Archives mensuelles : janvier 2014

Salade de choux romanesco, mâche, pourpier d’hiver, roquette et graines germées et pistaches

Publié le 31/01/2014 par TiteAnick
Salade chou romanesco mache pourpier roquette graines germees 02

Cette galerie contient 3 photos.

“  Ce matin, une cueillette de choux Romanesco au jardin et des feuilles de verdure. S’ajoute à cette salade quelques graines germées et des pistaches. Croquante, succulente… à mon avis ! ”

Toutes les galeries | 4 commentaires

Gnocchis de pommes de terre

Publié le 30/01/2014 par TiteAnick
Gnocchis pommes de terre methode 02

Cette galerie contient 6 photos.

“ Pour cette recette, j’ai reproduit la méthode du Chef Georges Flaig, de l’hôtel restaurant Anthon d’Obersteinbach, que j’ai précieusement notée dans le cadre d’un atelier des jeudis de la gastronomie de la CEFPPA Adrien Zeller à Illkirch-Graffenstaden. ” Pâte … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 5 commentaires

Graines germées de luzerne ou d’alfalfa

Publié le 28/01/2014 par TiteAnick
Graines germees luzerne 03

Cette galerie contient 3 photos.

“ Une graine passe-partout très facile à faire germer et très riche en protéines ! ”

Toutes les galeries | 7 commentaires

Saucisses blanches et curry de bettes à l’ail des ours

Publié le 27/01/2014 par TiteAnick
Saucisses blanches curry bettes ail des ours 01

Cette galerie contient 1 photo.

“ Une petite poêlée bien sympa avec le curry de Fazeela, les côtes de bettes et les feuilles d’ail des ours congelés. Avant l’arrivée de l’ail des ours, mieux vaut faire de la place au congélateur pour les prochaines réserves! … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 6 commentaires

Graines germées de fenugrec

Publié le 26/01/2014 par TiteAnick
Germes fenugrec 01

Cette galerie contient 2 photos.

“ Olfactive et très facile à faire germer. Elle a une odeur douce et épicée qui s’approche de celle du miel ! ”

Toutes les galeries | 2 commentaires

Vermicelles au panais, potimarron et autres légumes au Beaufort [Anne-Sophie Pic]

Publié le 25/01/2014 par TiteAnick
Soupe vermicelles légumes Anne Sophie Pic 01

Cette galerie contient 1 photo.

“ Voici la cinquième soupe préparée pour mon anniversaire dont le thème portait sur les soupes. Cette recette a été puisée sur le blog de Anne-Sophie Pic. Seules modifications à la recette initiale… j’ai préféré détailler les légumes en vermicelles … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 2 commentaires

[Québec] Soupe de pois cassés à la cochonnaille

Publié le 24/01/2014 par TiteAnick
Soupe pois casses 01

Cette galerie contient 3 photos.

“ La quatrième de cinq soupes servies pour mon repas d’anniversaire sur ce thème… une ‘tite soupe québécoise ! ”

Toutes les galeries | 4 commentaires

Soupe de carottes à la purée de noix de Cajou

Publié le 23/01/2014 par TiteAnick
Soupe carottes noix de cajou 01

Cette galerie contient 1 photo.

“ Pour mon repas d’anniversaire, nous avons choisi le thème de la soupe et en avons préparées cinq différentes dont celle-ci inspirée de la recette de la soupe de carottes aux noisettes et au fromage blanc déjà publiée sur ce … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 7 commentaires

Compote de pommes (et/ou poires) sans sucres ajoutés et conserves

Publié le 21/01/2014 par TiteAnick
Poire

Cette galerie contient 2 photos.

“ La dernière compote sous forme de conserve préparée avec les pommes stockées à la cave. La recette s’adapte tout aussi bien aux poires. ”

Toutes les galeries | 14 commentaires

Courge spaghetti gratinée au confit de tomates et basilic

Publié le 20/01/2014 par TiteAnick
Courge spaghetti gratinee aux tomates pesto basilic 01

Cette galerie contient 4 photos.

“ Une recette très facile à réaliser… dans ce cas avec une de mes courges spaghettis du jardin et deux conserves réalisée à la fin de l’été dernier, des tomates confites en bocal et du basilic à l’huile d’olive congelé. … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 7 commentaires

Lasagnes au kale et tomates concassées au curry

Publié le 19/01/2014 par TiteAnick
Lasagnes kale tomates curry 06

Cette galerie contient 7 photos.

“ Toujours avec le chou kale du jardin. J’expérimente des recettes et suis de plus en plus conquise et heureuse d’avoir semé ce chou au jardin ! Il se marie à merveille avec le curry maison de ma copine Fazeela. … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 10 commentaires

Courges pomme d’or farcies aux bettes et champignons

Publié le 18/01/2014 par TiteAnick
Pomme or farcies aux bettes brebis et trompettes des morts 03

Cette galerie contient 3 photos.

“ Si vous ne trouvez pas de courges pomme d’or, utilisez des petits potimarrons.”

Toutes les galeries | 5 commentaires

Tarte aux fanes de betteraves, crumble au quinoa, noisettes et roquefort

Publié le 17/01/2014 par TiteAnick
Tarte betterave noisette quinoa 01

Cette galerie contient 4 photos.

