Archives par mot-clé : Persil

Émincé de choux de Bruxelles au sésame

Publié le 01/04/2015 par TitAnick
Poelee choux bruxelles semame 01

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“ Une recette piochée sur le mignon blog d’Elsa intitulé Envie d’une recette ? J’ai doublé les quantités d’ail, de citron vert et de sésame. J’ai beaucoup aimé ! ”

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Soupe de topinambours comme un cappuccino…

Publié le 12/03/2015 par TitAnick
Soupe aux topinambours et crème 02

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“ Les topinambours du jardin se remettent à germer. Le we dernier tout a été retiré de terre. On a eu assez de copains pour le faire de manière collective. Car les topinambours, ça se propage ! On a prélevé … Continuer la lecture →

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Ragoût de veau aux topinambours

Publié le 03/03/2015 par TitAnick
Ragout de veau aux topinambours 01

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“ Une autre belle découverte de recette à base de topinambours dévoilée par Mostafia, une amie algérienne qui est restée à la maison la semaine dernière. Excellente recette ! ”

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Crème de céleri-rave au chèvre et grains de poitrine fumée

Publié le 14/01/2015 par TitAnick
Creme de celeri au chevre et poudre de lard fume 02

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“ Après le velouté de potimarron au lait de chèvre qui nous a énormément plu… voici la petite dernière avec du céleri-boule. Excellente ! ”

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Tourtes aux topinambours et canard confit avec une petite touche de verveine

Publié le 10/01/2015 par TitAnick
Tourtes topinambours canard confit 01

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“ Une autre belle découverte de recette à base de topinambours puisée dans un des numéros de la revue Esprit d’Ici. J’y ai ajouté mon petit grain de sel… de la verveine citronnée ! ”

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Velouté de topinambours, cerfeuil tubéreux et noisettes

Publié le 20/12/2014 par TitAnick
Soupe topinambour cerfeuil tubereux noisette 02

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 “ Une belle découverte de recette et d’harmonie entre le cerfeuil tubéreux, le topinambour et la noisette. ”

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Minis courges farcies [Jack be little, pomarine, munchkin…] aux escargots et au fenouil

Publié le 24/11/2014 par TitAnick
Pomarine Jack be little escargot fenouil 01

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“ Au jardin, j’ai fait pousser des minis citrouilles à décorer pour mes interventions auprès des enfants dans les écoles. Il s’agit des Jack be little, aussi appelées pomarines ou Mini Jack be. Les munchkins sont identiques visuellement au Jack … Continuer la lecture →

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Salade de chou romanesco rôti aux pistaches et aux notes asiatiques

Publié le 23/11/2014 par TitAnick
Salade roti chou romanesco pistache asiatique 01

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“ Ça y est les choux romanesco du jardin ont envie de se faire cueillir. La première cueillette de l’automne associée à une chouette idée de salade à base de chou-fleur rôti puisée chez Chocolat et Zucchini… encore une fois … Continuer la lecture →

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Gratin de bettes au chèvre et compote de pommes

Publié le 26/10/2014 par TitAnick
Gratin bette chevre et pomme

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“ Un compromis entre le gratin et la tarte niçoise aux bettes et aux pommes ! ”

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Courgettes farcies aux pois chiches et tomates

Publié le 20/09/2014 par TitAnick
Courgettes farcies pois chiche tomates serpolet 01

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“ Une idée puisée dans le magnifique livre intitulé Fondre de Plaisir de Laurence Salomon. Dommage… les olives noires soient restées sur la table ! ”

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Salade aux deux lentilles, fleurs d’ail des ours, persil, amandes, canneberges…

Publié le 28/04/2014 par TiteAnick
Salade lentilles canneberges ail des ours amande citron 02

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“ Lors de mon séjour à Montréal, j’ai repéré une salade, sous emballage, aux trois lentilles qui ressemble un peu à celle-ci… en tout frais. Me voici donc prête à aller au jardin, après trois semaines d’absence, avec cette salade … Continuer la lecture →

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[Québec] Soupe de gourganes (fèves)

Publié le 18/04/2014 par TiteAnick
quebec

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“  Au Québec, les fèves sont appelées des gourganes. Nous les utilisons le plus souvent en soupe. Cette recette québécoise de soupe-repas provient du livre intitulé ‘La cuisine traditionnelle des régions du Québec’ que je vous transmets en direct… ”

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Mijoté de boeuf à la bière, carottes et pruneaux

