Soupe aux flocons de pois chiche, courge et choux de Bruxelles

Publié le 04/02/2015 par TitAnick
Soupe choux bruxelles courge flocons de pois chiche 04

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“ Une belle cueillette de choux de Bruxelles et de poireaux du jardin. Une courge conservée à la cave. On y ajoute quelques légumes en plus et le tour est joué ! ”

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Magret de canard séché aux herbes chinoises

Publié le 01/02/2015 par TitAnick
Magret canard seche piment sesame coriandre 01

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“ Voici un excellent magret séché au sel et aux épices chinoises ! ”

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[Base] Pâte à pizza ou à calzone et recettes…

Publié le 31/01/2015 par TiteAnick
Pate pizza 03

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“ Je trouve que la pizza est un bon moyen bluffant d’utiliser les légumes du panier. Je vous dévoile ma recette de pâte à pizza, une simple pâte à pain additionnée d’huile d’olive. Depuis peu, j’utilise la levure sèche instantanée … Continuer la lecture →

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Velouté de potimarron, poireau et noix de St-Jacques

Publié le 31/01/2015 par TitAnick
Soupe courge poireau noix st jacques 01

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“  Un délice de goût pour les papilles. ”

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Pizza à la betterave, brousse, mandarine et pistache

Publié le 30/01/2015 par TitAnick
Pizza betterave brousse ciboulette 02

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“ J’adore les betteraves en pizza. Ça fait très girly vous ne trouvez pas ? Celle-ci a été conçue sur le même principe que la farce des Raviolis aux betteraves, brousse, pistache, ciboulette et écorce d’agrumes. Cette recette avait été … Continuer la lecture →

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Bricks à la courge, kale, chanterelles et poireau aux notes orientales

Publié le 29/01/2015 par TitAnick
Bricks kale poireau courge epices orientales 01

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“ Encore une association de mon trio de légumes du jardin : kale, poireau et courge (butternut ou texas indian). Excellent mariage de farce que j’ai repris et que je vous présente en bricks avec des amandes. Une farce presque … Continuer la lecture →

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[Québec] Biscuits pattes d’ours à la mélasse

Publié le 28/01/2015 par TitAnick
Pattes ours 02

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“ Je ne mange pas que des légumes ! Le soucis est que lorsque j’ai une vraie fringale de sucré… il n’y a pas de gâteaux à la maison ! Je veux dire des gâteaux du commerce. Je n’en achète … Continuer la lecture →

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Pâtes farcies au kale, courge, poireau, chanterelles et épices orientales

Publié le 27/01/2015 par TitAnick
Conchiglioni kale poireau courge texas indian butternut chanterelle epices orientales 01

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“ Hop’là on écoule les conserves… chanterelles et jus de tomates. Le tout associé aux légumes de saison… mon trio gagnant du jardin en ce moment : kale, poireau et courge (butternut ou texas indian). Excellent mariage que voici présenté … Continuer la lecture →

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[Recette de base] Pâte brisée, recette traditionnelle au beurre et à l’oeuf – Alternatives

Publié le 26/01/2015 par TiteAnick
Pate brisee 03

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“ Vu le nombre grandissant de recettes à base de pâte brisée publiées sur ce blog, il est grand temps de vous donner ma recette. Une recette classique à base de beurre, de lait et de jaune œuf. Ce n’est … Continuer la lecture →

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Tarte aux mirabelles, eau de fleurs d’oranger et fruits secs à coques

Publié le 26/01/2015 par TitAnick
Tarte mirabelles eau fleurs oranger pistache noisette amande 02

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“ Dans mon jardin, il y avait un mirabellier que la ville à coupé cet automne. Un vieil arbre qui était tout creux et qui produisait encore beaucoup de fruits. Le vide engendré est, à chaque passage au jardin, difficile … Continuer la lecture →

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Poulet rôti à l’ail et romarin sur lit de courge [butternut ou texas indian] et pommes de terre

Publié le 23/01/2015 par TitAnick
Poulet roti texas indian pommes de terre ail romarin 01

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“ La texas indian, une courge à la chair fine et peu sucrée de couleur orange pâle. Elle reste ferme après cuisson donc idéale pour cette recette. Vous pouvez la remplacer par une butternut. ”

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Tartelettes à la compote de pommes, amandes, muscovado et verveine

Publié le 22/01/2015 par TitAnick
Tartelettes compote pommes amandes verveine 02

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“ Je crois que vous aurez compris que j’ai un faible pour l’association pomme-verveine ! Voici une nouvelle recette toute en douceur combinant ces deux ingrédients avec une touche d’amandes et de sucre de canne complet au goût prononcé de … Continuer la lecture →

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Soupe aux légumes râpés et au kale [Lacinato rainbow]

