Archives par mot-clé : Betterave

[STAUB] Quiche ‘girly’ à la betterave, poireau et au chèvre

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“ J’avais l’idée d’associer les betteraves à la roquette. Trop ‘balade’ pour la cueillir au jardin. Pô grave, j’ai des poireaux perpétuels sur le balcon de la cuisine. Une belle association avec le chèvre ! La tarte  était bien dense … Continuer la lecture

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Caille rôtie, réduit de clémentines et son caramel, purée de betterave gourmande, déclinaisons de framboises et roquette [Concours Champagne de Vignerons]

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“ Une 7ème édition du concours Champagne en Cuisine ! Cette fois-ci ‘Les Champagnes de Vignerons‘ innovent et proposent La Finale des Finales : seuls les participants ayant déjà été sélectionnés pour une finale lors des éditions précédentes peuvent participer … Continuer la lecture

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Toutes les recettes à base de betteraves publiées sur ce blog…

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“ Comment les préparez-vous ? Envie de partager ? ”

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[Atelier] Sablés vitraux à la betterave pour la Saint-Valentin

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“ Le programme de la semaine en atelier avec les enfants… pour la Saint-Valentin. Des biscuits sablés tout rose à la betterave et aux noisettes avec un centre à base de sucre d’orge maison. Qu’en pensez-vous ?  ”

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Pizza à la betterave, brousse, mandarine et pistache

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“ J’adore les betteraves en pizza. Ça fait très girly vous ne trouvez pas ? Celle-ci a été conçue sur le même principe que la farce des Raviolis aux betteraves, brousse, pistache, ciboulette et écorce d’agrumes. Cette recette avait été … Continuer la lecture

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[Atelier] Brownie à la betterave et framboise

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“ Quelle découverte ! Au début ça surprend ! Mais que c’est bon ! Chez moi, on a toujours préparé les brownies dans un plat en pyrex carré et transparent… ”

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Gaspacho de betterave, tomate et concombre à la pistache

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“ Ma participation avec Les Blogueuses culinaires en faveur de la lutte contre le cancer du sein. Voici une recette intitulée ‘Le Rose Pastel’ et dévoilée, par le chef Alain Alexanian qui travaillait à l’époque au restaurant ‘A Point Café’ sur … Continuer la lecture

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[Québec] Soupe de gourganes (fèves)

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“  Au Québec, les fèves sont appelées des gourganes. Nous les utilisons le plus souvent en soupe. Cette recette québécoise de soupe-repas provient du livre intitulé ‘La cuisine traditionnelle des régions du Québec’ que je vous transmets en direct… ”

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[Borshch] Une soupe repas ukrainienne

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“ Une soupe repas qui tient bien au corps. Cette spécialité ukrainienne à base de chou, betteraves et panais, certes un peu longue à préparer, en vaut vraiment le coup !  Nous l’avons préparée avec une partie du bœuf bio … Continuer la lecture

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Betteraves et céleri-rave braisés

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“ Avec un oignon et de l’agneau… top !  J’ai complètement oublié de prendre une photo des légumes cuits ! ”

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Raviolis aux betteraves, brousse, pistache, ciboulette et écorce d’agrumes

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“ Voici une recette de délicieux raviolis très girly récupérée depuis mon ancien blog !”

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Chutney de betteraves aux pommes et gingembre

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“ Une recette pour les betteraves un peu molles. Une recette puisée dans un Maxi Cuisine. Une recette que j’ai modifiée !  Cela vous surprend ? En gros, j’ai légèrement augmenté la concentration en sucre et j’ai remplacé le vinaigre … Continuer la lecture

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Croustilles de légumes (betterave, carotte, kale, panais, patate douce, pomme de terre…)

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“ Il y a quelques temps, je vous donnais une recette de croustilles de chou kale. Devant le succès de cet apéro, j’ai repris cette recette en y ajoutant d’autres légumes. Seules les feuilles de chou kale sont enduites de … Continuer la lecture

