pois, le cerfeuil tubéreux, l’ail, la roquette, les épinards, la salade de fin d’hiver, la salade de printemps, les derniers chou verts frisés et brocolis, les … Continuer la lecture

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Tarte aux fanes de betteraves, crumble au quinoa, noisettes et roquefort

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“ Les fanes de betteraves  se cuisinent comme les épinards dont le goût est moins astringent et plus sucrée. J’adore ! ”

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Quichettes aux carottes et au kale

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“ Des quiches réalisées avec les feuilles de choux frisés, ou chou kale, cueillies au jardin cette semaine. Le chou kale est une variété ancienne de chou d’origine allemande, écossaise, scandinave et hollandaise qui fait un tabac aux États-Unis. Il … Continuer la lecture

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Minis tatins de légumes racine [navets, carottes, radis noir, chou-rave…] et fenouil

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“ J’ai pioché l’idée dans un livre intitulé ‘Le choix du Flexipan© : 90 recettes pour l’artisan’. Dans la recette initiale, les légumes utilisés sont les poireaux, navets, carottes et courgettes. Il n’y avait aucunes herbes, pas de miel ou … Continuer la lecture

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Quiche au jambon et aux poireaux

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“ N’ayant pas le courage et la possibilité de cuisiner en ce moment, une recette simple avec les poireaux du jardin et une pâte brisée maison que j’ai toujours au congélo!!!”

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Quiche au jambon… sans légumes!

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“ Rien d’inventif… mais une recette de dépannage! Lorsque j’ai des amis et leurs enfants qui viennent manger à la maison le midi et que je ne connais pas leurs habitudes alimentaires, j’opte souvent pour cette recette. Par contre, j’en … Continuer la lecture

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Quiches au jambon, brocoli et marjolaine

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“ Des minis quiches réalisées cette dernière fin de semaine (we) avec une petite touche de marjolaine et de fleurettes de brocolis du jardin ! ”

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Accordéon de pâte filo aux bettes, chèvre et jambon

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“ Depuis 2010, j’ai pour objectif de réaliser une recette que Marina du blog Parmesan et Paprika avait fait en démo à la troisième édition du Salon du Blog Culinaire de Soissons. Il s’agit des pitas au potiron et aux … Continuer la lecture

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Quiche toute simple aux choux-raves, oignons, poireau et jambon

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“ Trois légumes dans une quiche ! Cuisiné ainsi, le chou-rave perd de son goût, mais idéal et bluffant pour ceux qui n’aiment pas trop ! ”

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Tarte tatin d’aubergines au romarin et basilic

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“ Revenons aux légumes de fin de saison : les aubergines et les tomates. Une super recette piochée sur mon ancien blog… Un petit délice d’aubergines caramélisées au bon goût de basilic et de romarin ! ”

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Tarte aux concombres, roquefort, fêta, pavot, aneth et fleur d’ail

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“ Originale et bluffant !”

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Tarte à l’oseille et à la fêta [Anne Les Recettes du Panier]

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“ J’ai cueilli de l’oseille dans mon grand jardin strasbourgeois! Lorsque j’ai lu la recette chez Anne, j’ai été emballée par l’association fêta-oseille, l’oseille qui a un goût citronné (acidulé). Je n’ai pas été déçue de cette recette. Cette tarte … Continuer la lecture

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