Archives de catégorie : Québec

[Québec] Biscuits pattes d’ours à la mélasse

Publié le 28/01/2015 par TitAnick
Pattes ours 02

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“ Je ne mange pas que des légumes ! Le soucis est que lorsque j’ai une vraie fringale de sucré… il n’y a pas de gâteaux à la maison ! Je veux dire des gâteaux du commerce. Je n’en achète … Continuer la lecture →

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Gâteau(xxx) aux carottes [Québec]

Publié le 27/11/2014 par TitAnick
Atelier minis bouchees ou muffins aux carottes Quebec

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“ Je sais ! Dans le traditionnel gâteau aux carottes québécois on utilise de l’ananas… pas des pommes ! Et on utilise du fromage Philadelphia pas du mascarpone ! Voici une version, plus comment dire ? Locale ! Désolée pour … Continuer la lecture →

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Beurre de pommes au sirop d’érable [Québec]

Publié le 15/11/2014 par TitAnick
Beurre pommes au sirop erable 04

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“ Une québécoise qui n’a jamais préparé cette gourmandise. Coupable ! Merci à Marina pour ce rappel à l’ordre ! Inconsciemment, je savais pourquoi… l’appel du bocal (vide) est plus fort que tout ! ”

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Muffins à la compote de pommes [Québec]

Publié le 12/11/2014 par TitAnick
Muffins pommes canneberges raisin quebec 02

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“ Une recette du Québec, avec les mesures anglo-saxonnes, pour résister au  froid qui s’installe en Alsace ! ”

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Biscuits salés aux pommes de terre [Québec]

Publié le 10/11/2014 par TitAnick
Biscuits aux pommes de terre

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“ Une petite recette très sympa et facile à réaliser avec les enfants ! ”

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Crumble (croustillant) québécois aux framboises

Publié le 12/09/2014 par TiteAnick
Crumble framboise

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“ Une recette de croustillant aux flocons d’avoine passe-partout qui s’adapte à tous les fruits – auxquels il n’est pas nécessaire d’ajouter de sucre – cette fois-ci avec la seconde cueillette de framboises de la semaine. Elles étaient légèrement trop … Continuer la lecture →

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Biscuits de chez moi… aux carottes, canneberges et avoine

Publié le 09/07/2014 par TiteAnick
Cookies carottes canneberges 02

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“ Une petite recette du Québec dont la quantité en sucre a été nettement réduite. ”

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[Québec] Soupe de gourganes (fèves)

Publié le 18/04/2014 par TiteAnick
quebec

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“  Au Québec, les fèves sont appelées des gourganes. Nous les utilisons le plus souvent en soupe. Cette recette québécoise de soupe-repas provient du livre intitulé ‘La cuisine traditionnelle des régions du Québec’ que je vous transmets en direct… ”

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Canard à l’orange [Québec-Jehane Benoît]

Publié le 14/02/2014 par TiteAnick
Canard a l orange 03

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“ La (très vieille) nouvelle encyclopédie de la cuisine québécoise par Madame Jehane Benoît… vous connaissez ? Pour moi, elle évoque toutes les étapes de ma vie… Ma grand-mère paternelle et ma mère (mes parents) en possédait un exemplaire. Quand … Continuer la lecture →

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[Québec] Soupe de pois cassés à la cochonnaille

Publié le 24/01/2014 par TiteAnick
Soupe pois casses 01

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“ La quatrième de cinq soupes servies pour mon repas d’anniversaire sur ce thème… une ‘tite soupe québécoise ! ”

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Un inconnu dans ma boite à bredle… bûchettes au rhum et à la muscade

Publié le 01/12/2013 par TiteAnick
bredle buchettes muscade et rhum

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“ J’ai camouflé ces petits délices québécois dans mon assortiment de dix-huit différents bredle alsaciens. Sinon, je vous annonce tristement que je n’ai pas fabriqué de calendrier de l’avent cette année… plus de jeune adulte accro à la tradition habitant … Continuer la lecture →

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Tartelettes aux pommes et croustillant à l’avoine

Publié le 23/11/2013 par TiteAnick
Tartelettes aux pommes et crumble avoine 02

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“ Une tartelette à la compote et aux morceaux de pommes avec un croustillant (ou crumble) dont la recette a été récupéré de celle des carrés aux dattes de ma maman.”

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Velouté de tomates vertes et son crumble aux épices

Publié le 26/10/2013 par TiteAnick
soupe tomates vertes crumble 02

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“ Au Québec on prépare de la soupe de tomates vertes au lait. Aussi des biscuits graham, des biscuits au miel utilisés entre autre pour la croûte du cheesecake. J’ai modifié la recette de ces biscuits en épices que j’ai … Continuer la lecture →

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L’histoire d’une quetsche qui se prenait pour une datte !

