Soupe aux flocons de pois chiche, courge et choux de Bruxelles


Soupe choux bruxelles courge flocons de pois chiche 04

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“ Une belle cueillette de choux de Bruxelles et de poireaux du jardin. Une courge conservée à la cave. On y ajoute quelques légumes en plus et le tour est joué ! ”


_Les ingredients_p 700

Pour 4 personnes :

_Les etapes_p

Rincez les flocons de pois chiches. Réservez.

Épluchez la courge et le gingembre. Brossez la carotte. Râpez la carotte, le gingembre et la chair de courge. Réservez.

Rincez le poireau. Émincez-le. Réservez.

Parez les choux de Bruxelles et réservez quelques feuilles pour le déco. Réservez.

Faites-les revenir les poireaux et les choux de Bruxelles, sans coloration, dans une grande casserole. Ajoutez la chair de courge, le gingembre et la carotte râpés. Assaisonnez.

Soupe choux bruxelle courge flocons de pois chiche 01Ajoutez les flocons de pois chiches.

Soupe choux bruxelle courge flocons de pois chiche 02Mouillez les légumes d’eau. Ajoutez le bouillon cube. Amenez doucement à ébullition. Couvez, réduisez le feu puis faites cuire 15 à 20 minutes ou le temps que les légumes s’attendrissent.

Soupe choux bruxelles courge flocons de pois chiche 03Rectifiez l’assaisonnement. Répartissez la soupe dans des bols. Décorez de ciboulette et de feuilles de choux de Bruxelles. Saupoudrez de paprika.

Servez bien chaude !

Dégustez !

Soupe choux bruxelles courge flocons de pois chiche 05

_Et que dire de plus 01_p 700

→ Tout savoir sur les choux de Bruxelles.

→ Ajoutez un bouillon cube de volaille à la place du bouillon de légumes.


Consultez toutes les recettes publiées à base de…


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7 réponses à Soupe aux flocons de pois chiche, courge et choux de Bruxelles

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  3. pholisophie dit :

    Cette petite soupe ne tardera pas à s’inviter à notre table ! J’aime tellement les pois chiche !

  4. Elle me plait beaucoup cette soupe !

  5. pequery dit :

    Excellent! j aime baucoup l’ajout des flocols de pois chiches , j le fais également très souvent!
    Bonne journée!

  6. laura dit :

    super colorée ta soupe ! elle a l’air délicieuse

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