Archives de catégorie : Se saler l’bec

Deux choux (raves et cabus blanc) qui cohabitaient dans une quiche à l’ail des ours et ciboulette

Publié le 14/04/2013 par TiteAnick
Tarte chou rave chou 01

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“ Ou plutôt l’art et la manière de camoufler deux choux. Qu’est-ce qu’il y a dans ta tarte… elle est très bonne! Tu veux vraiment savoir? Eh bien voici : …”

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Petits gratins de pommes de terre au lait et à l’ail servis avec du filet de bœuf

Publié le 13/04/2013 par TiteAnick
Petits gratins de pommes de terre à la crème

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“ Pour obtenir 6 portions individuelles,  j’ai utilisé une plaque Flexipan de chez Guy Demarle, la 6 empreintes Grands ronds. Une recette pas très régime mais déli-i-i-i-cieuse! La viande charolaise de bœuf qui accompagnait ces gratins provient de l’AMAP’Cerises.” (Pour … Continuer la lecture →

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Rösti de rutabaga et de pommes de terre aux gésiers de canard confits

Publié le 12/04/2013 par TiteAnick
Rosti pomme de terre rutabaga gesier sirop erable 02

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“ Une recette assez simple, déclinée en deux options, qui vous permettrait d’utiliser le rutabaga et les pommes de terre du panier, dans mon cas celui de la semaine dernière. Sinon pour info, nous nous procurons le panier de légumes … Continuer la lecture →

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Quiche au saumon, poireaux, céleri-rave et pavot

Publié le 11/04/2013 par TiteAnick
Quiche saumon poireau pavot 01

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“ Une autre astuce pour utiliser le céleri-rave”.

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Choux de Bruxelles à l’ail des ours gratinés

Publié le 10/04/2013 par TiteAnick
Choux bruxelles ail des ours en gratin 01

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“ Un petit plat très simple et rapide à réaliser. J’ai oublié les choux de Bruxelles au frigo. Pour cette raison, ils ont un peu jaunis mais sont quand même restés fermes. ”

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Soupe aux carottes, poireaux et anis étoilé

Publié le 09/04/2013 par TiteAnick
Soupe carotte poireau anis etoile

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“ Une adaptation de la soupe de courge muscade à l’anis étoilé retrouvée sur l’ancien blog!”

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Du chou et des carottes en pizza!

Publié le 08/04/2013 par TiteAnick
Pizza chou carotte oignon creme poitrine fumee

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“ Une pizza au chou? Et pourquoi pas avec des carottes et des épices à choucroute? Et tant qu’à y être, un soupçon de crème fraîche et de poitrine fumée? ”

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[Recette rapide] Salade de carottes et d’ail des ours

Publié le 06/04/2013 par TiteAnick
Salade ail des ours carotte herbes celeri 01

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“ Une petite note d’ail, sur une salade toute simple aux herbes… ”

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Omelette aux tomates séchées et à l’ail des ours

Publié le 06/04/2013 par TiteAnick
Omelette tomates ail des ours 02

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“ Un petit plat très simple et rapide à réaliser. J’ai oublié les choux de Bruxelles au frigo. Pour cette raison, ils ont un peu jaunis mais sont quand même restés fermes. ”

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Salade de pourpier d’hiver et de radis

Publié le 05/04/2013 par TiteAnick
Salade Pourpier radis

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“Le pourpier d’hiver ou claytone de Cuba se marie à merveille avec le radis. Je vous propose une salade toute simple que je fais régulièrement en cette saison. Ajoutez-y une pincée de fleur de sel et une bonne huile d’olive … Continuer la lecture →

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Pizza à l’ail des ours et fanes de chou rave

Publié le 04/04/2013 par TiteAnick
Pizza fane de chou rave pesto ail des ours 03

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“ Une belle cueillette de feuilles d’ail des ours que j’ai tout simplement ciselées avec les fanes de chou-rave du panier… en pizza ! A refaire .”

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Pizza à l’ail des ours, oignon, lardons et crème fraîche [Pour lui]

Publié le 02/04/2013 par TiteAnick
Pizza ail des ours lardons oignon creme LUI 01

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“ Aujourd’hui, c’est la version pizza à l’ail des ours pour lui ! Hier, la version allégée au brocoli et à l’ail des ours.”

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Pizza à l’ail des ours, ciboulette et brocoli [Pour Elle]

Publié le 01/04/2013 par TiteAnick
Pizza ail des ours brocoli ciboulette ELLE 02

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“ Demain, ce sera la version pour mon mec… Pizza à l’ail des ours pour lui (oignon, lardons, crème fraîche…) ! Aujourd’hui, ma version… allégée au brocoli et à l’ail des ours.”

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Une quiche, pour apprécier les choux du Bruxelles

Publié le 24/03/2013 par TiteAnick
Qui au choux de bruxelles 01

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“ Il y a quelques temps déjà,  j’avais noté l’idée des choux de Bruxelles en tarte. C’était chez Élo en fait tout un plat avec sa quiche au choux de Bruxelles et camembert. Maintenant que j’ai des choux de Bruxelles, … Continuer la lecture →

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Une recette inusitée… des crêpes salées à la farine de quenouille!

