Archives par mot-clé : Pomme de terre

[Atelier] Bricks de pommes de terre, petits pois et herbes aromatiques

Cette galerie contient 11 photos.

“ Une recette récupérée de mon ancien blog et préparée en atelier avec les enfants. Oui je sais ! Ce n’est pas encore la saison des petits pois. Il y a deux semaines au jardin, nous en avons semé 24 … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 8 commentaires

Soupe de topinambours comme un cappuccino…

Cette galerie contient 2 photos.

“ Les topinambours du jardin se remettent à germer. Le we dernier tout a été retiré de terre. On a eu assez de copains pour le faire de manière collective. Car les topinambours, ça se propage ! On a prélevé … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 2 commentaires

Pommes de terre au chou [kale] et lait de chèvre en gratin

Cette galerie contient 6 photos.

“ Un gratin qui peut être servi en accompagnement ou en plat. Surprise ! Le goût du kale s’est transformé avec le lait de chèvre… il se rapprochait plutôt de celui de la moutarde ! ”

Toutes les galeries | 2 commentaires

Retailles de pommes de terre et de céleri-rave à la graisse de canard

Cette galerie contient 1 photo.

“ Une recette anti-gaspillage très simple à réaliser avec les pelures et retailles de pommes de terre et de céleri-rave récupérées de la recette publiée hier : Roses de pommes de terre, céleri-rave, fenouil, chou romanesco et filet de truite … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 2 commentaires

Roses de pommes de terre, céleri-rave, fenouil, chou romanesco et filet de truite à la ciboulette

Cette galerie contient 5 photos.

“ Chouette, j’ai enfin eu le temps de préparer ces roses de pommes de terre. Une recette puisée chez Mamina à laquelle j’ai ajouté du céleri, du fenouil et du chou romanesco afin de mieux accompagner le filet de truite … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 8 commentaires

Velouté de potimarron, poireau et noix de St-Jacques

Cette galerie contient 1 photo.

“  Un délice de goût pour les papilles. ”

Toutes les galeries | 5 commentaires

Poulet rôti à l’ail et romarin sur lit de courge [butternut ou texas indian] et pommes de terre

Cette galerie contient 2 photos.

“ La texas indian, une courge à la chair fine et peu sucrée de couleur orange pâle. Elle reste ferme après cuisson donc idéale pour cette recette. Vous pouvez la remplacer par une butternut. ”

Toutes les galeries | 8 commentaires

Crème de céleri-rave au chèvre et grains de poitrine fumée

Cette galerie contient 2 photos.

“ Après le velouté de potimarron au lait de chèvre qui nous a énormément plu… voici la petite dernière avec du céleri-boule. Excellente ! ”

Toutes les galeries | 7 commentaires

Poêlée de chou frisé aux pommes de terre, curry et noix de cajou

Cette galerie contient 1 photo.

“ Une poêlée toute simple réalisée avec les feuilles de choux frisés ou kale de la variété white russian et red russian cueillies au jardin dimanche dernier. Cette recette a été inspirée de celle de Juliette. ”

Toutes les galeries | 10 commentaires

Soupe de chou romanesco aux amandes

Cette galerie contient 1 photo.

“ Nous revoilà revenus de Marseille depuis dimanche dernier. Après un peu moins de deux semaines d’absence, une visite au jardin s’imposait afin de constater les dégâts du dernier gel. Les scaroles n’ont pas survécus. La moitié des bettes et … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 3 commentaires

Poêlée de pommes de terre au chou romanesco

Cette galerie contient 1 photo.

“ Encore une vingtaine de plants au jardin prêts à me donner des choux romanesco. L’année dernière seuls cinq plants avaient donnés des choux. Cette année, presque tous les semis ont poussés. J’en ai distribués et redistribués aux voisins tellement … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 6 commentaires

Soupe crémeuse au chou romanesco et purée de noix de cajou

Cette galerie contient 1 photo.

“ Encore une belle récolte de choux romanesco et de poireaux au jardin. Voici une soupe très intéressante réalisée avec cette récolte et le céleri et les pommes de terre conservés à la cave. ”

Toutes les galeries | 2 commentaires

Pelures de pommes de terre à l’huile d’olive

Cette galerie contient 1 photo.

“ Petite on évidait les pommes de terre coupées en deux qui avaient été cuites au four. Puis on ajoutait un morceau de beurre salé dans chaque demi pelure que l’on passait au four. J’en garde un très bon souvenir … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 7 commentaires

Velouté de cardes et autres légumes du jardin

Cette galerie contient 2 photos.

