Archives de catégorie : Accompagnement

Bricks à la patate douce, aux haricots et au thon

Publié le 02/09/2015 par TitAnick
Brick patate douce thom haricot 01

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“ Une recette réalisée pour les petits de la crèche Giving tree hier midi ! J’ai préféré ajouter de la poudre d’ail plutôt que de l’ail frais, son goût étant trop prononcé pour les petits palais. ”

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Asperges rôties, petits pois et tiges d’ail des ours sur lit de couscous aux fleurs

Publié le 19/05/2015 par TitAnick
Asperges pois fleurs semoule 01

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“ Une mignonne recette fleurie avec la semoule envoyée par mon partenaire BaseBIO. Je me suis inspirée de la recette d’asperges vertes rôties au four d’Anna et Olivia  à laquelle j’ai ajouté mon gros grain de sel ! ”

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Gratin de scorsonères (salsifis noirs) et de poireaux aux cheveux d’ange

Publié le 27/04/2015 par TitAnick
Gratin salsifis poireaux 01

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“ Depuis le temps que j’avais envie de déguster des scorsonères fraîches (faussement appelés salsifis). Un gratin très fin au goût avec des cheveux d’ange  pour ajouter à sa finesse. ”

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Émincé de choux de Bruxelles au sésame

Publié le 01/04/2015 par TitAnick
Poelee choux bruxelles semame 01

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“ Une recette piochée sur le mignon blog d’Elsa intitulé Envie d’une recette ? J’ai doublé les quantités d’ail, de citron vert et de sésame. J’ai beaucoup aimé ! ”

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[Atelier] Bricks de pommes de terre, petits pois et herbes aromatiques

Publié le 26/03/2015 par TitAnick
Bricks pommes de terre pois herbes et feta 08

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“ Une recette récupérée de mon ancien blog et préparée en atelier avec les enfants. Oui je sais ! Ce n’est pas encore la saison des petits pois. Il y a deux semaines au jardin, nous en avons semé 24 … Continuer la lecture →

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Pesto de brocoli et chou romanesco aux amandes et fêta

Publié le 22/03/2015 par TitAnick
Pesto brocoli romanesco feta amande 01

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“ Le premier soir on l’a dégusté avec des pâtes, puis le lendemain en pique-nique sur des tartines de pain maison puis le surlendemain avec de la semoule de blé et des morceaux de fêta. A chaque fois un réel … Continuer la lecture →

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Gratin de fenouil au fromage frais de brebis et croustillant aux flocons de quinoa et pignons

Publié le 15/03/2015 par TitAnick
Gratin fenouil flocons quinoa chevre pignons thym 01

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“ On a beaucoup aimé l’association des ingrédients et le croquant du croustillant. Au départ, je voulais y ajouter des olives noires. Elles sont restées sur le comptoir. Dommage, je crois que l’association aurait été parfaite ! ”

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Roulé de brocolis [choux de Bruxelles et kale à la béchamel de chèvre]

Publié le 13/03/2015 par TitAnick
Roule aux trois choux et au chevre 01

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“ Une excellente recette dégustée chez Yolande du blog Les petits plats de Patchouka. J’ai eu la chance de manger ce plat avec elle la semaine dernière. Je l’ai refaite cette semaine. A la base, il fallait utiliser du brocoli. … Continuer la lecture →

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Pommes de terre au chou [kale] et lait de chèvre en gratin

Publié le 02/03/2015 par TitAnick
Gratin pommes de terre chevre et kale 01

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“ Un gratin qui peut être servi en accompagnement ou en plat. Surprise ! Le goût du kale s’est transformé avec le lait de chèvre… il se rapprochait plutôt de celui de la moutarde ! ”

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Roses de pommes de terre, céleri-rave, fenouil, chou romanesco et filet de truite à la ciboulette

Publié le 16/02/2015 par TitAnick
Roses pommes de terre celeri rave fenouil chou romanesco truite 03

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“ Chouette, j’ai enfin eu le temps de préparer ces roses de pommes de terre. Une recette puisée chez Mamina à laquelle j’ai ajouté du céleri, du fenouil et du chou romanesco afin de mieux accompagner le filet de truite … Continuer la lecture →

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Faux gnocchis ou faux spätzles de potimarron à la sauge et au parmesan

Publié le 20/01/2015 par TitAnick
Gnocchis spatzles au potimarron sauge muscade et parmesan 01

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“ Pour cette réalisation, un mélange entre la recette de gnocchis de pommes de terre et celles des nouilles alsaciennes ou spatzles. En fait, j’ai voulu essayer de faire des gnocchis que de potimarron, sans pommes de terre. Une petite … Continuer la lecture →

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Poêlée de pommes de terre au chou romanesco

Publié le 10/12/2014 par TitAnick
Poelee pommes de terre et chou romanesco 01

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“ Encore une vingtaine de plants au jardin prêts à me donner des choux romanesco. L’année dernière seuls cinq plants avaient donnés des choux. Cette année, presque tous les semis ont poussés. J’en ai distribués et redistribués aux voisins tellement … Continuer la lecture →

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Salade de chou romanesco rôti aux pistaches et aux notes asiatiques

Publié le 23/11/2014 par TitAnick
Salade roti chou romanesco pistache asiatique 01

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“ Ça y est les choux romanesco du jardin ont envie de se faire cueillir. La première cueillette de l’automne associée à une chouette idée de salade à base de chou-fleur rôti puisée chez Chocolat et Zucchini… encore une fois … Continuer la lecture →

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Steaks de chou poêlés aux aromates… tout simplement !