“ Les fanes de betteraves  se cuisinent comme les épinards dont le goût est moins astringent et plus sucrée. J’adore ! ”

Toutes les galeries | 9 commentaires

Poisson vapeur aux 3 graines accompagné de ses 4 chouchoux

Publié le 16/01/2014 par TiteAnick
Poisson vapeur et ses 4 chouchous 03

Cette galerie contient 4 photos.

“ Un petit repas régime qui aurai pu être servi avec une pomme de terre bouillie. Les quatre choux ici présents proviennent de la dernière cueillette du jardin… celle d’avant hier ! Par contre, j’ai oublié le poireau au jardin … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 6 commentaires

Poêlée de gésiers de canard confits aux pommes de terre et potimarron

Publié le 15/01/2014 par TiteAnick
Poelee potimaron pomme de terre gesiers canard 01

Cette galerie contient 2 photos.

“  Une recette publié en novembre 2008 sur mon ancien blog et qui a eu beaucoup de succès à l’époque ! ”

Toutes les galeries | Laisser un commentaire

Soupe de chou frisé (kale) aux carottes et poireaux

Publié le 14/01/2014 par TiteAnick
Soupe chou frise kale carotte poireau 01

Cette galerie contient 1 photo.

“ Une soupe toute simple réalisée avec les feuilles de choux frisés kale cueillies au jardin, celles dont je vous parlait hier. Ce chou étant très parfumé, je n’ai pas ajouté d’herbes, d’aromatiques ou d’assaisonnement. Un des meilleurs choux… à … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 10 commentaires

Quichettes aux carottes et au kale

Publié le 13/01/2014 par TiteAnick
Quiche carotte brocoli 01

Cette galerie contient 7 photos.

“ Des quiches réalisées avec les feuilles de choux frisés, ou chou kale, cueillies au jardin cette semaine. Le chou kale est une variété ancienne de chou d’origine allemande, écossaise, scandinave et hollandaise qui fait un tabac aux États-Unis. Il … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 11 commentaires

Trio de courges, pommes de terre et choux de Bruxelles rôtis au four

Publié le 12/01/2014 par TiteAnick
Legumes rotis 01

Cette galerie contient 2 photos.

“ Voici une excellente recette découverte sur le mignon site de Agnès du blog Bikini et Gourmandises. Je n’avais que 200 g de choux de Bruxelles récoltés au jardin que j’ai complété avec le brocoli du jardin. J’ai remplacé une … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 8 commentaires

Soupe de fausses vermicelles : courge spaghetti et pomme d’or aux trompettes des morts

Publié le 11/01/2014 par TiteAnick
Soupe courge spaghetti pomme d or poireau et trompettes des morts 01

Cette galerie contient 2 photos.

“ La courge spaghetti et la courge pomme d’or sont deux courges à chair filandreuse… comme des vermicelles ! Les voici en soupe et pour ne pas entendre râler sur cette soupe trop ‘…’, j’ai ajouté des os à moelle … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 4 commentaires

Bricks de courge blue ballet et bettes à la vanille et à l’orange

Publié le 10/01/2014 par TiteAnick
Brick courge blue ballet orange vanille 02

Cette galerie contient 4 photos.

“ Meeerde ! J’ai mis de la vanille en poudre à la place de l’écorce d’orange râpée ! Eh ben pas mal du tout ! La courge étant sucrée, l’association devient intéressante. Et j’ajoute comme prévu les zestes d’écorces d’oranges … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 7 commentaires

Minis tatins de légumes racine [navets, carottes, radis noir, chou-rave…] et fenouil

Publié le 09/01/2014 par TiteAnick
Mini tatins legumes racine 01

Cette galerie contient 1 photo.

“ J’ai pioché l’idée dans un livre intitulé ‘Le choix du Flexipan© : 90 recettes pour l’artisan’. Dans la recette initiale, les légumes utilisés sont les poireaux, navets, carottes et courgettes. Il n’y avait aucunes herbes, pas de miel ou … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 7 commentaires

Gratin de ravioles du Royans à la courge muscade et ciboulette

Publié le 08/01/2014 par TiteAnick
Roule ravioles courge 01

Cette galerie contient 1 photo.

“ Une variation de la recette d’avant hier… mais cette fois-ci avec des ravioles du Royans et de la courge muscade de Provence. ”

Toutes les galeries | 7 commentaires

Gratin de courges [buttercup et chestnut bush] et poireau aux graines de courges

Publié le 06/01/2014 par TiteAnick
Gratin buttercup poireau muscade 01

Cette galerie contient 2 photos.

Tout d’abord, je vous souhaite, une nouvelle année pleine d’amour et de santé, deux ingrédients à mon avis essentiels pour avancer plus sereinement dans la vie. “ Après une petite vacance pour ce dernier temps des fêtes, je vous reviens … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 4 commentaires

Galette des rois briochée à l’orange

Publié le 05/01/2014 par TiteAnick
Galette_rois_oranges_04

Cette galerie contient 4 photos.

“ Une recette maintes fois refaite à l’occasion de l’épiphanie, fête du 6 janvier ou du premier dimanche de janvier, celle qui annonce l’arrivée des journées plus longues. La pâte de cette galette des rois, symbole du soleil, était bien … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 2 commentaires