Confiture d’aubergines au miel et aux épices


Confiture aubergine miel 01

Imprimez cette recette (fichier pdf)...“ Et hop’là une recette sucrée à base d’aubergines à déguster sur des tranches de pain grillées… ”


_Les ingredients_p 700

    • 1 kg d’aubergines (idéalement de toutes petites)
    • 750 g de sucre de canne blond
    • 500 ml d’eau
    • 200 g de miel
    • 1 c. à soupe de cannelle
    • 1 pincée de gingembre en poudre

_Les etapes_p

Épluchez les aubergines puis coupez-les en petits tronçons que vous déposerez dans un panier vapeur. Déposez ce panier vapeur dans une casserole d’eau bouillante. Faites cuire les aubergines le temps que la chair se soit ramollie. Retournez-les de temps en temps.
 
Une fois les aubergines cuites, déposez le sucre et le miel dans l’eau de cuisson. Mélangez jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Déposez les aubergines dans le sirop et faites les cuire 20 minutes à feu modéré. Ajoutez les épices. Mélangez.
Répartissez dans les bocaux.
Dégustez avec des petites tranches de pain de campagne grillées.
 

_Et que dire de plus 01_p 700

 → Cette recette a été puisée dans le livre intitulé : Vieilles recettes de nos villages, confitures, pâtes de fruits, fruits à l’alcool, Éditions SAEP, 1984.


Consultez toutes les recettes à base de…


Ce contenu a été publié dans l'(les) index thématique(s) suivant(s) : Compotes, confitures et gelées, Se sucrer l'bec. Il contient le(s) fruit(s), légume(s) et/ou herbe(s) aromatique(s) suivant(s) : . Vous pouvez le mettre en favoris avec ce permalien.

Une réponse à Confiture d’aubergines au miel et aux épices

  1. mariejoclaude dit :

    une recette originale ! à tester lors du trop plein d’aubergine au jardin !!!
    merci et bon dimanche

Répondre à mariejoclaude Annuler la réponse.

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>