Archives par mot-clé : Echalote

Velouté de potimarron au chèvre

Publié le 11/01/2015 par TitAnick
Soupe potimarron chevre 03

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“  Et hop ! Une soupe toute simple, très goûteuse et très onctueuse. ”

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Linguinis au fenouil et gambas à l’orange

Publié le 22/12/2014 par TitAnick
Linguinis gambas orange fenouil 02

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“ Ca y est, j’attendais impatiemment les oranges bio de notre Amap pour réaliser cette recette pleine de contrastes et d’harmonies puisée chez Lyne ! Un succès malgré le fait que j’ai remplacé la crème d’avoine par de la crème … Continuer la lecture →

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Minis courges farcies [Jack be little, pomarine, munchkin…] aux escargots et au fenouil

Publié le 24/11/2014 par TitAnick
Pomarine Jack be little escargot fenouil 01

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“ Au jardin, j’ai fait pousser des minis citrouilles à décorer pour mes interventions auprès des enfants dans les écoles. Il s’agit des Jack be little, aussi appelées pomarines ou Mini Jack be. Les munchkins sont identiques visuellement au Jack … Continuer la lecture →

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Poêlée de feuilles de bettes à l’ail

Publié le 27/10/2014 par TitAnick
Poelee bettes ail 01

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“ Contrairement à hier, où je vous proposais un accompagnement tout simple à base de côtes de bettes, en voici un second concocté avec les feuilles de bettes ! ”

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Choucroute pour les amis

Publié le 06/02/2014 par TiteAnick
Chouroute 01 Papilles estomaquees

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“ Le WE dernier, nous avons eu la chance de recevoir, sur Strasbourg, six amis sudistes.  Au menu, une choucroute préparée grâce à la recette de tata Marie-Thérèse. Elle a été préparée avec amour par mon homme dans l’immense fait-tout … Continuer la lecture →

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Mignon de porc au vinaigre balsamique et chèvre sur lit de panais, céleri et carottes

Publié le 19/12/2013 par TiteAnick
filet porc au chevre sur legumes racine

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“ Une recette québécoise préparée par ma ‘tite sœur pour mon dernier repas lors de mon dernier séjour à Montréal. Une recette à refaire ! ”

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Risotto crémeux de fenouil à la crème de coriandre…

Publié le 10/11/2013 par TiteAnick
Risotto coriandre fenouil 02

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“ Une reprise en plus sympa de la Poêlée de fenouil et échalotes à la crème de coriandre. N’oubliez pas de répondre, avant le 15 novembre, à la question ‘Pour vous, les Champagnes de Vignerons vous évoquent quelle émotion ?’ … Continuer la lecture →

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Potage à la courge butternut, curry et gingembre

Publié le 04/11/2013 par TiteAnick
Potage butternut gingembre curry 01

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“ Voici une recette retrouvée dans le premier livre de Josée di Stasio, une néo-québécoise d’origine italienne, ‘à la di Stasio’, publié en 2004 aux éditions Flammarion Québec. Les ‘tites modifications apportées… j’ai utilisé de l’huile d’olive au lieu du beurre … Continuer la lecture →

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Poêlée de fenouil et échalotes à la crème de coriandre [RAPPEL – Gagnez une bouteille de champagne]

Publié le 19/10/2013 par TiteAnick
poelee fenouil coriandre 01

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“ Une manière simple et fraiche de cuisiner le fenouil ! Cette association a été présentée au concours Cuisine en Champagne organisé par Les Champagnes de Vignerons afin d’accompagner le Champagne Allouchery-Perseval Brut Cuvée Réserve Premier Cru. A cette occasion, je … Continuer la lecture →

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[Concours – Les Champagnes de Vignerons] Vous pouvez gagner une bouteille de champagne…

Publié le 01/10/2013 par TiteAnick
Champagne en cuisine 4 Papilles estomaquees 06 logo

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Récemment, j’ai participé à la quatrième édition 2013 du Concours ‘Champagne en cuisine’ organisé par ‘Les Champagnes de Vignerons’. Le 22 octobre prochain, 10 semi-finalistes seront sélectionnés. Ceux-ci auront le privilège de présenter leur recette aux membres du jury pendant … Continuer la lecture →

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Recette lauréate réécrite suite aux conseils de Laurent Deconinck du restaurant l’Oustalet de Gigondas!

Publié le 04/03/2013 par TiteAnick
Pigeon Concours gigondas 01

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 » Voici la recette lauréate du concours du Blog à l’assiette, meilleur accord mets-vin de Gigondas : Pigeon en croute de pralin au pignons et cacao, blettes aux poireaux, tempuras de légumes à l’orange et thym. Un séjour mémorable en … Continuer la lecture →

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