Salade de radis blancs et pourpier d’hiver

“ J’ai découvert le radis chinois (ou daïkon) avec le dernier panier de légumes. En discutant avec mon partenaire de marche, il m’a donné cette association d’idée pour l’utiliser. J’y ai ajouté du pourpier d’hiver et de la coriandre. EXTRA ! ”

(Pour 4 personnes) : 

• 3 radis blancs (chinois ou daïkon)
  
• 1 bouquet de coriandre
• 1 sachet de pourpier d’hiver
• 10 languettes spaghetti de mer (algues)
  
• 5 c. à soupe d’huile de colza
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à thé d’huile de sésame
  
• 1 c. à thé de sauce soja
• 2 c. à soupe de graines de sésame
  
• 1 c. à soupe de graines de lin
• Sel et poivre

Faites tremper le spaghetti de mer pendant 10 miutes. Rincez, puis faites cuire 15 minutes comme vous le feriez pour des pates. Rincez à l’eau froide afin de stopper la cuisson. Égouttez. Réservez.

Faites griller à sec les graines de sésame dans un poêle très chaude sans les brûler. Réservez.

Préparez la vinaigrette avec les 3 huiles et la sauce soja. Mélangez à la fourchette. Réservez.

Râpez les radis japonais. Ajoutez l’algue coupée, la vinaigrette et les grains de sesame et de lin.

Effeuillez la coriandre.

Servez.

→ Ajoutez un morceau de gingembre.

→ Remplacez le radis japonais par du radis noir d’hiver.

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