Archives du blog

Tarte au chou pointu, chèvre, câpres, coriandre et cumin

Publié le 26/11/2014 par TitAnick
Tarte chou pointu chevre capre coriandre cumin

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“ Qui veut partager cette petite tarte avec moi ? Édith ? ”

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[Atelier] Brownie à la betterave et framboise

Publié le 25/11/2014 par TitAnick
Brownie betterave framboise 01

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“ Quelle découverte ! Au début ça surprend ! Mais que c’est bon ! Chez moi, on a toujours préparé les brownies dans un plat en pyrex carré et transparent… ”

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Minis courges farcies [Jack be little, pomarine, munchkin…] aux escargots et au fenouil

Publié le 24/11/2014 par TitAnick
Pomarine Jack be little escargot fenouil 01

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“ Au jardin, j’ai fait pousser des minis citrouilles à décorer pour mes interventions auprès des enfants dans les écoles. Il s’agit des Jack be little, aussi appelées pomarines ou Mini Jack be. Les munchkins sont identiques visuellement au Jack … Continuer la lecture →

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Salade de chou romanesco rôti aux pistaches et aux notes asiatiques

Publié le 23/11/2014 par TitAnick
Salade roti chou romanesco pistache asiatique 01

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“ Ça y est les choux romanesco du jardin ont envie de se faire cueillir. La première cueillette de l’automne associée à une chouette idée de salade à base de chou-fleur rôti puisée chez Chocolat et Zucchini… encore une fois … Continuer la lecture →

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Courge [texas indian ou butternut], pommes de terre, céleri-rave et fenouil rôtis aux gésiers de canards confits

Publié le 22/11/2014 par TitAnick
Texas indian celeri pommes de terre fenouil roti gesiers canard confit 01

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“ Chouette, j’ai découvert une nouvelle variété de courge, la ‘Texas indian’. Je l’ai dégustée, pour la première fois chez Vincent et Marion, rôtie avec des pommes de terre sous un poulet fermier amoureusement farci. Cette courge fait partie de la … Continuer la lecture →

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Velouté de topinambours aillés aux merguez et fenouil

Publié le 21/11/2014 par TitAnick
Soupe topinambours fenouil merguez

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  “ Très fin, délicat… même avec la merguez d’agneau ! Une de mes recettes préférées. ”

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Palmiers à la courge butternut, châtaignes et fenouil

Publié le 20/11/2014 par TitAnick
Palmiers courge butternut et chataigne fenouil

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“ Une recette d’apéro retrouvée sur mon ancien blog que je vous fais (re)découvrir. ”

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Musquée de Provence et patidou rôti, gratinés aux lardons et croûtons

Publié le 19/11/2014 par TitAnick
Gratin musquee provence patidou roti croutons lardons

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“ Une modification à ma recette provençale fétiche de gratin de courge butternut provençal. Cette fois-ci avec de la musquée de Provence qui est plus fade au goût que la butternut. J’ai donc opté pour un croustillant plus goûteux aux … Continuer la lecture →

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Salade de courge crue au tahin, tamari, sésame et ciboulette

Publié le 18/11/2014 par TitAnick
Salade courge sesame ciboulette tahin et tamari 01

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“ Et pourquoi pas de la courge crue en salade ? Choisissez une courge sucrée et ferme telle les butternuts, la sucrine du Berry, la longue de Nice. Super avec cette petite sauce dont Marion m’a dévoilé sa recette ! … Continuer la lecture →

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Gâteaux fondants aux poires caramélisées

Publié le 17/11/2014 par TitAnick
Fondant poires caramelisee 01

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“ Une gourmande recette puisée, encore une fois, chez Lyne Epices&Moi, réalisées avec les nombreuses poires de notre AMAP fruits sur Strasbourg, l’AMAP’cerise. J’ai été obligée d’y faire quelques modifications parce que je n’avais pas tous les ingrédients sous la … Continuer la lecture →

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Soupe de poireaux, pâtes et châtaignes au fenouil

Publié le 16/11/2014 par TitAnick
Soupe chataigne poireaux pates fenouil

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“ Une bonne soupe provençale qui peut être réalisée avec le reste des châtaignes au fenouil ou avec des châtaignes natures ! Tellement réconfortant… cette simplicité ! ”

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Beurre de pommes au sirop d’érable [Québec]

Publié le 15/11/2014 par TitAnick
Beurre pommes au sirop erable 04

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“ Une québécoise qui n’a jamais préparé cette gourmandise. Coupable ! Merci à Marina pour ce rappel à l’ordre ! Inconsciemment, je savais pourquoi… l’appel du bocal (vide) est plus fort que tout ! ”

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Steaks de chou poêlés aux aromates… tout simplement !

