Archives de catégorie : Se saler l’bec

Caviar d’aubergines au sésame

Publié le 10/09/2013 par TiteAnick
Caviar aubergine au sesame 05

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“ Et hop’là une seconde recette à base d’aubergines à déguster sur des tranches de pain grillées, des crackers… ”

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[Baba Ghannooj] Purée d’aubergine au sésame, ail et citron

Publié le 09/09/2013 par TiteAnick
Baba Ghannooj 02

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“ Une recette transmise il y a plus de vingt ans par Doly, une cuisinière égyptienne exceptionnelle. ”

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[Taratoor] Sauce au sésame et à l’ail

Publié le 09/09/2013 par TiteAnick
Taratoor

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“ Une recette de base du Moyen Orient dévoilée il y a plus de 20 ans par Doly. ”

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Tarte aux concombres, roquefort, fêta, pavot, aneth et fleur d’ail

Publié le 06/09/2013 par TiteAnick
Tarte concombre feta roquefort pavot aneth ciboulette fleur 06

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“ Originale et bluffant !”

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Daurades farcies à la carambole [Ail ou faux poireau] et au fenouil sauvages

Publié le 03/09/2013 par TiteAnick
Cueillette carambole 01

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“ Lors d’une balade le long du littoral dans le sud de la Corse, j’ai cueilli de la carambole. Cette plante sauvage est aussi appelée ail ou faux poireau. Elle est très intéressante à cuisiner. Voici une recette de daurade farcie … Continuer la lecture →

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Œufs pochés sur ratatouille

Publié le 23/08/2013 par TiteAnick
oeufs poches sur ratatouille 01

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“ Une recette toute simple que j’adore… ”

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Poêlée de pâtes, tomates et d’aubergine à la tome de brebis [sarde]

Publié le 21/08/2013 par TiteAnick
Pates poelees tomate aubergine basilic fromage sarde 02

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“ Nous avons découvert un bon fromage sarde (Sardaigne) lors de notre séjour en Corse. Oui je sais, ce n’est pas un produit Corse… mais franchement, elle est excellente et d’un très bon rapport qualité/prix ! Voici une recette préparée … Continuer la lecture →

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[Conserves] Carottes au sel

Publié le 19/08/2013 par TiteAnick
Carottes nouvelles au sel 01

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“ Une seconde conserve faite avant notre départ en Corse… avec les carottes nouvelles de notre AMAP. ”

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Courgettes rondes farcies au quinoa, fromage et pignons

Publié le 17/08/2013 par TiteAnick
Courgettes rondes farcies quinoa pignons chevre ciboulette 01

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“ Une première recette avec les courgettes rondes de mon jardin… tout juste avant de partir en Corse pour les vacances ! ”

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[Corse] Omelette à la brousse [brocciu ou bruccio] et au basilic

Publié le 15/08/2013 par TiteAnick
Omelette brousse basilic 05

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“ Pendant nos vacances en Corse, nous vivons simplement… les produits étant relativement chers. Voici une recette corse malheureusement sans le brocciu ou bruccio d’AOC. Cette préparation fabriquée à partir du fromage de brebis et/ou de chèvre corse a un … Continuer la lecture →

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Conserver et congeler le basilic dans l’huile

Publié le 07/08/2013 par TiteAnick
Basilic huile olive congele 02

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“  Avant de partir en vacances, j‘ai fait le tour du jardin et du balcon et j’ai récupéré tout le basilic pour le conserver. La meilleure alternative… du basilic à l’huile que je congèle en petites portions. ”

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Cornichons à l’aneth [Ricardo]

Publié le 05/08/2013 par TiteAnick
Cornichon aneth

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“ Vous voulez rire ? Ben quoi, j’ai préparé cette recette avec 4 cornichons ! Pas n’importe lesquels ! Ceux de mon jardin ! Sans oublier l’aneth de mon balconnet. N’ayant pas remis la main sur la recette de mes … Continuer la lecture →

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Sirop de cassis [ou de groseilles]

Publié le 03/08/2013 par TiteAnick
Sirop cassis 03

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“ J’adore le cassis [et les groseilles]. Ces derniers temps vous avez pu retrouver des recettes de muffins, de gelées, de tartelettes sans gluten, des astuces pour congeler, égrener et aujourd’hui une recette de sirop ! ”

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Casserole de courgettes, oignons et tomates à l’estragon… gratinée à la mozzarella

