Tarte aux poivrons, curry et noix de coco


tartepoivroncurrycoco-copie-1

“ Avec tous les poivrons longs qu’on a reçu à l’AMAP et le fait que j’associe souvent les poivrons au curry… je me suis dit : ‘ Et pourquoi pas en tarte avec de la noix de coco ! ’ Résultat… une tarte… SURPRENANTE ! EXCELLENTE ! ”


_Les ingredients_p 700

Pour 4 à 8 personnes :

  • 1 pâte brisée (ou feuilletée)
  • 10 à 12 petits poivrons longs ou 6 à 8 poivrons de différentes couleur ou un mélange des deux types de poivrons
  • 2 gros oignons
  • 4 œufs
  • 20 cl de crème entière
  • 100 gr d’emmental râpé
  • 2 c. à café de curry
  • 4 c. à soupe de noix de coco râpée
  • 3-4 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

_Les etapes_p

Rincez puis émincez les poivrons après les avoir épépinés. Épluchez puis hachez l’oignon.

Foncez la pâte dans un grand moule à tarte. faites-la précuire la pâte dans le bas du four à 220°C pendant 10 à 12 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire, dans un filet d’huile d’olive, les oignons et les poivrons et ce jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le curry et 3 c. à soupe de noix de coco. Mélangez. Salez et poivrez. Mélangez puis faites cuire à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement.

Battez les œufs avec la crème. Ajoutez le fromage râpé. Mettez le mélange de poivrons dans le fond de la tarte. Ajoutez le mélange d’œufs. Parsemez d’une cuillère à soupe de noix de coco.

Enfournez dans la bas du four à 200°C pendant environ 20 à 25 minutes.

Dégustez !

_Et que dire de plus 01_p 700

→ Pour les plus gaillards… ajoutez un petit piment au mélange de poivrons-oignons !

→ Une recette publiée sur mon ancien blog.


Consultez toutes les recettes à base de…


Ce contenu a été publié dans l'(les) index thématique(s) suivant(s) : En plat de résistance, Se saler l'bec, Tartes, tartelettes et tourtes. Il contient le(s) fruit(s), légume(s) et/ou herbe(s) aromatique(s) suivant(s) : , , . Vous pouvez le mettre en favoris avec ce permalien.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>