Soupe de potimarron à la pomme et aux châtaignes

“ Une soupe sucrée-salée bien consistante que je réalise souvent en automne.”

(Pour 6 à 8 personnes)

• 1 potimarron de taille moyenne
• 1 petit oignon rouge
• 1 échalote française
• 1 petite pomme
• 10 à 12 châtaignes
• Eau
• Sel

Dans un premier temps, brossez le potimarron. Coupez-le en 4. Épépinez-le. Coupez-le en gros morceaux.

Épluchez l’oignon et l’échalote. Coupez-les en 2 ou 4.

Rincez la pomme. Coupez-la en 4 et enlevez le trognons.

Coupez les châtaignes en 4 et prélevez la chair  (avec ou sans la petite peau brune sur le pourtour de la chair blanche).

Déposez les fruits et les légumes dans une casserole.

Couvrez d’eau. Amenez à ébullition. Réduisez le feu et mettez un couvercle sur la casserole. Faites cuire pendant 30 à 45 minutes.

Mixez. Dégustez très chaude.

→  N’épluchez pas la pomme, vous aurez davantage de vitamines.

→  Saviez-vous que le potimarron ne s’épluche pas? Sa peau est comestible.

→  Décorez de fines tranches de pommes fraîches ou séchées.

Châtaigne

Oignon

Pomme

Potimarron