Velouté de fenouil et céleri-rave


Veloute fenouil celeri rave

Imprimez cette recette (fichier pdf)...“ Une recette puisée chez Michèle du blog Croquant – Fondant – Gourmand. Vue la température actuelle… cette soupe est la bienvenue! ”


_Les ingredients_p 700

(Pour 2 à 4 personnes) :

_Les etapes_p

Rincez le poireau et le fenouil que vous émincerez par la suite. Réservez.

Brossez la pomme de terre, épluchez le céleri rave puis coupez-les en cubes.

Dans une casserole, faites revenir les cubes de pomme de terre et de céleri-rave dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les poireaux émincés et laissez-les suer quelques minutes tout en remuant. Mouillez les légumes avec le lait et 250 ml d’eau. Assaisonnez. Portez le tout à ébullition puis couvrez. réduisez le feu et laissez frémir pendant 45 minutes.

Mixez finement le tout. Assaisonnez. Ajoutez de l’eau en fonction de la consistance désirée. Rectifiez l’assaisonnement.

Versez la soupe dans des bols ou assiettes creuses, répartissez les rondelles de citron et la ciboulette. Servez sans plus tardez.

_Et que dire de plus 01_p 700

→ L’huile d’olive utilisée ici est celle du Moulin de Coudoux.

Michèle l’a servi avec de la crème fraîche, des croutons de pain, des graines de fenouil et des baies roses.



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3 réponses à Velouté de fenouil et céleri-rave

  1. afaurore dit :

    je passe mon tour à cause du fenouil

  2. Michèle dit :

    Un régal qui serait aussi le bienvenu ici. Merci Anick, je prends la photo pour te mettre à l’honneur. Bisous

  3. ManueB dit :

    une bonne soupe qui nous réchauffe !

    biz
    manue :))

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