Archives du blog

Omelette à l’oseille, fêta, tomates séchées et fleurs ciboulette et d’ail des ours

Publié le 29/04/2014 par TiteAnick
Omelette oseille feta tomates ail des ours et ciboulette

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“ En mon absence, l’oseille a quintupler de volume au jardin. On a dévoré cette omelette extra-moelleuse avec les ultimes et vrais bagels au sésame juifs que j’ai ramenés de Montréal.”

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Salade aux deux lentilles, fleurs d’ail des ours, persil, amandes, canneberges…

Publié le 28/04/2014 par TiteAnick
Salade lentilles canneberges ail des ours amande citron 02

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“ Lors de mon séjour à Montréal, j’ai repéré une salade, sous emballage, aux trois lentilles qui ressemble un peu à celle-ci… en tout frais. Me voici donc prête à aller au jardin, après trois semaines d’absence, avec cette salade … Continuer la lecture →

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Vinaigre de vin rouge à l’estragon

Publié le 22/04/2014 par TiteAnick
Vinaigre estragon 02

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“ De l’estragon sur mon balcon, du vinaigre rouge à profusion dans notre petit vinaigrier en grès. Une association hors pair ! ”

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[Pâques] Le petit agneau pascal en Alsace

Publié le 19/04/2014 par TiteAnick
Agneau-pascal-01-logo

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“ Bon week end de Pâques à vous tous ! Aujourd’hui, je vous transmets, à distance du Québec,  une recette traditionnelle du Bas-Rhin, le  Lamele, Lammele, Osterlammele pronounce Lamala, Osterlamala ou Osterlammala dans le Haut-Rhin. Ce gâteau alsacien en forme d’agneau riche en oeufs est traditionnellement … Continuer la lecture →

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[Québec] Soupe de gourganes (fèves)

Publié le 18/04/2014 par TiteAnick
quebec

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“  Au Québec, les fèves sont appelées des gourganes. Nous les utilisons le plus souvent en soupe. Cette recette québécoise de soupe-repas provient du livre intitulé ‘La cuisine traditionnelle des régions du Québec’ que je vous transmets en direct… ”

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Pommes de terre à la roquette

Publié le 16/04/2014 par TiteAnick
Pommes de terre au pesto de roquette

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“  Ces délicieuses pommes de terre réalisées avec la roquette à l’huile que j’avais en réserve au congélateur ont accompagné une omelette à l’oseille et à l’échalote… ”

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Roquette à l’huile d’olive [Conservation]

Publié le 12/04/2014 par TiteAnick
Roquette a huile

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“ Une recette réalisée avec la dernière cueillette de roquette. Elle se réalise tant avec de la roquette cultivée que sauvage. Cette préparation me servira de base pour quelques recettes à venir sur ce blog… ”

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Gratin de courge butternut provençal

Publié le 08/04/2014 par TiteAnick
Gratin butternut 01

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“ Ma recette provençale fétiche réalisée avec l’avant-dernière courge butternut du jardin ! La dernière sera cuisinée à mon retour de Montréal. ”

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Tarte au chou vert frisé (kale), roquette, poireau, faisselle de brebis et curcuma

Publié le 04/04/2014 par TiteAnick
Quiche roquette kale poireau brebis

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“ Avant de partir au Québec, j’ai fait une cueillette choc afin de libérer le jardin pour les futurs plants et semis et aussi pour ne rien gaspiller. J’ai cueilli 2 seaux de 10 litres de choux verts frisés et … Continuer la lecture →

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Salade de radis blancs et pourpier d’hiver

Publié le 02/04/2014 par TiteAnick
Salade radis japonais et pourpier 01

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“ J’ai découvert le radis chinois (ou daïkon) avec le dernier panier de légumes. En discutant avec mon partenaire de marche, il m’a donné cette association d’idée pour l’utiliser. J’y ai ajouté du pourpier d’hiver et de la coriandre. EXTRA ! ”

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Soupe de patates douces et choux de Bruxelles

Publié le 31/03/2014 par TiteAnick
Soupe patate douce choux bruxelles 01

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“ Quand vous lirez cette recette toute simple,  préparée avec les légumes du dernier panier, je serai déjà à Montréal… ”

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Quiche à l’oseille, ciboulette, tomates séchées et fêta

Publié le 28/03/2014 par TiteAnick
Quiche oseille tomate ciboulette feta

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“ Avec ce temps magnifique, tout pousse au jardin, l’oseille, les fèves, les petits pois, le cerfeuil tubéreux, l’ail, la roquette, les épinards, la salade de fin d’hiver, la salade de printemps, les derniers chou verts frisés et brocolis, les … Continuer la lecture →