Publié le 21/01/2015 par TitAnick
Soupe de legumes rapes et kale 02

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“ J’ai râpé presque tous les légumes avec le gingembre, j’ai haché le kale et le poireau puis j’ai ajouté du bouillon et des pâtes. 10 à 15 minutes plus tard, une simple et très goûteuse sousoupe réconfortante ! ”

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Faux gnocchis ou faux spätzles de potimarron à la sauge et au parmesan

Publié le 20/01/2015 par TitAnick
Gnocchis spatzles au potimarron sauge muscade et parmesan 01

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“ Pour cette réalisation, un mélange entre la recette de gnocchis de pommes de terre et celles des nouilles alsaciennes ou spatzles. En fait, j’ai voulu essayer de faire des gnocchis que de potimarron, sans pommes de terre. Une petite … Continuer la lecture →

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Sandwichs de tatins de navets et carottes au sirop d’érable et aux 4 épices

Publié le 17/01/2015 par TitAnick
Sandwich tatin navet carotte au sirop erable 4 epices 06

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“ Une super idée. Un sandwich aux légumes doublement croustillant, caramélisé et légèrement épicé… EX-CEL-LENT ! Qu’en pensez-vous ? ”

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[Atelier enfants] Biscuits à la courge et chocolat

Publié le 16/01/2015 par TitAnick
Biscuits courge chocolat 03

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“ Nouveau trimestre scolaire, 3 nouveaux groupes d’enfants dont un en cycle II et deux en cycle III. Eh oui, j’ai repris, cette semaine, les interventions dans les écoles avec mon projet sur les légumes de saison. Pour la deuxième … Continuer la lecture →

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Les courges ‘Lady Godiva’ et ‘Styrian Hulless’, vous connaissez ? Et quelques recettes…

Publié le 16/01/2015 par TitAnick
Courge lady godiva 01

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“ Il y avait amplement de la place, dans le jardin, pour la culture de ces grosses courges de la famille des ‘Curcubita pepo’ dont la chair est plutôt fade. Quoiqu’assez jolies, elles n’ont cependant pas été cultivées pour leur … Continuer la lecture →

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Galettes de potiron galeux d’Eysines, kale, flocons d’haricots azukis et sésame

Publié le 15/01/2015 par TitAnick
Galette courge kale flocons azuki sesame 01

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“ Les propos de mon homme après dégustation : ‘ C’est bizarre, j’ai l’impression de manger du steak haché non assaisonné ! Tiens je vais confirmer en testant une galette avec de la moutarde de Dijon. C’est fou on dirait … Continuer la lecture →

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Crème de céleri-rave au chèvre et grains de poitrine fumée

Publié le 14/01/2015 par TitAnick
Creme de celeri au chevre et poudre de lard fume 02

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“ Après le velouté de potimarron au lait de chèvre qui nous a énormément plu… voici la petite dernière avec du céleri-boule. Excellente ! ”

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Confiture de potiron galeux d’Eysines et de pommes à l’agastache

Publié le 13/01/2015 par TitAnick
Confiture potiron galeux eysines pommes agastache 01

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“ Imaginez mon enthousiasme quand j’ai découvert cette recette… Moi qui suis littéralement ‘tombée en amour’ avec l’agastache. Et de plus, j’ai cultivé de la courge galeuse d’Eysines au jardin. On peut aussi la préparer avec la blue ballet déjà … Continuer la lecture →

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Tranches de jambon et kiwi [Apéro]

Publié le 12/01/2015 par TitAnick
Kiwi au jambon cru

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“ Une spécialité italienne toute simple, goûteuse, contrastante, surprenante… excellente !  ”

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Velouté de potimarron au chèvre

Publié le 11/01/2015 par TitAnick
Soupe potimarron chevre 03

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“  Et hop ! Une soupe toute simple, très goûteuse et très onctueuse. ”

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Tourtes aux topinambours et canard confit avec une petite touche de verveine

Publié le 10/01/2015 par TitAnick
Tourtes topinambours canard confit 01

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“ Une autre belle découverte de recette à base de topinambours puisée dans un des numéros de la revue Esprit d’Ici. J’y ai ajouté mon petit grain de sel… de la verveine citronnée ! ”

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Tarte au potimarron vert [hokkaïdo vert], jambon sec et fromage frais de brebis

Publié le 09/01/2015 par TitAnick
Tarte potimarron jambon sauge 01

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“ Ce que j’avais préparé pour la route lorsque nous sommes allés à Marseille pendant les fêtes. La version tarte de la pizza au potimarron vert [kabbocha hokkaïdo vert], roquette, jambon sec et fromage frais de brebis… sans la roquette … Continuer la lecture →

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Poêlée de chou frisé aux pommes de terre, curry et noix de cajou

Publié le 08/01/2015 par TitAnick
Poelee pommes de terre kale noix de cajou

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“ Une poêlée toute simple réalisée avec les feuilles de choux frisés ou kale de la variété white russian et red russian cueillies au jardin dimanche dernier. Cette recette a été inspirée de celle de Juliette. ”

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