Publié le 14/11/2014 par TitAnick
Steak chou cumin coriandre thym 02

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“ Un accompagnement tout simple, qui m’a beaucoup plu, puisé chez La fourchette gourmande. J’y ai ajouté quelques graines d’épices… coriandre et cumin et une branchette de thym effeuillé. ”

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Tian provençal

Publié le 06/11/2014 par TitAnick
Tian provencal 01

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 “ Avant d’habiter Strasbourg, j’ai vécu 13 ans sur Marseille. Cette recette provençale a embaumé à maintes reprises notre appartement. Entre les légumes du jardin et ceux de l’AMAP du Schluthfeld, j’avais tout ce qu’il fallait pour la réaliser. Quel … Continuer la lecture →

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Poêlée de feuilles de bettes à l’ail

Publié le 27/10/2014 par TitAnick
Poelee bettes ail 01

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“ Contrairement à hier, où je vous proposais un accompagnement tout simple à base de côtes de bettes, en voici un second concocté avec les feuilles de bettes ! ”

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Sauté de côtes de bettes au poivron

Publié le 26/10/2014 par TitAnick
Poelee bette ail oignon poivron 01

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“ Un accompagnement tout simple et rapide à préparer. Il ne reste plus qu’à ajouter les dés de fromage de brebis et le tour est joué ! ”

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Quinoa aux tomates, poivron, coriandre et avocat

Publié le 06/09/2014 par TitAnick
Salade quinoa avocat 02

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“ Une délicieuse recette faite par ma ‘tite soeur, lors de mon dernier séjour à Montréal. Malgré le fait que je ne sois pas fan d’avocat, j’ai trouvé cela très bon ! ”

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Pommes de terre à la roquette

Publié le 16/04/2014 par TiteAnick
Pommes de terre au pesto de roquette

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“  Ces délicieuses pommes de terre réalisées avec la roquette à l’huile que j’avais en réserve au congélateur ont accompagné une omelette à l’oseille et à l’échalote… ”

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Gratin de courge butternut provençal

Publié le 08/04/2014 par TiteAnick
Gratin butternut 01

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“ Ma recette provençale fétiche réalisée avec l’avant-dernière courge butternut du jardin ! La dernière sera cuisinée à mon retour de Montréal. ”

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Potimarron rôti à l’ail, aux 4 épices et au sirop d’érable

Publié le 24/03/2014 par TiteAnick
Potimarron roti 4 epices 02

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“  Je vous présente la dernière recette à base de potimarron de l’année. Ben oui, c’était le dernier conservé à la cave, un de ceux que j’ai cueilli au jardin. Une recette avec du sirop d’érable… un avant goût de … Continuer la lecture →

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Frites de pommes de terre et courge butternut aux 4 épices

Publié le 18/02/2014 par TiteAnick
Frites butternut pomme de terre 01

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“ J’utilise souvent la courge butternut en soupe avec des pommes et je l’assaisonne avec un mélange de 4 épices (cannelle, poivre, girofle et muscade). J’ai eu cette idée de recette en lisant la recette de ‘courge butternut façon country potatoes’ … Continuer la lecture →

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Courge rôtie (blue hubbard) et tombée de bettes aux graines de courges et deux quinoas

Publié le 08/02/2014 par TiteAnick
Courge hubbard roti tombe de bette 02 Les Papilles Estomaquees

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“ Une recette inspirée du ‘potimarron rôti et tombée d’épinards’ retrouvée dans le hors-série n°14 de 2013 de la revue Saveurs. Comme vous pouvez le constater, j’ai remplacé le potimarron par de la courge blue hubbard, plus fine au goût, … Continuer la lecture →

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Trio de courges, pommes de terre et choux de Bruxelles rôtis au four

Publié le 12/01/2014 par TiteAnick
Legumes rotis 01

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“ Voici une excellente recette découverte sur le mignon site de Agnès du blog Bikini et Gourmandises. Je n’avais que 200 g de choux de Bruxelles récoltés au jardin que j’ai complété avec le brocoli du jardin. J’ai remplacé une … Continuer la lecture →

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Gratin de courges [buttercup et chestnut bush] et poireau aux graines de courges

Publié le 06/01/2014 par TiteAnick
Gratin buttercup poireau muscade 01

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Tout d’abord, je vous souhaite, une nouvelle année pleine d’amour et de santé, deux ingrédients à mon avis essentiels pour avancer plus sereinement dans la vie. “ Après une petite vacance pour ce dernier temps des fêtes, je vous reviens … Continuer la lecture →

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