Archives de l’auteur : TiteAnick

Poulet fermier aux cèpes, ail et pommes de terre

Publié le 27/10/2013 par TiteAnick
Poulet cepes ail pomme de terre

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“ J’ai réalisé cette recette avec la rôtissoire chinée en juin dernier et les cèpes séchées de notre dernière cueillette, les pommes de terre et l’ail de notre AMAP (Schlutfeld sur Strasbourg) ! ”

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Velouté de tomates vertes et son crumble aux épices

Publié le 26/10/2013 par TiteAnick
soupe tomates vertes crumble 02

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“ Au Québec on prépare de la soupe de tomates vertes au lait. Aussi des biscuits graham, des biscuits au miel utilisés entre autre pour la croûte du cheesecake. J’ai modifié la recette de ces biscuits en épices que j’ai … Continuer la lecture →

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Muffins aux fanes de bettes, oignon vert et sésame

Publié le 25/10/2013 par TiteAnick
muffin blette 02

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“ Une recette récupérée sur l’ancienne version de ce blog (De la Fourchette aux Papilles Estomaquées… Made by TitAnick!). Une recette que tout le monde avait adoré ! ”

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Galettes de betteraves aux fromages et aux herbes

Publié le 24/10/2013 par TiteAnick
Galettes betterave herbes

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“ Une recette, que j’ai un peu modifiée, issue du petit livret intitulé ‘Autour du Keftes’ de Maryline Duhamel du blog ‘En direct d’Athènes’. Vraiment sympa pour l’apéro…! ”

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Gratin de courge spaghetti aux poireaux

Publié le 23/10/2013 par TiteAnick
Gratin courge spaghetti 01

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“ En Provence, le gratin de courge traditionnel s’appelle un ‘lou tian de coucourdo’. C’est une des premières recettes découvertes suite à mon installation sur Marseille en 1999. Pour cette version, j’y ai ajouté des poireaux, du bouillon et de … Continuer la lecture →

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Galettes de courge spaghetti à la farine d’avoine, oignon et fromage

Publié le 22/10/2013 par TiteAnick
Galette courge spaghetti 01

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“ Ces galettes ont tendance à être plutôt molles. Le résultat est assez intéressant. ”

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Poêlée de courge spaghetti au vin blanc, tomates, ail et sauge

Publié le 20/10/2013 par TiteAnick
Poelee courge spaghetti tomage vin blanc sauge

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“ Une recette puisée sur mon ancien blog… vite faite et délicieuse ! ”

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[Apéro] Graines de courges au sel

Publié le 20/10/2013 par TiteAnick
Graines courges sel 01

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“ Une autre recette publiée en 2009 sur mon ancien blog… Super pour l’apéro ! ”

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Poêlée de fenouil et échalotes à la crème de coriandre [RAPPEL – Gagnez une bouteille de champagne]

Publié le 19/10/2013 par TiteAnick
poelee fenouil coriandre 01

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“ Une manière simple et fraiche de cuisiner le fenouil ! Cette association a été présentée au concours Cuisine en Champagne organisé par Les Champagnes de Vignerons afin d’accompagner le Champagne Allouchery-Perseval Brut Cuvée Réserve Premier Cru. A cette occasion, je … Continuer la lecture →

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Faire sécher les trompettes des morts et les chanterelles

Publié le 12/10/2013 par TiteAnick
Chanterelles a tube sechees 01

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“ Nous avons choisi de faire sécher la dernière cueillette, celle de dimanche) de chanterelles et de trompettes des morts sur une surface plane et absorbante. Un jeu d’enfants! Vous pouvez aussi vous amuser à les enfiler puis d’enguirlander votre … Continuer la lecture →

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Confiture de quetsches [20 % de sucre ajouté]

Publié le 10/10/2013 par TiteAnick
Confiture quetsches 01

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“ Cette année, à notre AMAP fruits (AMAP’Cerises de Westhoffen), nous avons reçu beaucoup de mirabelles, de prunes et de quetsches. 10 kg de quetsches ces deux dernières semaines. Sans compter celles données par des copains… J’en ai congelées, fait … Continuer la lecture →

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[Base] Tartelettes sans gluten à base de pistaches

Publié le 09/10/2013 par TiteAnick
Tartelettes pistache 01

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“ Simple à réaliser, excellente et sans gluten ! Que demander de mieux ? ”

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Courgettes rondes farcies aux blettes et fromage frais de brebis

Publié le 08/10/2013 par TiteAnick
Courges farcies bettes brebis amande 01

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“ J’ai encore cueilli des courgettes rondes au jardin cette semaine.  Il en reste encore vingt en devenir. Avec trois plants, deux ont beaucoup donnés, et à vue de nez il y a eu une production d’une bonne soixantaine de … Continuer la lecture →

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L’histoire d’une quetsche qui se prenait pour une datte !