Publié le 21/03/2013 par TiteAnick
Crepes farine de quenouille 01

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“ Lors de mon dernier retour aux sources au Québec, qui remonte au temps des fêtes, j’ai eu la chance de passer du temps avec l’Amoureuse des desserts du blog Itinéraires Gourmands. Nous avions convenu d’un échange de produits gourmands … Continuer la lecture →

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Mon coco égoïstement gourmand…

Publié le 20/03/2013 par TiteAnick
Cuit oeuf truffe ciboulette 01

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“ Deux fois par mois, le midi, je déguste des œufs dans un de mes irrésistibles et anciens cuit-œufs. A mon avis, mille fois meilleur qu’un œuf à la coque! C’est un ustensile tout simple dans lequel vous cassez, en … Continuer la lecture →

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Soupe épaisse de légumes racines en vermicelles

Publié le 15/03/2013 par TiteAnick
Soupe legumes racines en vermicelles 01 logo

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“ Une soupe toute simple à réaliser. Un soupe à base de panais, de carottes, de céleri-rave et de cerfeuil tubéreux transformés en vermicelles à laquelle j’ai ajouté du poireau pour le bon goût et des pommes de terre en … Continuer la lecture →

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Recette lauréate réécrite suite aux conseils de Laurent Deconinck du restaurant l’Oustalet de Gigondas!

Publié le 04/03/2013 par TiteAnick
Pigeon Concours gigondas 01

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 » Voici la recette lauréate du concours du Blog à l’assiette, meilleur accord mets-vin de Gigondas : Pigeon en croute de pralin au pignons et cacao, blettes aux poireaux, tempuras de légumes à l’orange et thym. Un séjour mémorable en … Continuer la lecture →

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Pâte à gnocchis en raviolis de betterave au chèvre et à la roquette accompagnés d’une sauce à la crème, noisettes, orange et ciboulette

Publié le 28/02/2013 par TiteAnick
Raviolis-de-gnocchis-betterave-roquette-chevre-01

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“Pour cette recette, j’ai reproduit la pâte à gnocchis du Chef Georges Flaig de l’hôtel restaurant Anthon d’Obersteinbach que j’ai puisée au cours d’un atelier suivi dans le cadre des  jeudis de la gastronomie de la CEFPPA Adrien Zeller à … Continuer la lecture →

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Poêlée de betteraves à l’oignon nouveau et à l’origan

Publié le 11/02/2013 par TiteAnick
Betteravespoelesoriganoignon_20_72

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“ Voici un petit accompagnement hyper rapide à préparer. ”

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Raviolis aux pesto d’ail des ours, champignons et écorce de mandarine

Publié le 02/02/2013 par TiteAnick
Ravioli champignons ail des ours pesto mandarine 01 Les Papilles Estomaquees

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“ Délicieux !  Le petit extra dans cette recette inventée, l’écorce de mandarine séchée et râpée et le pesto conservé au congélateur.”

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Poulet aux deux persils (frisé et tubéreux), ail et poireaux

Publié le 31/01/2013 par TiteAnick
Poulet aux deux persils logo

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“ Pour cette recette, j’ai opté pour un bouillon… ce qui a permis de mettre en valeur ces fins mélanges aromatiques, d’ail et de poireaux! Le persil tubéreux, fort en odeurs, a le goût du persil en plus fin voire … Continuer la lecture →

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Tempura de courge spaghetti à l’orange et au thym

Publié le 25/01/2013 par TiteAnick
Tempura courge spaghetti logo

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“ Pour cette recette, j’ai repris la recette de pâte à tempuras préparée dans le cadre du concours : Du blog à l’assiette, élection du meilleur accord mets et vins de Gigondas. J’ai remplacé le cerfeuil tubéreux, la betterave et la … Continuer la lecture →

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Soupe de carottes aux noisettes et au fromage blanc

Publié le 25/01/2013 par TiteAnick
Soupe carottes noisettes au fromage blanc

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“ Pour cette soupe, je me suis inspirée d’une recette du livre intitulé « The nut book », de Brigid Allen et édité par Pan Books en 1994. Extra! ” (Pour 6 à 8 personnes) 4 carottes 1 petite branche de céleri … Continuer la lecture →

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Pigeon en croute de pralin au pignons et cacao, blettes aux poireaux, tempuras de légumes à l’orange et thym

Publié le 22/01/2013 par TiteAnick
Gigondas concours 01 logo v3

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« Ma contribution au concours Du blog à l’assiette, élection du meilleur accord mets et vins de Gigondas. Pour cette occasion, j’avais reçu un millésime 2009, Le Brut du Foudre 56 de la cave de Gigondas.Après m’être amusée sur l‘élaboration de … Continuer la lecture →

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