[Atelier] Tartelettes aux fleurs de pommes


Tartelettes aux pommes en forme de rose 01

Imprimez cette recette (fichier pdf)... Vendredi dernier, dans le cadre de la lutte contre la violence faites aux femmes sur l’Elsau, j’ai proposé, entre-autres, ces petites tartelettes toutes mimis à préparer. Les enfants ont adorés se mettre les mains à la pâte.


_Les ingredients_p 700

Pour 20 à 24 minis-tartelettes :

  • 1 pâte brisée
  • 4 à 6 pommes
  • 25 g de beurre demi-sel
  • 25 à 50 g de sucre de canne brut (ici de l’Ile Maurice)
  • Cannelle (facultatif)
  • Verveine (facultatif)

_Les etapes_p

Préchauffez le four à 200°C.

Étalez la pâte à tarte. A l’aide d’un emporte-pièce (de diamètre plus grand que celui des empreintes du moule choisi), découpez 20 ou 24 cercles de pâte que vous déposerez dans le fond des empreintes d’une moule pour 20 (diamètre de 5 cm) à 24 (diamètre de 4 cm) mini-muffins. Réservez au frais pendant au moins 1 heure (donne du croquant à la pâte).

Tartelettes aux pommes en forme de rose 05Rincez les pommes. Coupez-les en fines tranches en forme de demi-lune (ici à la mandoline) que vous répartirez dans les 20 ou 24 disques de pâte à tarte. Vous pouvez les couper à l’aide d’un épluche-légume. Par contre, les tranches de pommes doivent être assez fines pour se rouler facilement.

Tartelettes aux pommes en forme de rose 04Sortez les fonds de tartelettes du réfrigérateur. Déposez une petite cuillère de sucre de canne dans le fond de chaque tartelette.

Sur le plan de travail, alignez 6 à 12 tranches de pommes.

Tartelettes aux pommes en forme de rose 06Enroulez-les délicatement.

Tartelettes aux pommes en forme de rose 07Déposez ensuite les rouleaux de pommes sur les pâtes à tartelettes dans lesquelles vous aurez déposé une petite cuillère de sucre de canne.

Tartelettes aux pommes en forme de rose 02Coupez un petit morceau de beurre que vous déposerez sur chaque fleur de pomme.

Saupoudrez de verveine émiettée ou de cannelle (facultatif).

Enfournez pendant 20 à 30 minutes dans le bas du four.

Laissez refroidir. Démoulez.

Dégustez !

Tartelettes aux pommes en forme de rose 03

_Et que dire de plus 01_p 700

→ J’ai utilisé un moule en silicone de chez Guy Demarle, celui de 24 cylindres de 4 cm de diamètre et de 2 cm de profondeur. On peut aussi utiliser les moules à muffins de 5,1 cm de diamètre et de 2,9 cm de profondeur.


Retrouvez toutes les recettes à base de…

 


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5 réponses à [Atelier] Tartelettes aux fleurs de pommes

  1. Ping : [Recette de base] Pâte brisée, recette traditionnelle au beurre et à l'oeuf - Alternatives | Les Papilles Estomaquées...Les Papilles Estomaquées…

  2. Elles sont très belles!

  3. Elles sont vraiment très jolies ces tartelettes !

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