Publié le 02/08/2013 par TiteAnick
Casserole tomates courgettes oignon estragon mozzarella 02

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“ Une de mes recettes fétiches. Depuis le temps que je la prépare, je ne m’en lasse pas du tout ! ”

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Salade de courgettes, fèves, ciboulette et fêta

Publié le 24/07/2013 par TiteAnick
Salade courgette ciboulette feves et feta 01

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“ Une de mes recettes préférées réalisée avec les premières courgettes de mon jardin de même que mes dernières fèves… ”

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[Recette ultra simple et rapide] Salade de chou pointu et ciboulette

Publié le 23/07/2013 par TiteAnick
Salade de chou pointu et ciboulette

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“ Vous auriez dû voir la tête de mon marseillais quand je lui ai dit qu’il y avait du chou dans le dernier panier… un panier d’été. « Oh bonne mèreu ! » Le pôôôvre, lui qui se languissait de tous ces … Continuer la lecture →

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Pizza aux fèves, ciboulette et coriandre

Publié le 13/07/2013 par TiteAnick
Pizza-feves-ciboulette-coriandre-01-logo

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  “ Une pizza aux fèves ? Ben euh… pourquoi pas ? Si j’avais eu de la coriandre fraîche pour parsemez la pizza avant de la déguster ça aurait été encore meilleur ! Que j’aime ces pizzas complètement démentes ! … Continuer la lecture →

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Tarte fine à la purée de rhubarbe, fraises, et crumble pistache, graines de courge et menthe

Publié le 12/07/2013 par TiteAnick
Tarte rhubarbe fraise crumble pistache menthe graines courge 04

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“ La semaine dernière ma voisine de jardin m’a donné une grosse poignée de rhubarbe. J’en ai fait une compote. J’adore ce type d’échange. On se donne des plants, s’échange des recettes de cuisine et des astuces de jardin. Une … Continuer la lecture →

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Salade façon taboulé au persil, quinoa, fèves et fleurs d’oignons

Publié le 11/07/2013 par TiteAnick
Taboule quinoa persil feves fleur oignon 01

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“ Mon repas vite fais bien fait de ce midi. Je préfère les fèves crues aux cuites, mais rien ne vous empêche de les blanchir au préalable. Malheureusement, ou plutôt heureusement, en paillant ma parcelles de fraisiers intercalés d’oignons, j’ai … Continuer la lecture →

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Pizza à la roquette, brocoli, oignons verts et chèvre

Publié le 10/07/2013 par TiteAnick
Pizza chevre roquette brocoli 02

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“ Après un petit temps mort, me revoici avec une pizza originale concoctée avec le contenu d’un des paniers amapien.”

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Pizza aux fanes de fenouil, petits pois, fèves et anchois sur lit de faisselle de brebis

Publié le 30/06/2013 par TiteAnick
Pizza fanes fenouil pois feves brebis 021

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“ Depuis peu à notre AMAP du Schluthfeld, les fanes et tiges sont laissées sur les bulbes de fenouil. Est-ce utile de vous dire que je m’en réjouis !  S’ajoutent au fenouil du panier, l’ail frais et les oignons verts … Continuer la lecture →

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[Base] Pâtes au fenouil et …

Publié le 27/06/2013 par TiteAnick
Pates fenouil 02

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“ Une base de pâtes qui vous permet d’utiliser les fanes de fenouil de même qu’une astuce de cuisson tout ceci en 20 minutes top chrono…  ”

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Frites de pommes de terre au persil, ail et paprika

Publié le 26/06/2013 par TiteAnick
Frites de pomme de terre persil ail paprika 01

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“ Nous avons dégusté ces pommes de terre d’hiver avec un œuf au plat. ”

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Gratin de bettes [ou d’épinards] aux cheveux d’ange, amandes et marjolaine

Publié le 23/06/2013 par TiteAnick
Gratin blettes cheveux ange 01

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“ Hou là là!!! Je ne sais plus ou donner de la tête en ce moment… une vraie poule sans tête. Malgré la baisse de publications… je pense à vous! Alors voici une nouvelle touche pour le gratin, les cheveux … Continuer la lecture →

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Sirop artisanal à la menthe

Publié le 13/06/2013 par TiteAnick
Sirop menthe 02

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“ Un sirop très facile à réaliser. Une recette reprise de mon ancien blog. ”

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