Dans ma boite à bredle… bâtonnets aux noix et au rhum

“ Une version ‘noix’ des bredles, une recette que j’aime beaucoup. Hop’là, la dernière recette de petits fours alsaciens publiée cette année!”

Pour environ 750 g de bredle…

• 250 g de farine de type T55 tamisée
• 150 g de sucre de canne blond
• 190 g de noix moulues
• 150 g de beurre (mélange de doux et demi-sel)
• 1 c. à café de rhum brun
  
• 1 œuf
  

Travaillez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.

Incorporez le reste des ingrédients et faites-en une pâte homogène assez ferme. Si la pâte n’est pas assez ferme, déposez-la au moins 1 heure au frais.

Formez des cordons de pâte (à la presse à biscuits ou à la main) d’environ 1 cm de diamètre.Coupez-les en bâtonnets, en prenant soin de couper les extrémités en diagonale, que vous déposerez sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé. Avec le dos d’une fourchette faites des stries sur les bâtonnets. 

Enfournez 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 150-160°C.

Laissez-les refroidir avant de les déposer dans un boite en fer blanc.

→ Cette recette a été puisée dans le livre intitulé Les petits gâteaux d’Alsace – S’Bredlebuech, écrit par Suzanne Roth, aux éditions La Nuée Bleue.

→ Dans ma boite à bredle il y a…

Noix