Archives par mot-clé : Ail

Courge spaghetti gratinée à la ratatouille de tomates vertes…

Publié le 03/11/2013 par TiteAnick
Gratin courge spaghetti ratatouille 02

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“ Une de mes recettes préférées à base de courge spaghetti… un gratin végétal sans trop de tenue et hyper goûteux. ”

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Poulet fermier aux cèpes, ail et pommes de terre

Publié le 27/10/2013 par TiteAnick
Poulet cepes ail pomme de terre

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“ J’ai réalisé cette recette avec la rôtissoire chinée en juin dernier et les cèpes séchées de notre dernière cueillette, les pommes de terre et l’ail de notre AMAP (Schlutfeld sur Strasbourg) ! ”

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Pizza blanche aux chanterelles, ail et persil

Publié le 18/09/2013 par TiteAnick
Pizza blanche chanterelles ail persil

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“ Dimanche dernier nous sommes allés aux champignons… chanterelles en tube (en trompette, en entonnoir…), cèpes de Bordeaux, bolets à pied rouge, bolets bai…”

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Caviar d’aubergines au sésame

Publié le 10/09/2013 par TiteAnick
Caviar aubergine au sesame 05

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“ Et hop’là une seconde recette à base d’aubergines à déguster sur des tranches de pain grillées, des crackers… ”

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[Baba Ghannooj] Purée d’aubergine au sésame, ail et citron

Publié le 09/09/2013 par TiteAnick
Baba Ghannooj 02

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“ Une recette transmise il y a plus de vingt ans par Doly, une cuisinière égyptienne exceptionnelle. ”

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[Taratoor] Sauce au sésame et à l’ail

Publié le 09/09/2013 par TiteAnick
Taratoor

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“ Une recette de base du Moyen Orient dévoilée il y a plus de 20 ans par Doly. ”

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Tarte aux concombres, roquefort, fêta, pavot, aneth et fleur d’ail

Publié le 06/09/2013 par TiteAnick
Tarte concombre feta roquefort pavot aneth ciboulette fleur 06

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“ Originale et bluffant !”

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Œufs pochés sur ratatouille

Publié le 23/08/2013 par TiteAnick
oeufs poches sur ratatouille 01

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“ Une recette toute simple que j’adore… ”

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Poêlée de pâtes, tomates et d’aubergine à la tome de brebis [sarde]

Publié le 21/08/2013 par TiteAnick
Pates poelees tomate aubergine basilic fromage sarde 02

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“ Nous avons découvert un bon fromage sarde (Sardaigne) lors de notre séjour en Corse. Oui je sais, ce n’est pas un produit Corse… mais franchement, elle est excellente et d’un très bon rapport qualité/prix ! Voici une recette préparée … Continuer la lecture →

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Courgettes rondes farcies au quinoa, fromage et pignons

Publié le 17/08/2013 par TiteAnick
Courgettes rondes farcies quinoa pignons chevre ciboulette 01

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“ Une première recette avec les courgettes rondes de mon jardin… tout juste avant de partir en Corse pour les vacances ! ”

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Cornichons à l’aneth [Ricardo]

Publié le 05/08/2013 par TiteAnick
Cornichon aneth

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“ Vous voulez rire ? Ben quoi, j’ai préparé cette recette avec 4 cornichons ! Pas n’importe lesquels ! Ceux de mon jardin ! Sans oublier l’aneth de mon balconnet. N’ayant pas remis la main sur la recette de mes … Continuer la lecture →

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Casserole de courgettes, oignons et tomates à l’estragon… gratinée à la mozzarella

Publié le 02/08/2013 par TiteAnick
Casserole tomates courgettes oignon estragon mozzarella 02

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“ Une de mes recettes fétiches. Depuis le temps que je la prépare, je ne m’en lasse pas du tout ! ”

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Pizza à la roquette, brocoli, oignons verts et chèvre

Publié le 10/07/2013 par TiteAnick
Pizza chevre roquette brocoli 02

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“ Après un petit temps mort, me revoici avec une pizza originale concoctée avec le contenu d’un des paniers amapien.”

