Petits fours tout ronds aux abricots (et romarin)

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Financiers abricots

Imprimez cette recette (fichier pdf)...“ Une petite gourmandise préparée avec les abricots que ma copine-voisine m’a rapportés.


_Les ingredients_p 700

(Pour 48 petits fours) :

      • 4 à 6 abricots
      • 150 g sucre de canne blond (vanillé ou non)
      • 50 g de farine de type T55
      • 50 g de poudre d’amandes
      • 4 blancs d’œufs
      • 140 g de beurre
      • Romarin (facultatif)

_Les etapes_p

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre coupé en petits cubes. Chauffez à feu modéré jusqu’à ce que le beurre prenne une jolie couleur noisette. Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes.

Pendant ce temps, dans un bol mélangeur, versez le sucre, la poudre d’amandes et la farine. Mélangez. Ajoutez les blancs d’œufs et battez vigoureusement au fouet.

Versez le beurre chaud (au travers d’une petite passoire) sur la préparation aux blancs d’œufs. Mélangez au fouet puis laissez reposer 15 minutes.

Répartissez la préparation dans les empreintes d’un moule pour 48 petits fours (ici Flexipan® de Guy Demarle FP 2416) posée sur une plaque en aluminium perforée (MA 400300).

Répartissez les abricots coupés en petits morceaux et une demi-feuille de romarin à la surface de la pâte de chaque empreinte.

Enfournez à chaleur tournante pendant 15 minutes dans le milieu du four préchauffé à 200°C.

Démoulez, posez les petits fours sur une grille et laissez refroidir.

Dégustez !

_Et que dire de plus 01_p 700

→ Cette recette a été inspirée de celle des financiers à la framboise retrouvée sur le site de Guy Demarle.

Financiers rhubarbe 01Financiers cassis Consultez la recette de financiers vanillés à la rhubarbe  ou celle des Financiers aux groseilles (ou cassis) publiées sur ce blog.


Consultez toutes les recettes à base de…


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5 réponses à Petits fours tout ronds aux abricots (et romarin)

  1. Cathy dit :

    bonjour,
    mon mari m’a apporté 2 caisses d’abricots, j’ai fait de la confiture et je vais essayer ta recette elle ma plait bien. Merci pour ces échanges
    bonne journée

  2. Michèle dit :

    Miaaamm!! Je t’en pique un!! Bisous Anick

  3. Sécotine dit :

    C’était bien bon, un chouia trop sucré mais à refaire certainement !

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