Dans ma boite à bredle… fleurettes au rhum brun

“ De mignonnettes fleurettes à base de rhum, une recette plus simple que les anneaux aux amandes ! ”

Pour environ 850 g de bredle…

• 250 g de farine de type T55
• 170 g de poudre d’amandes
• 250 g de sucre de canne blond
• 1 œuf + 1 jaune
  
• 170 g de beurre maintenu à température ambiante (ici 80 g de demi-sel et 90 g de doux)
• 2 c. à soupe de rhum brun

Mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, poudre d’amandes. Je l’ai fait au robot mais vous pouvez aussi le faire à la main.

Ajouter l’œuf, le jaune d’œuf, le beurre ramolli et le rhum. Pétrissez grossièrement (ici au robot) afin de former une boule homogène. Enveloppez-la d’un film alimentaire. Réservez au moins 1 heure au frais.

Abaissez la moitié de la pâte sur une épaisseur de 4 mm. Découpez des fleurettes à l’emporte-pièce puis disposez-les sur une plaque de cuisson chemisée d’une feuille de papier sulfurisé.

Répétez l’opération avec la deuxième moitié de pâte ainsi qu’avec les chutes de pâte.

Enfournez dans un four préchauffé à 160°C à chaleur tournante pendant 5 à 8 minutes.

Une fois refroidis, déposez les fleurettes au rhum dans une boite en fer blanc.

→ Dans ma boite à bredle il y a…

Amande