Soupe de patidou (ou delicata) et potimarron au poireau et à la muscade


Soupe patidou potimarron poireau muscade 01

Imprimez cette recette (fichier pdf)...Une idée que m’a donnée m’a voisine… cuire le potimarron au lait avec un poireau avant de mixer le tout en soupe. J’avais un patidou et une petite carotte et pourquoi pas une pomme de terre que j’ai ajoutés à cette soupe.


_Les ingredients_p 700

(Pour 4 à 6 personnes) :

_Les etapes_p

Rincez le poireau. Brossez la pomme de terre, la carotte, la courge patidou et le potimarron. Épépinez les deux courges.

Coupez tous les légumes grossièrement que vous déposerez dans une casserole. Mouillez d’un mélange moitié eau, moitié lait juste sous le niveau des légumes. Amenez doucement à ébullition. Ajoutez une pincée de sel.

Soupe patidou potimarron poireau muscade 03
Baissez le feu, couvrez et faites cuire 20 à 30 minutes. Mixez. Salez et poivrez. Réchauffez.
Juste avant de servir, râpez la muscade. 
Soupe patidou potimarron poireau muscade 02

_Et que dire de plus 01_p 700

→ Un mélange de deux courges dont la texture et le goût sont très différents : le potimarron, ferme et légèrement amer ; le patidou, tendre et sucré.

Microplane zestes orange 01 logo→ La prochaine fois, je râperai un zeste d’orange avant de servir la soupe !

Soupe gratinee parmesan et sauge 03→ La dernière soupe à base de courges publiée sur ce blog… Soupe de courge gratinée au pecorino et à la sauge.

→ Conservez les graines de courges pour en faire des graines de courge séchées au sel.



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6 réponses à Soupe de patidou (ou delicata) et potimarron au poireau et à la muscade

  1. Ping : Les petites soupes d’automne… | Mange ta purée !

  2. J’adore les soupes.
    Et, à mon avis, celle-ci devrait valoir au moins un 19/20 sur mon échelle d’estimation…
    Miam…

  3. afaurore dit :

    impeccable avec ce froid

  4. Ping : Soupe de patidou et potimarron au poireau et &a...

  5. ManueB dit :

    un velouté tout doux et bien réconfortant avec ce froid !

    manue :))

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