Pizza blanche aux chanterelles, ail et persil

“ Dimanche dernier nous sommes allés aux champignons… chanterelles en tube (en trompette, en entonnoir…), cèpes de Bordeaux, bolets à pied rouge, bolets bai…”

(Pour 2 à 4 personnes) :

• 1 pâte à pizza (225 à 250 g)
• 1 yaourt nature
• 50 ml de crème fraîche
• 2 grosses poignées de chanterelles à tube
• 1 gousse d’ail
• 1 botte de persil
• Huile d’olive
• Sel et poivre
  

Rincez les champignons. Épongez-les. Hachez la gousse d’ail. Effeuiller le persil que vous hacherez par la suite. Faites saisir les chanterelles dans une poêle anti-adhésive. Lorsque les champignons auront rendu leur eau de végétation, ajoutez l’ail et les ¾ du persil. Réservez après quelques minutes de cuisson.

Étalez la pâte à pizza (pâte à pain additionnée d’huile d’olive).

Sur cette pâte, répartissez le yaourt mélangé à la crème fraîche, la poêlée de chanterelles à l’ail et au persil. Salez. Poivrez. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez à 220°C pendant environ 15 à 20 minutes dans le bas du four.

Sortez du four, laissez tiédir, répartissez le reste du persil haché, dégustez!

→ Ajoutez quelques cèpes ou bolets!

Ail

Chanterelle

Persil