“ J’ai réalisé cette recette avec la rôtissoire chinée en juin dernier et les cèpes séchées de notre dernière cueillette, les pommes de terre et l’ail de notre AMAP (Schlutfeld sur Strasbourg) ! ”
(Pour 4 personnes) :
- 1 poulet fermier de 2 kg (ici un poulet jaune bio)
- 250 à 350 g de cèpes fraîches (ou 50 à 70 g de cèpes séchées)
- 12 gousses d’ail non épluchées
- 12 à 15 toutes petites pommes de terre
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation des cèpes séchées… Faites-les trempez les tranches de cèpes dans l’eau. Si l’eau n’est pas opaque, rincez-les jusqu’à ce que l’eau le devienne. Déposez-les sur du papier essuie-tout.
Préparation des cèpes fraîches… Brossez-les. Enlevez les parties abimées. Coupez-les en lamelles.
Cuisson des cèpes… Faites-les saisir dans un filet d’huile d’olive pendant environ 5 à 7 minutes tout en mélangeant régulièrement. Réservez.
Préparation des pommes de terre… Mélangez les pommes de terre à 6 gousses d’ail en chemise et à de l’huile d’olive. Salez. Poivrez. Déposez-les dans le fond d’une rôtissoire. Vous vous souvenez de celle que j’ai chinée en juin dernier? Versez 150 à 200 ml d’eau dans le fond de la rôtissoire.
Préparation du poulet… Badigeonnez le poulet d’huile d’olive. Salez-le. Farcissez-le des cèpes et de 6 gousses d’ail en chemise. Posez-le sur le lit de pommes de terre.
Enfournez à 160° pendant 90 minutes (45 minutes / kg) ou le temps que les ailes se détachent sans résistance. Surveillez la cuisson : arroser le poulet du jus de cuisson; retournez les pommes de terre régulièrement et ajoutez de l’eau dans le fond de la rôtissoire si nécessaire!
→ Recettes de volaille rôtie : Pintade rôtie au chou et aux deux fenouils.
Ping : Poulet rôti à l’estragon, ail et citron | Les Papilles Estomaquées…
sacrée rôtissoire !!! hi hi hi
avec des cèpes ce poulet est extra bon !
biz
manue :))
Sacré engin hein!
un bon repas de famille avec de bonnes saveurs
On l’a dévoré à deux!!!
Ta rôtissoire me fait envie… Mais je redoute la graisse dans mon four !
Coucou
A basse température, il y a quand même moins de dégâts!
😉
Butterfly, welcome
Si pe mine ma scot din minti oamenii complexati de saracie. Mi-a placut mult o replica din "Neveste disperate", cand Eva Logoria, Gabrielle, a spus: "Leftera am fost de mai multe ori in viata, dar saraca, niciodata!". Cred ca saracia e in mintea noastra, in primul rand.