“ Une recette d’apéro retrouvée sur mon ancien blog que je vous fais (re)découvrir. ”
Pour environ 24 palmiers :
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 1 petite courge butternut (ou 300 à 350 g de purée)
- 100 g de chair de châtaignes au fenouil
- Fenouil aromatique ou fanes de fenouil-bulbe
- Huile d’olive
- Fleur de sel
Pour les châtaignes au fenouil : Déposez, dans une casserole, les châtaignes non vérolées rincées avec les tiges de fenouil et une pincée de gros sel. Couvrez, amenez à ébullition. Réduisez le feu au minimum (utilisez un diffuseur de chaleur si vous en avez un) puis laissez cuire pendant une bonne heure avec un couvercle ou jusqu’à ce que la chair des châtaignes soit tendre. Une fois cuites, coupez les châtaignes en deux, retirez la chair. Réservez !
Déroulez la pâte feuilletée puis étalez-y la chair de courge butternut puis la chair de châtaignes au fenouil. Enroulez les deux extrémités les plus longues vers le centre puis coupez le double boudin de pâte en tranches de un centimètre d’épaisseur.
Déposez les tranches sur une plaque de cuisson chemisée (papier sulfurisé) puis enfournez à 210°C dans le bas du four pendant 20 à 25 minutes ou le temps que la pâte feuilletée soit bien dorée et la préparation asséchée.
Laissez tiédir.
Servez avec des tiges de fenouil hachée et une pincée de fleur de sel.
Dégustez !
→ Si vous n’avez pas de châtaignes au fenouil, utilisez-en des natures.
Retrouvez toutes les recettes à base de…
original et surement délicieux!
hummmm
je retiens ton idée de cuisson des châtaignes avec du fenouil, !
le tout devait être dé li cieux ….
Et tellement simple.
😉
Oh, là là, miam, Anick,!
Pour Halloween, le club des Jeunes 16/20ans, nous a demander de faire un atelier sur le thème Cuisinons les Courges -nous en organisons depuis qq années maintenant, à leur demande-
Cette année, je leur ai créer une recette baptisée : Palmiers anti-vampires !!
qu’ils pourraient refaire aisément entre eux, biensûr; donc simplissime
tu devines où je veux en venir …
sur la base des palmiers salées apéritif, j’ai étalé sur la pâte feuilletée du fromage ail & fines herbes,
de la courge râpée, du poivre, du fromage râpé ….et ….pas assez pour tous les gourmands-curieux !! puis je l’ai décliné avec du fromage aux noix, .. coooolllll, fastoooooche !
merci pour tant d’idées savoureuses, Anick,
bises,
Chantal
Coucou
Super une nouvelle recette à ajouter à ta liste.
Je note aussi tes idées d’association.
Ils ont dû se régaler!
A très vite
ANick
pour moi sans le fenouil
De quoi se régaler!!!