Archives de catégorie : Se sucrer l'bec

Tartelettes aux pommes et croustillant à l’avoine

Publié le 23/11/2013 par TiteAnick
Tartelettes aux pommes et crumble avoine 02

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“ Une tartelette à la compote et aux morceaux de pommes avec un croustillant (ou crumble) dont la recette a été récupéré de celle des carrés aux dattes de ma maman.”

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Sablés à la betterave et purée de noisettes

Publié le 11/11/2013 par TiteAnick
Sables cajou betterave 02

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“ J’ai beaucoup aimé ! Le goût de noisettes était bien prononcé tandis que la betterave donnait surtout une jolie couleur rosée ‘girly’ aux sablés ! ”

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Velouté de tomates vertes et son crumble aux épices

Publié le 26/10/2013 par TiteAnick
soupe tomates vertes crumble 02

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“ Au Québec on prépare de la soupe de tomates vertes au lait. Aussi des biscuits graham, des biscuits au miel utilisés entre autre pour la croûte du cheesecake. J’ai modifié la recette de ces biscuits en épices que j’ai … Continuer la lecture →

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Confiture de quetsches [20 % de sucre ajouté]

Publié le 10/10/2013 par TiteAnick
Confiture quetsches 01

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“ Cette année, à notre AMAP fruits (AMAP’Cerises de Westhoffen), nous avons reçu beaucoup de mirabelles, de prunes et de quetsches. 10 kg de quetsches ces deux dernières semaines. Sans compter celles données par des copains… J’en ai congelées, fait … Continuer la lecture →

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[Base] Tartelettes sans gluten à base de pistaches

Publié le 09/10/2013 par TiteAnick
Tartelettes pistache 01

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“ Simple à réaliser, excellente et sans gluten ! Que demander de mieux ? ”

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L’histoire d’une quetsche qui se prenait pour une datte !

Publié le 06/10/2013 par TiteAnick
Quetsches

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“ Il y a quelque jours, je vous dévoilais une recette québécoise de carrés aux dattes. Cette fois-ci, les dattes ont été remplacées par des quetsches de notre AMAP. Une belle association alsacienne et québécoise !”.

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Confiture de pêches du jardin [30% sucre]

Publié le 05/10/2013 par TiteAnick
Confiture peche

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“ J’ai oublié de vous transmettre ma recette de confiture de pêches, celles que notre petit pêcher nous a donné. On a eu beaucoup de pertes. Les fruits pourrissaient sur l’arbre avant de mûrir. J’en ai vite fait de la … Continuer la lecture →

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[Québec] Biscuits au sirop d’érable fourrés à la crème au beurre

Publié le 28/09/2013 par TiteAnick
Biscuits erable 01

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“ Toujours pas de recette de légumes aujourd’hui… mais plutôt des biscuits fourrés au sirop d’érable… ceux que je dévore quand je suis en visite chez ma mère! L’appel de la boîte à biscuits, vous connaissez? Une fois par année … Continuer la lecture →

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[Québec] Carrés aux dattes

Publié le 27/09/2013 par TiteAnick
Carres aux dattes 11

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“ Ahh! les carrés au dattes. La recette que j’ai toujours vue dans les cahiers de recettes de ma mère. Celle transmise par Carmen Brouillard. Celle préparée en trop petite quantité dans un plat en pyrex carré! Un dessert très … Continuer la lecture →

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[Atelier] Quetsches en tartelettes sur lit de cheveux d’ange et petit crumble aux flocons d’avoine, amandes et graines de courge

Publié le 08/09/2013 par TiteAnick
Tartelettes quesches kadaif crumble 01

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“ Je vous présente une chouette recette présentée lors d’un atelier de cuisine que j’ai animé samedi le 31 août dans le cadre de l’événement « Parc en fête » au parc de la Bergerie de Cronenbourg à Strasbourg.”

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Compote de figues et noix [0% ou 10% de sucre ajouté]

Publié le 07/09/2013 par TiteAnick
Compote figue noix 04

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“ Au retour de Corse, nous avons revu Jocelyne et Jean-François, les agriculteurs de La Roustide avec qui nous étions en AMAP avant de quitter Marseille. Ils nous ont préparé un joli panier de légumes et de fruits pour notre … Continuer la lecture →

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Tarte toute simple aux quetsches et aux amandes

Publié le 05/09/2013 par TiteAnick
Quetsches_400

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“ De saison et sans flan… je n’aime pas !”

