Dans ma boite à bredle… spritz ou spritzbredle


Bredle spritz 01

imprimante“ J’adore cette recette avec un embout spécial plus fin que la traditionnelle étoile. Vous pouvez les confectionner avec 750 g de farine ou comme indiqué dans cette recette, avec 500 g de farine et 250 g de poudre d’amandes. J’avoue préférer de loin la deuxième option. ”


_Les ingredients_p 700

Pour environ 1,5 kg de bredle…

  • 500 g de farine de type T55
  • 250 g de beurre (soit 125 g de doux et 125 g de demi-sel)
  • 250 g de poudre d’amandes
  • 250 g de sucre de canne blond
  • 30 g de sucre vanillé
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 5 à 6 g de levure chimique

_Les etapes_p

Mélangez au robot, la farine, la poudre d’amandes, la levure, les œufs, le jaune d’œuf et les sucres. Ajoutez le beurre coupé en petits cubes. Pétrissez jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. Formez une boule. Réservez au frais pendant au moins 12 heures.

A l’aide d’un hachoir à viande muni d’un embout spécial pour spritz, formez des bâtonnets de 5 cm de long, des ronds ou des ‘S’. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson chemisée d’une feuille de papier cuisson.

Enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 170-180°C. Ils doivent rester d’une couleur claire au centre et être dorés sur les arêtes.

Une fois refroidis, déposez les spritzbredele dans une boite en fer blanc.

Bredle spritz 02

_Et que dire de plus 01_p 700

Saep-Petits-fours-et-bredele-d-Alsace→ Cette recette a été puisée dans le livre intitulé Petits fours et Bredele d’Alsace, écrit par Josiane Syren, aux éditions SAEP en 2009.

Sucre vanille→ Recette de sucre vanillé maison.

→ Pour l’instant, dans ma boite à bredle il y a…

Bredle Anneaux amandes 01Bredle batonnets noisettesBredle Batonnets aux noixbredle buchettes muscade et rhumetoilecitronButterbredeles orange 01Ecorces oranges confitesBredle etoiles cannellebredle etoile chocolat 01Bredle etoiles au citron 01Bredle erable 01Bredle fleur rhumFlorentins 01Bredle galettes eau fleur oranger Leckerlis de pepe

Bredle Linzerbredle eglantineBredle Macarons orange pavot coqueMendiants 01Bredle noiserinsBredle noisetins 01Pain aux amandes 06Bredle rochers au coco 02Bredle spritz 01



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9 réponses à Dans ma boite à bredle… spritz ou spritzbredle

  1. jhqhftulx dit :

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