Archives de catégorie : En plat de résistance

Courges pomme d’or farcies aux bettes et champignons

Publié le 18/01/2014 par TiteAnick
Pomme or farcies aux bettes brebis et trompettes des morts 03

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“ Si vous ne trouvez pas de courges pomme d’or, utilisez des petits potimarrons.”

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Tarte aux fanes de betteraves, crumble au quinoa, noisettes et roquefort

Publié le 17/01/2014 par TiteAnick
Tarte betterave noisette quinoa 01

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“ Les fanes de betteraves  se cuisinent comme les épinards dont le goût est moins astringent et plus sucrée. J’adore ! ”

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Poisson vapeur aux 3 graines accompagné de ses 4 chouchoux

Publié le 16/01/2014 par TiteAnick
Poisson vapeur et ses 4 chouchous 03

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“ Un petit repas régime qui aurai pu être servi avec une pomme de terre bouillie. Les quatre choux ici présents proviennent de la dernière cueillette du jardin… celle d’avant hier ! Par contre, j’ai oublié le poireau au jardin … Continuer la lecture →

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Poêlée de gésiers de canard confits aux pommes de terre et potimarron

Publié le 15/01/2014 par TiteAnick
Poelee potimaron pomme de terre gesiers canard 01

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“  Une recette publié en novembre 2008 sur mon ancien blog et qui a eu beaucoup de succès à l’époque ! ”

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Quichettes aux carottes et au kale

Publié le 13/01/2014 par TiteAnick
Quiche carotte brocoli 01

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“ Des quiches réalisées avec les feuilles de choux frisés, ou chou kale, cueillies au jardin cette semaine. Le chou kale est une variété ancienne de chou d’origine allemande, écossaise, scandinave et hollandaise qui fait un tabac aux États-Unis. Il … Continuer la lecture →

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Trio de courges, pommes de terre et choux de Bruxelles rôtis au four

Publié le 12/01/2014 par TiteAnick
Legumes rotis 01

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“ Voici une excellente recette découverte sur le mignon site de Agnès du blog Bikini et Gourmandises. Je n’avais que 200 g de choux de Bruxelles récoltés au jardin que j’ai complété avec le brocoli du jardin. J’ai remplacé une … Continuer la lecture →

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Bricks de courge blue ballet et bettes à la vanille et à l’orange

Publié le 10/01/2014 par TiteAnick
Brick courge blue ballet orange vanille 02

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“ Meeerde ! J’ai mis de la vanille en poudre à la place de l’écorce d’orange râpée ! Eh ben pas mal du tout ! La courge étant sucrée, l’association devient intéressante. Et j’ajoute comme prévu les zestes d’écorces d’oranges … Continuer la lecture →

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Minis tatins de légumes racine [navets, carottes, radis noir, chou-rave…] et fenouil

Publié le 09/01/2014 par TiteAnick
Mini tatins legumes racine 01

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“ J’ai pioché l’idée dans un livre intitulé ‘Le choix du Flexipan© : 90 recettes pour l’artisan’. Dans la recette initiale, les légumes utilisés sont les poireaux, navets, carottes et courgettes. Il n’y avait aucunes herbes, pas de miel ou … Continuer la lecture →

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Gratin de ravioles du Royans à la courge muscade et ciboulette

Publié le 08/01/2014 par TiteAnick
Roule ravioles courge 01

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“ Une variation de la recette d’avant hier… mais cette fois-ci avec des ravioles du Royans et de la courge muscade de Provence. ”

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Gratin de courges [buttercup et chestnut bush] et poireau aux graines de courges

Publié le 06/01/2014 par TiteAnick
Gratin buttercup poireau muscade 01

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Tout d’abord, je vous souhaite, une nouvelle année pleine d’amour et de santé, deux ingrédients à mon avis essentiels pour avancer plus sereinement dans la vie. “ Après une petite vacance pour ce dernier temps des fêtes, je vous reviens … Continuer la lecture →

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Kassler aux poireaux, bettes et carottes à la marjolaine

Publié le 29/12/2013 par TiteAnick
kassler poiraux bettes carottes marjolaine 02

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“ Le kassler est un rouleau de filet mignon de porc salé et fumé qui, dans ce cas, a été cuit sur un lit de légumes de saison et servi avec des spätzles. Je vous propose également une autre association … Continuer la lecture →

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Gratin de courge spaghetti tomatée aux boutons d’ail des ours au vinaigre et aux bettes à la marjolaine

Publié le 27/12/2013 par TiteAnick
Gratin courge spaghetti tomate bette quinoa marjolaine 10

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“ Un essai de gratin composé de mes petites conserves entassées à la cave, de produits de base congelés sans oublier une des courge spaghetti du jardin… ma foi un résultat fort intéressant ! Comme plusieurs, je suis au ralenti … Continuer la lecture →

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Quiche au jambon et aux poireaux

Publié le 22/12/2013 par TiteAnick
Quiche lorraine poireaux

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“ N’ayant pas le courage et la possibilité de cuisiner en ce moment, une recette simple avec les poireaux du jardin et une pâte brisée maison que j’ai toujours au congélo!!!”