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Pizza à la betterave, oignon, faisselle de brebis, boutons d’ail des ours au vinaigre, ciboulette et marjolaine

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“ La semaine dernière, j’ai fait un repas surprise pour l’anniversaire de mon homme. Sur quel thème ? Les pizzas aux légumes ! Cela vous surprend ? Il y en avait une plus classique à l’oignon et aux lardons, une … Continuer la lecture

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Tarte aux fanes de betteraves, crumble au quinoa, noisettes et roquefort

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“ Les fanes de betteraves  se cuisinent comme les épinards dont le goût est moins astringent et plus sucrée. J’adore ! ”

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Salade de scarole, graines germées de luzerne et fenugrec et chips de betterave

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“ De retour de la 6e édition du Salon du Blog Culinaire de Soissons, le sourire aux lèvres, le cœur léger, la tête remplie de bons souvenirs de rencontres et j’en passe. Pour le Concours du Champagne en Cuisine, je … Continuer la lecture

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Sablés à la betterave et purée de noisettes

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“ J’ai beaucoup aimé ! Le goût de noisettes était bien prononcé tandis que la betterave donnait surtout une jolie couleur rosée ‘girly’ aux sablés ! ”

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Graines germées de betteraves…

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“ Et hop’là, je suis dans ma période de graines germées… Ces grosses germes ont un petit goût à la fois sucré et légèrement terreux. Intéressant ! Merci à Alphonsine de m’avoir donné son germoir. Il sera utilisé à sa … Continuer la lecture

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Galettes de betteraves aux fromages et aux herbes

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“ Une recette, que j’ai un peu modifiée, issue du petit livret intitulé ‘Autour du Keftes’ de Maryline Duhamel du blog ‘En direct d’Athènes’. Vraiment sympa pour l’apéro…! ”

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Salade d’épinards, chips de carottes et betterave et ciboulette

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“ Une ‘tite salade réalisée avec les jeunes pousses d’épinards de mon jardin, la ciboulette de mon balconnet, les betteraves et les carottes de notre AMAP de Schlutfeld sur Strasbourg. Pas mal non ? ”

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Galettes d’épinards et poireau aux graines de tournesol, flocons d’avoine et sauge

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“ Je me suis ressaisie… réduire le nombre de recettes à base d’ail des ours et me concentrer sur le contenu du panier de la semaine dernière. Cette recette de végi-burgers aux légumes fait parti de mon répertoire culinaire depuis … Continuer la lecture

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Tarte à la betterave, roquefort, noisettes et ail des ours

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“Voici une tarte, réalisée avec recette de pâte brisée à l’ail des ours d’hier, que j’ai partagée au Lombric Hardi lors des travaux collectifs du jardin partagé! Une autre de mes recettes très girly!”

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Muffins aux betteraves, oranges, noisettes, quinoa, avoine…

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“ Une recette de muffins très girly… aux betteraves auxquels j’ai ajouté des écorces d’oranges confites, des noisettes, du zeste d’orange, du quinoa, de l’avoine et pour finir une petite touche de verveine! J’ai l’habitude de les faire qu’avec des … Continuer la lecture

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Recette lauréate réécrite suite aux conseils de Laurent Deconinck du restaurant l’Oustalet de Gigondas!

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 » Voici la recette lauréate du concours du Blog à l’assiette, meilleur accord mets-vin de Gigondas : Pigeon en croute de pralin au pignons et cacao, blettes aux poireaux, tempuras de légumes à l’orange et thym. Un séjour mémorable en … Continuer la lecture

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Pâte à gnocchis en raviolis de betterave au chèvre et à la roquette accompagnés d’une sauce à la crème, noisettes, orange et ciboulette

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“Pour cette recette, j’ai reproduit la pâte à gnocchis du Chef Georges Flaig de l’hôtel restaurant Anthon d’Obersteinbach que j’ai puisée au cours d’un atelier suivi dans le cadre des  jeudis de la gastronomie de la CEFPPA Adrien Zeller à … Continuer la lecture

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