“ Eh oui ! Encore des courgettes à écouler, le début de l’automne ne semble ne pas vouloir quitter le jardin ! ET… il y en a encore 4 belles qui attendent au frigo. Voici une soupe dégustée avec Marion dont la recette a été puisée chez Lyne du blog gourmand Epices&Moi.”
(Pour 4 personnes) :
- 3 courgettes de taille moyenne
- 3 tomates
- 3 oignons
- 1 petite botte de coriandre
- 2 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre frais
- 2 à 3 pincées de garam massala
- 3 c. à soupe de lait de coco
- 1 citron vert
- 1 citron
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Épluchez les gousses d’ail et les oignons. Rincez les tomates et les courgettes. Coupez les tomates, courgettes et oignons, en petits cubes. Hachez l’ail.
Épluchez le gingembre puis râpez-le.
Rincez la coriandre. Séchez-la puis effeuillez-la.
Faites suer les courgettes dans une casserole additionnée d’un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, les tomates, l’ail, le gingembre et le garam massala. Ajoutez le jus d’un demi citron vert. Faites frémir le tout pendant environ 40 minutes. Assaisonnez. Ajoutez le lait de coco, un filet de jus de citron et du garam massala au goût.
Servez sans plus tarder avec des feuilles de coriandre fraîche et une tranche de citron vert.
Dégustez !
→ Épices&Moi, un blog gourmand que j’affectionne tout particulièrement.
→ Voici une recette de garam massala donnée par Irène : Torréfiez puis passez au moulin 1 c. à soupe de graines de coriandre, 1 c. à soupe de graines de cumin, 2 c. à café de cardamome, 2 c. à café de clou de girofle, 2 c. à café de macis, 1 bâton de cannelle, ¼ de noix de muscade.
Consultez toutes les recettes à base de…
De très bonnes associations avec la courgette qui font saliver. Merci.
que de bonnes choses
une soupe bien apétissante
Tu en as de la chance d’avoir encore quelques courgettes. J’ai cuisiné les dernières la semaine passée.
J’espère que cette soupe vous a plu et merci beaucoup de ta confiance et de tes mots.
Chouette, la recette du garam massala, un des rares mélanges que je ne fais pas moi-même. merci 😉
Bises et belle soirée ! Et à très vite au SBC
Dis, tu veux que je te ramène du sirop de Liège ?? Si oui, envoie moi un petit message sur FB.
Un mariage des plus savoureux en épices !
bonne soirée
sicacoco
hummmmm
Tiens, super idée, je vais tester ce soir !