Publié le 06/10/2013 par TiteAnick
Quetsches

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“ Il y a quelque jours, je vous dévoilais une recette québécoise de carrés aux dattes. Cette fois-ci, les dattes ont été remplacées par des quetsches de notre AMAP. Une belle association alsacienne et québécoise !”.

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[Québec] Chaudrée de maïs… un ‘tit réconfort!

Publié le 02/10/2013 par TiteAnick
Chaudree mais 01

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“ Je suis en train de me demander si le Québec ne me manquerait pas un peu… vu le nombre de spécialités québécoises publiées ces derniers temps! Mais, j’y pense, je pourrais faire un pâté chinois avec le prochain maïs … Continuer la lecture →

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[Québec] Biscuits au sirop d’érable fourrés à la crème au beurre

Publié le 28/09/2013 par TiteAnick
Biscuits erable 01

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“ Toujours pas de recette de légumes aujourd’hui… mais plutôt des biscuits fourrés au sirop d’érable… ceux que je dévore quand je suis en visite chez ma mère! L’appel de la boîte à biscuits, vous connaissez? Une fois par année … Continuer la lecture →

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[Québec] Carrés aux dattes

Publié le 27/09/2013 par TiteAnick
Carres aux dattes 11

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“ Ahh! les carrés au dattes. La recette que j’ai toujours vue dans les cahiers de recettes de ma mère. Celle transmise par Carmen Brouillard. Celle préparée en trop petite quantité dans un plat en pyrex carré! Un dessert très … Continuer la lecture →

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[Québec] Maïs doux sur épi

Publié le 16/09/2013 par TiteAnick
Mais doux 05

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“ Vincent, agriculteur de l’AMAP de Schlutfeld et du Kurgarten sur Strasbourg m’a chargé d’une petite mission… goûter le maïs doux avant de le distribuer dans les paniers. Je l’ai cuisiné très simplement, comme on le fait chez moi! Il … Continuer la lecture →

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Pêches (ou abricots) au cognac ou au sirop

Publié le 18/05/2013 par TiteAnick
Peches au sirop 02 logo

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“ Le temps n’aidant pas à l’arrivée des fruits de ce printemps, j’épuise mes réserves, mes conserves. Cette fois-ci, un bocal de pêches au sirop. Cette recette, initialement de pêches au cognac, a été puisée dans un livre de cuisine de … Continuer la lecture →

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Ma recette d’enfance du Québec : Tartelettes au beurre et aux raisins

Publié le 08/05/2013 par TiteAnick
Tarte au beurre

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“ Snif! Pas de participants au petit jeu autour d’une recette d’enfance! Je vous dévoile donc une seconde recette d’enfance! Faites un tour chez Manue et Yolande pour voir qui a participer au jeu via leur blog!”

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Tarte croustillante aux pommes, noisettes et verveine

Publié le 10/04/2013 par TiteAnick
Tarte croustillante pomme verveine

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  “ Dans le même esprit que la recette de carrés aux pommes. Le croustillant (ou crumble) a été récupéré de la recette des carrés aux dattes de ma maman. Une recette québécoise! La verveine ajoute une touche citronnée à … Continuer la lecture →

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Petit jeu autour d’une recette d’enfance… carrés aux pommes!

Publié le 03/04/2013 par TiteAnick
Crumble pomme 01

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“Au cours d’un goûter gourmand, en compagnie de Yolande, Manue et Christine, sur le thème d’un souvenir d’enfance, Yolande a eu l’idée d’en faire un petit jeu participatif sur le thème d’une recette d’enfance”. Que diriez-vous de ressortir et partager, pour … Continuer la lecture →

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Une recette inusitée… des crêpes salées à la farine de quenouille!

Publié le 21/03/2013 par TiteAnick
Crepes farine de quenouille 01

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“ Lors de mon dernier retour aux sources au Québec, qui remonte au temps des fêtes, j’ai eu la chance de passer du temps avec l’Amoureuse des desserts du blog Itinéraires Gourmands. Nous avions convenu d’un échange de produits gourmands … Continuer la lecture →

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Pancakes, une vieille recette de chez moi!

Publié le 29/01/2013 par TiteAnick
pancakes 04 logo

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“ Hier c’était « brunch québécois »… pour 12 personne! Il y avait des fèves au lard, des muffins, du bacon, des œufs brouillés, des pommes de terre poêlées, des saucisses de porc, du pain frais, des galettes à la farine de … Continuer la lecture →

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Soupe aux betteraves et aux oignons

Publié le 20/02/2009 par TiteAnick
Soupebetteraves

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“ Une soupe québécoise bien colorée, à la fois sucrée et amère ! ”

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