Publié le 06/10/2013 par TiteAnick
Quetsches

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“ Il y a quelque jours, je vous dévoilais une recette québécoise de carrés aux dattes. Cette fois-ci, les dattes ont été remplacées par des quetsches de notre AMAP. Une belle association alsacienne et québécoise !”.

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Confiture de pêches du jardin [30% sucre]

Publié le 05/10/2013 par TiteAnick
Confiture peche

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“ J’ai oublié de vous transmettre ma recette de confiture de pêches, celles que notre petit pêcher nous a donné. On a eu beaucoup de pertes. Les fruits pourrissaient sur l’arbre avant de mûrir. J’en ai vite fait de la … Continuer la lecture →

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[Conserves] Coulis de tomates assaisonné (ou non), tomates entières, jus et concentré

Publié le 04/10/2013 par TiteAnick
coulis tomates 02

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“ Mon voisin de jardin m’a filé quelques kilos de tomates. J’ai chiné ces jolis bocaux. Que demander de mieux pour un joli coulis de tomates, du jus et du concentré ? ”

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Filet de merlan et maïs, panure aux pistaches, graines de courge et thé matcha

Publié le 03/10/2013 par TiteAnick
Poisson pistache courge matcha mais 01

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“ Mon repas d’hier midi. La recette de panure a été puisée dans l’Agenda des chefs 2013. J’ai cependant ajouté des graines de courge. Cet agenda est vendu dans le but de lutter ensemble contre le cancer du sein. J’ai … Continuer la lecture →

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[Québec] Chaudrée de maïs… un ‘tit réconfort!

Publié le 02/10/2013 par TiteAnick
Chaudree mais 01

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“ Je suis en train de me demander si le Québec ne me manquerait pas un peu… vu le nombre de spécialités québécoises publiées ces derniers temps! Mais, j’y pense, je pourrais faire un pâté chinois avec le prochain maïs … Continuer la lecture →

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[Concours – Les Champagnes de Vignerons] Vous pouvez gagner une bouteille de champagne…

Publié le 01/10/2013 par TiteAnick
Champagne en cuisine 4 Papilles estomaquees 06 logo

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Récemment, j’ai participé à la quatrième édition 2013 du Concours ‘Champagne en cuisine’ organisé par ‘Les Champagnes de Vignerons’. Le 22 octobre prochain, 10 semi-finalistes seront sélectionnés. Ceux-ci auront le privilège de présenter leur recette aux membres du jury pendant … Continuer la lecture →

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[Concours] Sept champignons d’automne autour d’une courge pomme d’or

Publié le 30/09/2013 par TiteAnick
concours automne champignon lehmann

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“ Voici ma participation au Grand Concours de l’automne ayant pour thème… Les champignons stars de l’automne. J’ai préparé une poêlée de cerfeuil tubéreux et de chanterelles en tube présentée dans une courge pomme d’or accompagnée d’une poêlée de 7 … Continuer la lecture →

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Tarte tatin d’aubergines au romarin et basilic

Publié le 29/09/2013 par TiteAnick
Tatin aubergine 05

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“ Revenons aux légumes de fin de saison : les aubergines et les tomates. Une super recette piochée sur mon ancien blog… Un petit délice d’aubergines caramélisées au bon goût de basilic et de romarin ! ”

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[Québec] Biscuits au sirop d’érable fourrés à la crème au beurre

Publié le 28/09/2013 par TiteAnick
Biscuits erable 01

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“ Toujours pas de recette de légumes aujourd’hui… mais plutôt des biscuits fourrés au sirop d’érable… ceux que je dévore quand je suis en visite chez ma mère! L’appel de la boîte à biscuits, vous connaissez? Une fois par année … Continuer la lecture →

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[Québec] Carrés aux dattes

Publié le 27/09/2013 par TiteAnick
Carres aux dattes 11

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“ Ahh! les carrés au dattes. La recette que j’ai toujours vue dans les cahiers de recettes de ma mère. Celle transmise par Carmen Brouillard. Celle préparée en trop petite quantité dans un plat en pyrex carré! Un dessert très … Continuer la lecture →

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Pizza aux tomates confites à l’huile d’olive et aux poivrons

Publié le 23/09/2013 par TiteAnick
Pizza confit tomates fromage poivrons olives 01

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“ La dernière d’une série de quatre… celle réalisée avec les tomates poêlés confites à l’huile d’olive de la semaine dernière. ”

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Pizza jaune…

Publié le 22/09/2013 par TiteAnick
Pizza moutarde sarriette tomates cerises

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“ La troisième d’une série de quatre. Une toute jaune ou presque… jaune de moutarde et des dernières tomates cerises poirées jaunes du jardin. Sinon, je vous ai dit que samedi il y a eu un pic nic entre blogueuses … Continuer la lecture →

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