Archives par mot-clé : Gourgane

Toutes les recettes à base de fèves publiées sur ce blog…

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 “ Et vous comment les cuisinez-vous ? Si vous avez envie de partager, je peux ajouter un lien direct sur votre recette préférée si vous le souhaitez. J’y ai déjà inclus quelques liens…”

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[Québec] Soupe de gourganes (fèves)

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“  Au Québec, les fèves sont appelées des gourganes. Nous les utilisons le plus souvent en soupe. Cette recette québécoise de soupe-repas provient du livre intitulé ‘La cuisine traditionnelle des régions du Québec’ que je vous transmets en direct… ”

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Salade de courgettes, fèves, ciboulette et fêta

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“ Une de mes recettes préférées réalisée avec les premières courgettes de mon jardin de même que mes dernières fèves… ”

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Pizza aux fèves, ciboulette et coriandre

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  “ Une pizza aux fèves ? Ben euh… pourquoi pas ? Si j’avais eu de la coriandre fraîche pour parsemez la pizza avant de la déguster ça aurait été encore meilleur ! Que j’aime ces pizzas complètement démentes ! … Continuer la lecture

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Salade façon taboulé au persil, quinoa, fèves et fleurs d’oignons

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“ Mon repas vite fais bien fait de ce midi. Je préfère les fèves crues aux cuites, mais rien ne vous empêche de les blanchir au préalable. Malheureusement, ou plutôt heureusement, en paillant ma parcelles de fraisiers intercalés d’oignons, j’ai … Continuer la lecture

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Pizza aux fanes de fenouil, petits pois, fèves et anchois sur lit de faisselle de brebis

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“ Depuis peu à notre AMAP du Schluthfeld, les fanes et tiges sont laissées sur les bulbes de fenouil. Est-ce utile de vous dire que je m’en réjouis !  S’ajoutent au fenouil du panier, l’ail frais et les oignons verts … Continuer la lecture

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Tarte à la purée de petits pois et de fèves

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“ Une tarte à la purée de petits pois et de fèves ! Original non ? ”

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Pizza aux courgettes, ail frais, petits pois, fèves et brousse

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“ La pizza est un merveilleux moyen de s’amuser avec les légumes… et surtout en ce moment avec l’ail frais et autres légumes de printemps… ”

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Soupe de jeunes cosses de fèves et vert d’ail

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“ Les cosses de fèves sont comestibles… le saviez-vous ? De mon côté c’est la première fois que je les cuisine. J’apprivoise ! Une suggestion, préférez les cosses des jeunes fèves afin d’éviter les filaments. ”

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Salade de chou-rave, fèves et graines germées

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“ Quand il est très frais, le chou-rave est excellent râpé avec un filet d’huile d’olive et quelques graines germées. J’y ai ajouté des fèves fraîches. Une salade fraîche, simple et croquante ! ”

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Salade de fenouil, pomme, petits pois et fèves

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“ Fraîche et craquante ! ”

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Mijoté d’artichauts et de fèves à la coriandre

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“ J’ai adoré… ”

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Fèves en croque-en-sel

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“ Un simplissime régal ! Sur cette photo, la deuxième peau et le germe n’ont pas été enlevés car les fèves (alias gourganes) étaient très fraîches, petites et fermes. ”

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