Archives par mot-clé : Salsifis

Gratin de scorsonères (salsifis noirs) et de poireaux aux cheveux d’ange

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“ Depuis le temps que j’avais envie de déguster des scorsonères fraîches (faussement appelés salsifis). Un gratin très fin au goût avec des cheveux d’ange  pour ajouter à sa finesse. ”

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Scorsonères (salsifis noirs) cuits au jus d’agneau

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“ Voici une recette toute simple qui permet de préserver le bon goût et la finesse des scorsonères. ”

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