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Confiture de mirabelles confites [avec 25 % de sucres ajoutés]

Publié le 04/09/2013 par TiteAnick
Confiture mirabelles 01

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“ Dans mon jardin, il y a un mirabellier. Dès que j’ai acquis ce jardin en février dernier, la ville de Strasbourg m’a fait savoir que cet arbre serait coupé dès l’automne. Il n’a jamais été taillé et certaines très … Continuer la lecture →

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Congeler cassis et groseilles

Publié le 01/08/2013 par TiteAnick
Groseilles congelation 04

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“ Les vacances arrivent. N’ayant pas le temps de cuisiner, la super-fourmi que je suis, prépare les réserves. Pour les groseilles et le cassis, rien de bien compliqué… ”

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Tartelettes à base d’amandes [sans gluten] aux groseilles et cassis

Publié le 31/07/2013 par TiteAnick
tartelette amandes groseille cassis

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“ De saison, simple à réaliser, excellente et sans gluten ! Que demander de mieux ? ”

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Minis cakes [muffins] aux groseilles

Publié le 30/07/2013 par TiteAnick
Muffins groseilles 03

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“ Une première recette dans la série de celles à base de groseilles. Dans ce cas pour la réalisation de ces petits gâteaux tout mimis et vraiment délicieux ! ”

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Gelées de cassis et/ou de groseilles

Publié le 29/07/2013 par TiteAnick
Gelee cassis

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“ Cet après-midi pluvieux, venteux et frais a été consacré à la confection de gelées de groseilles (cueillies au jardin) et de cassis (cueillis chez mon voisin de jardin). Hop la, j’ai aussi préparé une belle compote de rhubarbe. À cette … Continuer la lecture →

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Tarte fine à la purée de rhubarbe, fraises, et crumble pistache, graines de courge et menthe

Publié le 12/07/2013 par TiteAnick
Tarte rhubarbe fraise crumble pistache menthe graines courge 04

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“ La semaine dernière ma voisine de jardin m’a donné une grosse poignée de rhubarbe. J’en ai fait une compote. J’adore ce type d’échange. On se donne des plants, s’échange des recettes de cuisine et des astuces de jardin. Une … Continuer la lecture →

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Minis-savarins [sans gluten] à la confiture [allégée] de rhubarbe et fleurs de sureau

Publié le 14/06/2013 par TiteAnick
Tartelettes sans gluten a la confiture de rhubarbe et fleurs de sureau

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“ Une recette préparée pour les 50 ans d’une copine qui ne tolère pas le gluten. Cette pâte à base d’amandes a été décorée avec la confiture de rhubarbe et de fleurs de sureau, recette dévoilée hier.”

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Confiture [allégée] de rhubarbe avec une touche de fleurs de sureau et stérilisation

Publié le 12/06/2013 par TiteAnick
Compote rhubarbe fleurs de sureau 02

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“ Une petite touche de fleurs de sureau, ça vous dit? Ma voisine m’a donné envie d’utiliser le mélange sureau rhubarbe en confiture. Me voici donc repartie pour une seconde série de confitures printanières… avec la rhubarbe de mon jardin … Continuer la lecture →

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Sirop artisanal de fleurs de sureau

Publié le 11/06/2013 par TiteAnick
Sirop fleurs de sureau 01

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“ Le premier d’une série de sirops préparés pour l’apéro-pop corn de notre AMAP. J’ai déniché cette recette dans le livre ‘La cuisine naturelle des plantes d’Alsace, 700 recettes plaisir et santé’ écrit par Simone Morgenthaler et Hubert Maetz. ”

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Financiers vanillés à la rhubarbe

Publié le 02/06/2013 par TiteAnick
Financiers rhubarbe 01

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“ Il a plu! Encore et encore! Les tiges de rhubarbe du jardin sont toutes fines et sous le poids de leur grande feuille mouillée, elles touchent le sol… et pourrissent! Il m’a pris un coup de rage et j’ai … Continuer la lecture →

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Maïs soufflé ou ‘pop corn’ salé… de l’épi à l’assiette !

Publié le 31/05/2013 par TiteAnick
Mais pop corn 11

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“ Vincent, agriculteur de l’AMAP de Schlutfeld et du Kurgarten sur Strasbourg (je profite de cet article pour vous informer qu’il reste des paniers pour la saison printemps-été) m’a chargé d’une mission rigolote :  s’assurer que les grains de ces … Continuer la lecture →

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Confiture de rhubarbe peu sucrée et méthode de stérilisation adaptée

Publié le 29/05/2013 par TiteAnick
Confiture rhubarbe

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“ Mes premières confitures printanières… avec la rhubarbe de mon jardin. J’aime les confitures pour leur goût en fruit (oui je sais la rhubarbe n’est pas un fruit mais une plante herbacée!) et n’aime pas quand elles sont trop sucrées … Continuer la lecture →

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Tartelettes aux fruits secs sans farine à la compote de rhubarbe et au fromage blanc

Publié le 22/05/2013 par TiteAnick
Tartelettes rhubarbe fromage blanc 01

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“ Une recette de base de pâte à tartelettes récupérée chez Manue du blog Hum, ça sent bon! lors d’un atelier Flexipan. J’ai utilisée cette pâte sans gluten avec une compote de rhubarbe à la vanille additionnée de fromage blanc … Continuer la lecture →

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