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Mignon de porc au vinaigre balsamique et chèvre sur lit de panais, céleri et carottes

Publié le 19/12/2013 par TiteAnick
filet porc au chevre sur legumes racine

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“ Une recette québécoise préparée par ma ‘tite sœur pour mon dernier repas lors de mon dernier séjour à Montréal. Une recette à refaire ! ”

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Bâtonnets de panais poêlés au parmesan

Publié le 18/12/2013 par TiteAnick
Poelee panais parmesan

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“ Voici une ‘tite recette du Québec que j’ai récupérée sur mon ancien blog. Par contre, incapable de savoir où je l’ai récupérée! Poêlés de cette manière, les panais accompagneront un bon steak… pour la carnivore que je suis à … Continuer la lecture →

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Spätzles au coulis de tomates et fines herbes

Publié le 16/12/2013 par TiteAnick
Spatzle tomates marjolaine 03

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“ J’ai ressorti une recette de base de nouilles alsaciennes que j’avais publiée sur mon ancien blog, une recette initialement puisée chez Aurélie du blog Mes envies et délices. Cette fois-ci, j’ai ajouté directement à la pâte du coulis de … Continuer la lecture →

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Quiche au jambon… sans légumes!

Publié le 15/12/2013 par TiteAnick
Quiche lorraine 02

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“ Rien d’inventif… mais une recette de dépannage! Lorsque j’ai des amis et leurs enfants qui viennent manger à la maison le midi et que je ne connais pas leurs habitudes alimentaires, j’opte souvent pour cette recette. Par contre, j’en … Continuer la lecture →

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Mignon de porc aux carottes, panais, navets, gingembre, miel et sauge

Publié le 14/12/2013 par TiteAnick
Porc panais carotte navet gingembre sauge

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“ Un mélange de couleurs et de saveurs servi avec des potatoes. ”

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Frites de panais et pommes de terre à la noix de muscade

Publié le 12/12/2013 par TiteAnick
Frites panais pommes de terre 01

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“ Une recette toute simple à base de panais que j’ai récupérée sur mon ancien blog. ”

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Quiches au jambon, brocoli et marjolaine

Publié le 11/12/2013 par TiteAnick
Quiche lorraine brocoli 02

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“ Des minis quiches réalisées cette dernière fin de semaine (we) avec une petite touche de marjolaine et de fleurettes de brocolis du jardin ! ”

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Œuf sur nid de pain de mie et bettes aux trompettes des morts

Publié le 10/12/2013 par TiteAnick
Oeuf sur nid de pain de mie et de bettes aux champignons 01

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“ Une recette inspirée du livre À la Di Stasio mais réalisée avec les bettes du jardin et les trompettes de morts séchées de cet automne. J’ai dégusté ce repas avec Elo avec qui j’ai échangé une de mes courge buttercup … Continuer la lecture →

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Frites de courge buttercup, pommes de terre (patate douce) et sauge

Publié le 08/12/2013 par TiteAnick
Frites patate courge buttercup 01

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“ Ce we on a eu des amis à la maison… des amis de longue date… une ‘tite famille de 5! J’avais préparé ces frites que j’ai servies avec des knack et des quiches Lorraines avec ou sans brocoli (du … Continuer la lecture →

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Soupe de courge gratinée au pecorino et à la sauge

Publié le 04/12/2013 par TiteAnick
Soupe gratinee parmesan et sauge 02

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“ Cette soupe réconfortante, d’autant plus qu’elle a été servie dans un service avec couvercle pour soupes gratinées qui appartenait à mes parents, a été publiée dans le livre Gratins de la collection 750 g de Plaisir aux Éditions Solar … Continuer la lecture →

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Lasagnes de ravioles de Royans à la crème de poireaux

Publié le 26/11/2013 par TiteAnick
Gratin poireau ravioles de Royans

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“ Les poireaux du jardin sont attaqués par la larve de la mouche mineuse qui longe les feuilles en descendant vers les racines en y creusant de belles travées qui rosissent et rendent le poireau faible. Lorsque seules les feuilles … Continuer la lecture →

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Poireaux caramélisés et gratinés au soja

Publié le 22/11/2013 par TiteAnick
Poireaux gratinés au soja 02

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“ Une recette que j’ai récupérée dans une revue qui traînait dans une salle d’attente. J’ai oublié de noter le numéro de la revue… chez Femina. Vous me connaissez, incapable de suivre une recette à la lettre!  J’ai ajouté de … Continuer la lecture →

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