Filet de merlan et maïs, panure aux pistaches, graines de courge et thé matcha


Poisson pistache courge matcha mais 01

Imprimez cette recette (fichier pdf)...“ Mon repas d’hier midi. La recette de panure a été puisée dans l’Agenda des chefs 2013. J’ai cependant ajouté des graines de courge. Cet agenda est vendu dans le but de lutter ensemble contre le cancer du sein. J’ai commandé celui de 2014. Et vous ? ”


_Les ingredients_p 700

(Pour 1 personne) :

  • 1 filet de merlan
  • 1 épis de maïs
  • 1 c. à soupe de chapelure
  • 10 pistaches
  • 10 graines de courge
  • 1/8 c. à thé de poudre de thé matcha
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

_Les etapes_p

Épluchez l’épi de maïs. Faites-les cuire 15 à 20 minutes à l’eau bouillante. Coupez-le en tranches. Réservez.

Préparez la panure. Pour ce faire, mixez grossièrement, la chapelure, les pistaches, les graines de courge, le thé matcha et une pincée de sel.
Huilez le filet de poisson. Couvrez-le de panure.
Poisson pistache courge matcha mais 02
Déposez le filet de merlan sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé. Enfournez à 160°C dans le milieu du four pendant 7 à 10 minutes.
Servez avec un filet d’huile d’olive et les tranches de maïs doux.

_Et que dire de plus 01_p 700

Maïs doux sur épis.

Agenda des chefs : Luttons ensemble contre le cancer du sein.



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5 réponses à Filet de merlan et maïs, panure aux pistaches, graines de courge et thé matcha

  1. yas dit :

    en plus d’être joli ça devait être rudement bon!!
    j’aime bp ce calendrier aussi!!bizz

  2. J’adore! très belle présentation et des parfums qui me parlent!
    Bon week end!

  3. afaurore dit :

    waouuuuuuuuuuuuuuuuuh

  4. ManueB dit :

    une panure gouteuse et parfumée, bonne idée Anick !

    maim

    manue :))

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