Publié le 09/03/2014 par TiteAnick
Ragout boeuf biere 01

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“ Un petit ragoût qui embaumait l’appartement de bière ! Hic ! ”

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[Borshch] Une soupe repas ukrainienne

Publié le 08/03/2014 par TiteAnick
Borshch 01

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“ Une soupe repas qui tient bien au corps. Cette spécialité ukrainienne à base de chou, betteraves et panais, certes un peu longue à préparer, en vaut vraiment le coup !  Nous l’avons préparée avec une partie du bœuf bio … Continuer la lecture →

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Carottes Vichy

Publié le 28/02/2014 par TiteAnick
Carottes vichy 01

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“ Rien d’inventé, une recette traditionnelle de carottes ! ”

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[Salatet Hummus] Salade de pois chiches toute simple et + si affinités !

Publié le 19/02/2014 par TiteAnick
Salatet hummus salade de pois chiches 01

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“ Voici une salade de base toute simple à laquelle vous pouvez ajouter les légumes crus finement hachés que vous avez sous la main ! ”

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Frites de pommes de terre et courge butternut aux 4 épices

Publié le 18/02/2014 par TiteAnick
Frites butternut pomme de terre 01

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“ J’utilise souvent la courge butternut en soupe avec des pommes et je l’assaisonne avec un mélange de 4 épices (cannelle, poivre, girofle et muscade). J’ai eu cette idée de recette en lisant la recette de ‘courge butternut façon country potatoes’ … Continuer la lecture →

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Poêlée de gésiers de canard confits aux pommes de terre et potimarron

Publié le 15/01/2014 par TiteAnick
Poelee potimaron pomme de terre gesiers canard 01

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“  Une recette publié en novembre 2008 sur mon ancien blog et qui a eu beaucoup de succès à l’époque ! ”

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Soupe de patate douce à l’oseille et aux cristaux d’huile essentielles de gingembre et de citronnelle

Publié le 15/11/2013 par TiteAnick
Soupe patate douce oseille florisens 02

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“ Quand vous lirez cet article, je serai sur la route de Soissons pour la 6e édition de Salon du blog culinaire. Deux événements m’y attendent, 1 des 10 finalistes au concours Champagne en cuisine et une démo à six … Continuer la lecture →

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Quiche toute simple aux choux-raves, oignons, poireau et jambon

Publié le 14/11/2013 par TiteAnick
Quiche chou rave oignon jambon 01

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“ Trois légumes dans une quiche ! Cuisiné ainsi, le chou-rave perd de son goût, mais idéal et bluffant pour ceux qui n’aiment pas trop ! ”

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Pizza à la crème, cèpes, bouton d’ail des ours au vinaigre…

Publié le 28/10/2013 par TiteAnick
Pizza cepe ail ours 04

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“ Notre ado-adulte est à la maison pendant la deuxième semaine de vacances. Ça me manquait de tout voir disparaître avant même que le comptoir ait pu réceptionner les plats. Je lui avais promis, entre autres, des pizzasss. Voici la … Continuer la lecture →

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[Concours] Sept champignons d’automne autour d’une courge pomme d’or

Publié le 30/09/2013 par TiteAnick
concours automne champignon lehmann

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“ Voici ma participation au Grand Concours de l’automne ayant pour thème… Les champignons stars de l’automne. J’ai préparé une poêlée de cerfeuil tubéreux et de chanterelles en tube présentée dans une courge pomme d’or accompagnée d’une poêlée de 7 … Continuer la lecture →

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Pizza blanche aux chanterelles, ail et persil

Publié le 18/09/2013 par TiteAnick
Pizza blanche chanterelles ail persil

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“ Dimanche dernier nous sommes allés aux champignons… chanterelles en tube (en trompette, en entonnoir…), cèpes de Bordeaux, bolets à pied rouge, bolets bai…”

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[Mon homme en cuisine] Tajine d’agneau aux mirabelles et aux amandes

Publié le 13/09/2013 par TiteAnick
Tajine agneau mirabelles amandes

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“ Des mirabelles, encore des mirabelles, encore plus de mirabelles… Décidément, c’est une année à mirabelles. Nous en avons congelées, fait des confitures, mangées telles qu’elles… Le week end dernier, Max a eu la bonne idée d’en faire un tajine. … Continuer la lecture →

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[Baba Ghannooj] Purée d’aubergine au sésame, ail et citron

Publié le 09/09/2013 par TiteAnick
Baba Ghannooj 02

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“ Une recette transmise il y a plus de vingt ans par Doly, une cuisinière égyptienne exceptionnelle. ”

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