“ Un velouté fort apprécié dont la recette a été puisée sur le blog intitulé ‘Jardins ouverts sur la vallée’. Depuis 2009, j’ai cette recette en attente… faute d’avoir des cardes. C’est une chose résolue puisque cette année, j’ai deux … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 5 commentaires

Courge [texas indian ou butternut], pommes de terre, céleri-rave et fenouil rôtis aux gésiers de canards confits

Cette galerie contient 2 photos.

“ Chouette, j’ai découvert une nouvelle variété de courge, la ‘Texas indian’. Je l’ai dégustée, pour la première fois chez Vincent et Marion, rôtie avec des pommes de terre sous un poulet fermier amoureusement farci. Cette courge fait partie de la … Continuer la lecture

Toutes les galeries | Un commentaire

Biscuits salés aux pommes de terre [Québec]

Cette galerie contient 1 photo.

“ Une petite recette très sympa et facile à réaliser avec les enfants ! ”

Toutes les galeries | 5 commentaires

Minestrone aux courgettes, tomates, pommes de terre et pesto de basilic au parmesan

Cette galerie contient 1 photo.

“ Une idée pour écouler les courgettes entassées au frigo, résultat des trois dernières cueillettes au jardin. Une recette puisée dans un petit livre italien tout sympa, intitulé Mamma miam ! ”

Toutes les galeries | 6 commentaires

Soupe aux fèves et petits pois [Corse]

Cette galerie contient 1 photo.

“ La semaine dernière, j’ai dé-gus-té cette soupe chez Irène et Jean-Pierre. Me voilà en possession de LA recette que voici. Elle permet d’utiliser cinq des légumes des deux derniers paniers de l’AMAP du Schlutfeld. Pas mal non ? ”

Toutes les galeries | 3 commentaires

[Québec] Soupe de gourganes (fèves)

Cette galerie contient 1 photo.

“  Au Québec, les fèves sont appelées des gourganes. Nous les utilisons le plus souvent en soupe. Cette recette québécoise de soupe-repas provient du livre intitulé ‘La cuisine traditionnelle des régions du Québec’ que je vous transmets en direct… ”

Toutes les galeries | 4 commentaires

Pommes de terre à la roquette

Cette galerie contient 1 photo.

“  Ces délicieuses pommes de terre réalisées avec la roquette à l’huile que j’avais en réserve au congélateur ont accompagné une omelette à l’oseille et à l’échalote… ”

Toutes les galeries | 4 commentaires

[Borshch] Une soupe repas ukrainienne

Cette galerie contient 2 photos.

“ Une soupe repas qui tient bien au corps. Cette spécialité ukrainienne à base de chou, betteraves et panais, certes un peu longue à préparer, en vaut vraiment le coup !  Nous l’avons préparée avec une partie du bœuf bio … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 6 commentaires

Frites de pommes de terre et courge butternut aux 4 épices

Cette galerie contient 1 photo.

“ J’utilise souvent la courge butternut en soupe avec des pommes et je l’assaisonne avec un mélange de 4 épices (cannelle, poivre, girofle et muscade). J’ai eu cette idée de recette en lisant la recette de ‘courge butternut façon country potatoes’ … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 7 commentaires

Croustilles de légumes (betterave, carotte, kale, panais, patate douce, pomme de terre…)

Cette galerie contient 2 photos.

“ Il y a quelques temps, je vous donnais une recette de croustilles de chou kale. Devant le succès de cet apéro, j’ai repris cette recette en y ajoutant d’autres légumes. Seules les feuilles de chou kale sont enduites de … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 8 commentaires

Soupe de fanes de radis et courge blue hubbard

Cette galerie contient 1 photo.

“ Lors de leur séjour à Strasbourg, Joce et JF nous ont rapportés des radis de leur exploitation de Jonquières St-Vincent, celle de l’AMAP de la Roustide. J’ai utilisé les fanes pour la soupe. Je n’en avais plus refait depuis … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 8 commentaires

Choucroute pour les amis

Cette galerie contient 2 photos.

“ Le WE dernier, nous avons eu la chance de recevoir, sur Strasbourg, six amis sudistes.  Au menu, une choucroute préparée grâce à la recette de tata Marie-Thérèse. Elle a été préparée avec amour par mon homme dans l’immense fait-tout … Continuer la lecture

Toutes les galeries | 12 commentaires