“ J’ai déniché cette recette chez Cléa Cuisine. Une recette d’une simplicité enfantine et extra pour les papilles côtés goût et texture. De mon côté, je n’ai pas utilisé de lardons. Pas fane ! ”
Pour 2 personnes :
- 1 petit verre polenta précuite (semoule de maïs)
- 500 g de bettes (feuilles et côtes)
- 3 petits verre d’eau
- 50 g de parmesan en bloc (ou plus au goût)
- 125 g de lardons fumés
- Sel et poivre
Rincez les blettes. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 8 à 10 minutes (si vous les faites cuire d’avantage, elles pendront leur couleur). Réduisez-les en purée.
Faites frémir l’eau, ajoutez la polenta en pluie. Mélangez sans cesse pendant au moins 1 minutes. Réduisez le feu et laissez cuire au moins 5 minutes (tout en mélangeant). Ajoutez la purée de blettes et le parmesan râpé. Mélangez. Assaisonnez au goût.
Servez avec du parmesan frais.
Dégustez !
→ Dans la recette initiale, il y avait 125 g de lardons grillés à la poêle. Je n’en raffole pas alors je n’en ai pas ajouté !
→ Une autre association bette et polenta intéressante : Feuilles de bettes au maïs et polenta au fromage de brebis.
Consultez toutes les recettes à base de…
bonjour
quelle capacité le verre de semoule ?
merci
Bonjour,
Mes origines corses ont parlé … nous sommes consommateurs des blettes sur l’île …
J’ai donc remplacé les lardons par du figatellu émietté dans la poêle …
J’ai remplacé le parmesan par un fromage corse sec que j’ai râpé …
Un régal mes amis …
Bonsoir
j’ai fait la recette mais je pense que les proportions de la polenta sont fausses ==> j’ai dû rajouter beaucoup de liquide pour améliorer la consistance et approcher de la purée…
j’ai mis dans un plat à gratin, recouvert de crème + fromage rapé et petit passage au four pour gratiner.
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Bonjour, j’ai une petite question concernant la quantité de bettes : 50g ça me semble très peu… (1 bette avec feuille chez moi ça fait environ 150-200). Est-ce bien 50g ?
Merci d’avance
Bonjour Vanessa.
En effet, un petite erreur. Il s’agit bien de 500 g.
Merci pour votre vigilance et à très vite j’espère.
😉
Anick