Financiers aux groseilles [sans produits laitiers]


Financier groseille sans produits laitiers

Imprimez cette recette (fichier pdf)...“ Une petite gourmandise sans produits laitiers qui m’a permis d’utiliser les nombreux blancs d’œufs générés en atelier la semaine dernière avec les sablés vitraux à la betterave pour la Saint-Valentine et aussi d’utiliser les groseilles stockées au congélateur ! Une gourmandise pour fêter les 4 ans de Yummy magazine !


_Les ingredients_p 700

Pour 24 minis financiers :

  • 100 à 150 g de groseilles
  • 100 g sucre de canne blond (vanillé ou non)
  • 30 g de farine de type T55
  • 125 g de poudre d’amandes
  • 60 g de purée d’amandes
  • 4 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel

_Les etapes_p

Dans un bol mélangeur, versez le sel, le sucre, la poudre d’amandes et la farine. Mélangez. Ajoutez la purée d’amandes. Mélangez jusqu’à ce que la pâte devienne homogène. Ajoutez les blancs d’œufs et battez vigoureusement au fouet.

Répartissez la préparation dans les empreintes d’un moule pour 24 minis-mini-muffins (ici Flexipan® de Guy Demarle FP 2031) posée sur une plaque en aluminium perforée.

Répartissez les groseilles (3 ou 4) à la surface de la pâte de chaque empreinte.

Enfournez à chaleur tournante pendant 15 à 20 minutes dans le milieu du four préchauffé à 180 – 200°C.

Démoulez, posez les financiers sur une grille et laissez refroidir.

Dégustez !

_Et que dire de plus 01_p 700

D70_4127

La version sans produits laitiers des financiers aux groseilles (ou cassis).

Remplacez les groseilles par du cassis.

Financiers rhubarbe 01→ Consultez la recette de financiers vanillés à la rhubarbe publiée sur ce blog.


Consultez toutes les recettes à base de…


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3 réponses à Financiers aux groseilles [sans produits laitiers]

  1. Un grand Merci pour ta participation ! On est très touché :)
    Trop mignons et appétissants tes muffins…

  2. Ces petits financiers sont à croquer !

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