Galettes de courge spaghetti à la farine d’avoine, oignon et fromage

“ Ces galettes ont tendance à être plutôt molles. Le résultat est assez intéressant. ”

(Pour 4 à 8 personnes) :

• 1 courge spaghetti de petite taille
• 1 oignon
• 1 c. à soupe de farine d’avoine
• 1 c. à soupe de farine de blé
• 2 œufs
  
• 200 g de fromage râpé
• 1 petite botte de ciboulette
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Faites cuire la courge spaghetti à l’eau (Lire la rubrique → Comment la consommer, la cuisiner ?) : Utilisez une grande marmite dans laquelle vous posez la courge. Couvrir d’eau. Amenez à ébullition puis salez l’eau. Laissez cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau transperce facilement la peau et la chair de la courge. Refroidissez-la, en la trempant dans un bac d’eau froide (ceci permet de stopper la cuisson). Coupez-la en deux. Retirez les graines puis la chair en forme de spaghetti à l’aide d’une cuillère ou d’une fourchette. Égouttez bien la chair.

Épluchez l’oignon puis hachez-le finement. Ciselez la ciboulette.

Mélangez tous les ingrédients. Laissez reposer une trentaine de minutes.

Formez de petites galettes que vous ferez cuire dans une poêle anti-adhésive pendant environ 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées et relativement bien prises.

→ Ajoutez ½ c. à soupe de concentré de tomates.

→ Remplacez la farine d’avoine par de la farine de blé de type 55 ou 65.

→ Conservez les graines de courges pour en faire des graines de courge séchées au sel… super pour l’apéro!

→ Tout savoir sur la courge spaghetti : Description, astuce, synonyme, traduction, cueillette, confondre, choix, conservation, préparation, consommation, cuisiner, association, congélation, stérilisation, recettes…

Courge spaghetti

Ciboulette

Oignon

Tomate