Potimarron rôti à l’ail, aux 4 épices et au sirop d’érable


Potimarron roti 4 epices 03

Imprimez cette recette (fichier pdf)...  Je vous présente la dernière recette à base de potimarron de l’année. Ben oui, c’était le dernier conservé à la cave, un de ceux que j’ai cueilli au jardin. Une recette avec du sirop d’érable… un avant goût de mon prochain et imminent voyage au Québec… un petit retour aux sources pendant le mois d’avril.


_Les ingredients_p 700

(Pour 4 personnes) :

  • 1 potimarron
  • 4 gousses d’ail
  • 1 bouquet de coriandre
  • 4 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à thé de 4 épices
  • Sel et poivre

_Les etapes_p

Brossez le potimarron dont la peau est comestible. Coupez-le en deux, retirez les graines et coupez la chair en morceaux. Épluchez les gousses d’ail.

Déposez l’ail et les morceaux de potimarron dans un saladier. Enduisez-les des 4 épices, de sirop d’érable et d’huile d’olive. Mélangez.

Déposez le mélange dans un plat à gratin. Enfournez de 30 à 45 minutes à 180°C (idéalement en chaleur tournante).

Potimarron roti 4 epices 01

Retirer du four. Assaisonnez.

Effeuillez la coriandre et déposez sur les légumes juste avant de servir.

Potimarron roti 4 epices 02


_Et que dire de plus 01_p 700

→ Cette recette a été puisée dans le livre de Delphine de Montalier, Les petits légumes, publié aux éditions Marabout en 2009 (ISBN : 978-2-501-04816-3).

→ Ce plat de légumes cuisinés a été servi avec de l’excellent jambon forêt noire de la Ferme Durr.

→ Afin d’uniformiser la cuisson, utilisez un plat à gratin suffisamment grand pour y étaler les morceaux de potimarron en une seule couche.

 


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3 réponses à Potimarron rôti à l’ail, aux 4 épices et au sirop d’érable

  1. Julien dit :

    Le potimarron c’est vraiment mon plaisir de l’hiver. J’ai pas encore essayé avec de la coriandre mais ça doit vraiment être super. Merci pour le partage de la recette !

  2. ManueB dit :

    super bon… miammmm

    manue :))

Répondre à ptitecuisinedepauline Annuler la réponse.

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