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Potimarron rôti à l’ail, aux 4 épices et au sirop d’érable

Publié le 24/03/2014 par TiteAnick
Potimarron roti 4 epices 02

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“  Je vous présente la dernière recette à base de potimarron de l’année. Ben oui, c’était le dernier conservé à la cave, un de ceux que j’ai cueilli au jardin. Une recette avec du sirop d’érable… un avant goût de … Continuer la lecture →

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Toutes les recettes à base de panais publiées sur ce blog…

Publié le 22/03/2014 par TiteAnick
panais 00

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“ Et vous comment le cuisinez-vous ? Envie de partager ? ”

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Soupe de panais à la poire et cardamome

Publié le 21/03/2014 par TiteAnick
Soupe poire panais cardamome 01

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“ Encore une idée recette puisée dans le livre ‘Légumes anciens & oubliés’. Un livre à petit prix qui ne finira jamais de me surprendre. À la base, une partie de ces ingrédients étaient destinés à la réalisation d’une confiture. En soupe … Continuer la lecture →

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Courge spaghetti aux lentilles béluga et sésame

Publié le 20/03/2014 par TiteAnick
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“ Une salade largement approuvée qui se déguste tiède ou froide. Elle a été puisée dans le livre ‘Légumes anciens & oubliés’. N’en n’ayant pas dans mes réserves, j’ai remplacé l’algue kombu, qui est un exhausteur de goût, par du wakamé … Continuer la lecture →

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[Irlande] Multiseed brown soda bread

Publié le 13/03/2014 par TiteAnick
Soda bread 01

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“ Nous avons passé une semaine en Irlande chez des amis pendant les vacances scolaire de février. Nous avons goûté le ‘soda bread’, un pain traditionnel fait avec du bicarbonate de soude et du ‘buttermilk’. En plus d’être très rapide … Continuer la lecture →

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[Atelier] Légumes et fruits expressifs

Publié le 11/03/2014 par TiteAnick
atelier legumes expressifs 01

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“ Vendredi dernier, j’ai animé un atelier à l’Elsau pour la ‘Journée Internationale de Lutte pour les Droits des Femmes’. Cet atelier était plutôt porté sur la transformation des légumes en animaux ou personnages expressifs. Je me suis inspirée de … Continuer la lecture →

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Salade de kale, patate douce rôtie et quinoa

Publié le 09/03/2014 par TiteAnick
Salade chou kale quinoa 01

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“ Une idée de recette puisée chez Citron Myrtille, un mignon blog que j’ai découvert récemment. Pour cette recette, j’ai utilisé les jeunes repousses de chou kale. Ces futures tiges florales printanières sont très tendres et très appréciées à un … Continuer la lecture →

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Mijoté de boeuf à la bière, carottes et pruneaux

Publié le 09/03/2014 par TiteAnick
Ragout boeuf biere 01

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“ Un petit ragoût qui embaumait l’appartement de bière ! Hic ! ”

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[Borshch] Une soupe repas ukrainienne

Publié le 08/03/2014 par TiteAnick
Borshch 01

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“ Une soupe repas qui tient bien au corps. Cette spécialité ukrainienne à base de chou, betteraves et panais, certes un peu longue à préparer, en vaut vraiment le coup !  Nous l’avons préparée avec une partie du bœuf bio … Continuer la lecture →

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Velouté de potimarron et lentilles corail

Publié le 07/03/2014 par TiteAnick
veloutepotimarronlentille

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“ Une soupe préparée avec l’avant-dernier potimarron du jardin et les poireaux et céleri encore en place. La texture apportée par les lentilles est très intéressante. ”

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Betteraves et céleri-rave braisés

Publié le 06/03/2014 par TiteAnick
celeri et betteraves braisees 02

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“ Avec un oignon et de l’agneau… top !  J’ai complètement oublié de prendre une photo des légumes cuits ! ”

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Raviolis aux betteraves, brousse, pistache, ciboulette et écorce d’agrumes

Publié le 04/03/2014 par TiteAnick
Raviolis-betteraves-logo

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“ Voici une recette de délicieux raviolis très girly récupérée depuis mon ancien blog !”

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Poulet tandoori et riz au bouillon de poulet

Publié le 03/03/2014 par TiteAnick
Poulet tandoori 01

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“ Ce poulet se cuit en deux fois. Je ne m’en lasse pas ! ”

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