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Pizza aux fanes de fenouil, petits pois, fèves et anchois sur lit de faisselle de brebis

Publié le 30/06/2013 par TiteAnick
Pizza fanes fenouil pois feves brebis 021

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“ Depuis peu à notre AMAP du Schluthfeld, les fanes et tiges sont laissées sur les bulbes de fenouil. Est-ce utile de vous dire que je m’en réjouis !  S’ajoutent au fenouil du panier, l’ail frais et les oignons verts … Continuer la lecture →

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Frites de pommes de terre au persil, ail et paprika

Publié le 26/06/2013 par TiteAnick
Frites de pomme de terre persil ail paprika 01

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“ Nous avons dégusté ces pommes de terre d’hiver avec un œuf au plat. ”

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Wok de fanes de choux-raves aux carottes et poireaux

Publié le 01/06/2013 par TiteAnick
Wok fanes de chou rave 04

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“ La semaine dernière à la distribution, il y avait une cagette de rejets de jeunes choux-raves ! Des petites feuilles ! Des petites fanes toutes belles ! Saviez-vous qu’elles se cuisinent ? Étant arrivée vers la fin de la … Continuer la lecture →

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Haricots blancs secs au fenouil et légumes feuilles

Publié le 28/05/2013 par TiteAnick
Haricots blancs pates fenouil 02

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“ Une recette transmise par mon ancienne voisine marseillaise  à la base pour ne pas jeter les tiges et feuilles de fenouil. Je les congèle et les cuit lorsque j’en ai suffisamment. Si vous n’avez pas de tiges et de feuilles … Continuer la lecture →

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Petites pommes de terre au romarin et à l’ail nouveau

Publié le 23/05/2013 par TiteAnick
Pomme de terre ail romarin 01

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“ A l’AMAP, il y a des pommes de terre à volonté. Je choisi, lorsque possible, les plus petites. Je les fait bouillir à la casserole, les égoutte puis les fait revenir à l’huile d’olive dans cette même casserole en … Continuer la lecture →

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Poêlée de choux-raves, poireaux et ail frais gratinée à la fêta, paprika et persil

Publié le 20/05/2013 par TiteAnick
Gratin choux raves poireaux

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“ Une recette redécouverte en farfouillant sur l’ancien blog. L’ail frais (aillet) est beaucoup plus doux que l’ail. Les tiges sont irrésistiblement comestibles. Un peu comme l’ail des ours, en saison, j’en mets dans tous mes plats!”

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Tarte aux épinards, roquefort, ail des ours et curry

Publié le 06/05/2013 par TiteAnick
Quiche épinards ail ours curry 01

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“Voici une seconde tarte, réalisée avec la pâte brisée à l’ail des ours, les épinards du panier et le curry préparé par la famille de Fazeela. Si vous n’avez par d’ail des ours, remplacez-le par de la ciboulette.”

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Petits gratins de pommes de terre au lait et à l’ail servis avec du filet de bœuf

Publié le 13/04/2013 par TiteAnick
Petits gratins de pommes de terre à la crème

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“ Pour obtenir 6 portions individuelles,  j’ai utilisé une plaque Flexipan de chez Guy Demarle, la 6 empreintes Grands ronds. Une recette pas très régime mais déli-i-i-i-cieuse! La viande charolaise de bœuf qui accompagnait ces gratins provient de l’AMAP’Cerises.” (Pour … Continuer la lecture →

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Recette lauréate réécrite suite aux conseils de Laurent Deconinck du restaurant l’Oustalet de Gigondas!

Publié le 04/03/2013 par TiteAnick
Pigeon Concours gigondas 01

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 » Voici la recette lauréate du concours du Blog à l’assiette, meilleur accord mets-vin de Gigondas : Pigeon en croute de pralin au pignons et cacao, blettes aux poireaux, tempuras de légumes à l’orange et thym. Un séjour mémorable en … Continuer la lecture →

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Poulet aux deux persils (frisé et tubéreux), ail et poireaux

Publié le 31/01/2013 par TiteAnick
Poulet aux deux persils logo

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“ Pour cette recette, j’ai opté pour un bouillon… ce qui a permis de mettre en valeur ces fins mélanges aromatiques, d’ail et de poireaux! Le persil tubéreux, fort en odeurs, a le goût du persil en plus fin voire … Continuer la lecture →

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Finaliste au concours accord mets-vin de gigondas…

Publié le 24/01/2013 par TiteAnick
gigondas-le-brut-du-foudre

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En novembre dernier, 11 blogueurs ont été sélectionnés pour la première du concours « Du blog à l’assiette, élection du meilleur accord mets et vins de Gigondas« . À ma grande surprise, j’ai appris jeudi dernier que je fais parti des 3 finalistes … Continuer la lecture →

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Pigeon en croute de pralin au pignons et cacao, blettes aux poireaux, tempuras de légumes à l’orange et thym

Publié le 22/01/2013 par TiteAnick
Gigondas concours 01 logo v3

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« Ma contribution au concours Du blog à l’assiette, élection du meilleur accord mets et vins de Gigondas. Pour cette occasion, j’avais reçu un millésime 2009, Le Brut du Foudre 56 de la cave de Gigondas.Après m’être amusée sur l‘élaboration de … Continuer la lecture →

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