Publié le 14/11/2014 par TitAnick
Steak chou cumin coriandre thym 02

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“ Un accompagnement tout simple, qui m’a beaucoup plu, puisé chez La fourchette gourmande. J’y ai ajouté quelques graines d’épices… coriandre et cumin et une branchette de thym effeuillé. ”

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Châtaignes au fenouil [Base]

Publié le 13/11/2014 par TitAnick
Chataigne fenouil 01

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“ Une recette provençale transmise par Andrée mon ancienne voisine (et une grande amie) que j’ai rencontrée lorsque nous habitions à Marseille. Cette préparation qui se déguste telle quelle peut aussi servir de base pour une farce. ”

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Muffins à la compote de pommes [Québec]

Publié le 12/11/2014 par TitAnick
Muffins pommes canneberges raisin quebec 02

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“ Une recette du Québec, avec les mesures anglo-saxonnes, pour résister au  froid qui s’installe en Alsace ! ”

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Tarte au brocoli et roquette… sans oublier le chèvre

Publié le 11/11/2014 par TitAnick
Tarte brocoli roquette chevre 01

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“ J’adore le résultat des couleurs et des goûts…”

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Biscuits salés aux pommes de terre [Québec]

Publié le 10/11/2014 par TitAnick
Biscuits aux pommes de terre

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“ Une petite recette très sympa et facile à réaliser avec les enfants ! ”

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Tian provençal

Publié le 06/11/2014 par TitAnick
Tian provencal 01

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 “ Avant d’habiter Strasbourg, j’ai vécu 13 ans sur Marseille. Cette recette provençale a embaumé à maintes reprises notre appartement. Entre les légumes du jardin et ceux de l’AMAP du Schluthfeld, j’avais tout ce qu’il fallait pour la réaliser. Quel … Continuer la lecture →

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Soupe de courgettes au garam massala, coriandre et citron vert [Lyne Epices&Moi]

Publié le 04/11/2014 par TitAnick
Soupe courge epices

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“ Eh oui ! Encore des courgettes à écouler, le début de l’automne ne semble ne pas vouloir quitter le jardin ! ET… il y en a encore 4 belles qui attendent au frigo. Voici une soupe dégustée avec Marion … Continuer la lecture →

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Formule jeunes®… pour les moins de 35 ans !

Publié le 03/11/2014 par TitAnick
Fromages

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“ Vous avez moins de 35 ans ? Vous aimez la gastronomie française ou souhaitez la découvrir ? Les restaurants traditionnels ou étoilés vous donnent envie mais vous n’en avez pas les moyens ? Vous êtes disponibles un midi ou … Continuer la lecture →

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Toutes les recettes à base de bettes, blettes, poirées…

Publié le 29/10/2014 par TiteAnick
Bettes muticolores

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“ Et vous comment la cuisinez vous ? ”

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Feuilles de bettes au maïs et polenta au fromage de brebis

Publié le 28/10/2014 par TitAnick
Poelee bettes au mais et polenta au fromage de brebis

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“ Une recette testée hier soir en compagnie d’Édith et trouvée dans le n° 8 de septembre 2014 de ‘Betty Bossi, Le Journal de la cuisine gourmande’. Une recette à laquelle j’ai ajouté mon petit grain de sel… des bettes … Continuer la lecture →

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Poêlée de feuilles de bettes à l’ail

Publié le 27/10/2014 par TitAnick
Poelee bettes ail 01

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“ Contrairement à hier, où je vous proposais un accompagnement tout simple à base de côtes de bettes, en voici un second concocté avec les feuilles de bettes ! ”

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Gratin de bettes au chèvre et compote de pommes

Publié le 26/10/2014 par TitAnick
Gratin bette chevre et pomme

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“ Un compromis entre le gratin et la tarte niçoise aux bettes et aux pommes ! ”

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Sauté de côtes de bettes au poivron

Publié le 26/10/2014 par TitAnick
Poelee bette ail oignon poivron 01

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“ Un accompagnement tout simple et rapide à préparer. Il ne reste plus qu’à ajouter les dés de fromage de brebis et le tour est joué ! ”

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