Archives de l’auteur : TitAnick

Magret de canard séché aux herbes chinoises

Publié le 01/02/2015 par TitAnick
Magret canard seche piment sesame coriandre 01

Cette galerie contient 2 photos.

“ Voici un excellent magret séché au sel et aux épices chinoises ! ”

Toutes les galeries | 2 commentaires

Velouté de potimarron, poireau et noix de St-Jacques

Publié le 31/01/2015 par TitAnick
Soupe courge poireau noix st jacques 01

Cette galerie contient 1 photo.

“  Un délice de goût pour les papilles. ”

Toutes les galeries | 5 commentaires

Pizza à la betterave, brousse, mandarine et pistache

Publié le 30/01/2015 par TitAnick
Pizza betterave brousse ciboulette 02

Cette galerie contient 2 photos.

“ J’adore les betteraves en pizza. Ça fait très girly vous ne trouvez pas ? Celle-ci a été conçue sur le même principe que la farce des Raviolis aux betteraves, brousse, pistache, ciboulette et écorce d’agrumes. Cette recette avait été … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 9 commentaires

Bricks à la courge, kale, chanterelles et poireau aux notes orientales

Publié le 29/01/2015 par TitAnick
Bricks kale poireau courge epices orientales 01

Cette galerie contient 1 photo.

“ Encore une association de mon trio de légumes du jardin : kale, poireau et courge (butternut ou texas indian). Excellent mariage de farce que j’ai repris et que je vous présente en bricks avec des amandes. Une farce presque … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 3 commentaires

[Québec] Biscuits pattes d’ours à la mélasse

Publié le 28/01/2015 par TitAnick
Pattes ours 02

Cette galerie contient 5 photos.

“ Je ne mange pas que des légumes ! Le soucis est que lorsque j’ai une vraie fringale de sucré… il n’y a pas de gâteaux à la maison ! Je veux dire des gâteaux du commerce. Je n’en achète … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 7 commentaires

Pâtes farcies au kale, courge, poireau, chanterelles et épices orientales

Publié le 27/01/2015 par TitAnick
Conchiglioni kale poireau courge texas indian butternut chanterelle epices orientales 01

Cette galerie contient 4 photos.

“ Hop’là on écoule les conserves… chanterelles et jus de tomates. Le tout associé aux légumes de saison… mon trio gagnant du jardin en ce moment : kale, poireau et courge (butternut ou texas indian). Excellent mariage que voici présenté … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 5 commentaires

Tarte aux mirabelles, eau de fleurs d’oranger et fruits secs à coques

Publié le 26/01/2015 par TitAnick
Tarte mirabelles eau fleurs oranger pistache noisette amande 02

Cette galerie contient 4 photos.

“ Dans mon jardin, il y avait un mirabellier que la ville à coupé cet automne. Un vieil arbre qui était tout creux et qui produisait encore beaucoup de fruits. Le vide engendré est, à chaque passage au jardin, difficile … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 9 commentaires

Poulet rôti à l’ail et romarin sur lit de courge [butternut ou texas indian] et pommes de terre

Publié le 23/01/2015 par TitAnick
Poulet roti texas indian pommes de terre ail romarin 01

Cette galerie contient 2 photos.

“ La texas indian, une courge à la chair fine et peu sucrée de couleur orange pâle. Elle reste ferme après cuisson donc idéale pour cette recette. Vous pouvez la remplacer par une butternut. ”

Toutes les galeries | 8 commentaires

Tartelettes à la compote de pommes, amandes, muscovado et verveine

Publié le 22/01/2015 par TitAnick
Tartelettes compote pommes amandes verveine 02

Cette galerie contient 2 photos.

“ Je crois que vous aurez compris que j’ai un faible pour l’association pomme-verveine ! Voici une nouvelle recette toute en douceur combinant ces deux ingrédients avec une touche d’amandes et de sucre de canne complet au goût prononcé de … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 5 commentaires

Soupe aux légumes râpés et au kale [Lacinato rainbow]

Publié le 21/01/2015 par TitAnick
Soupe de legumes rapes et kale 02

Cette galerie contient 2 photos.

“ J’ai râpé presque tous les légumes avec le gingembre, j’ai haché le kale et le poireau puis j’ai ajouté du bouillon et des pâtes. 10 à 15 minutes plus tard, une simple et très goûteuse sousoupe réconfortante ! ”

Toutes les galeries | 6 commentaires

Faux gnocchis ou faux spätzles de potimarron à la sauge et au parmesan

Publié le 20/01/2015 par TitAnick
Gnocchis spatzles au potimarron sauge muscade et parmesan 01

Cette galerie contient 2 photos.

“ Pour cette réalisation, un mélange entre la recette de gnocchis de pommes de terre et celles des nouilles alsaciennes ou spatzles. En fait, j’ai voulu essayer de faire des gnocchis que de potimarron, sans pommes de terre. Une petite … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 17 commentaires

Sandwichs de tatins de navets et carottes au sirop d’érable et aux 4 épices

Publié le 17/01/2015 par TitAnick
Sandwich tatin navet carotte au sirop erable 4 epices 06

Cette galerie contient 6 photos.

“ Une super idée. Un sandwich aux légumes doublement croustillant, caramélisé et légèrement épicé… EX-CEL-LENT ! Qu’en pensez-vous ? ”

Toutes les galeries | 8 commentaires

[Atelier enfants] Biscuits à la courge et chocolat

Publié le 16/01/2015 par TitAnick
Biscuits courge chocolat 03

Cette galerie contient 6 photos.

“ Nouveau trimestre scolaire, 3 nouveaux groupes d’enfants dont un en cycle II et deux en cycle III. Eh oui, j’ai repris, cette semaine, les interventions dans les écoles avec mon projet sur les légumes de saison. Pour la deuxième … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 7 commentaires

Les courges ‘Lady Godiva’ et ‘Styrian Hulless’, vous connaissez ? Et quelques recettes…

Publié le 16/01/2015 par TitAnick
Courge lady godiva 01

Cette galerie contient 14 photos.

“ Il y avait amplement de la place, dans le jardin, pour la culture de ces grosses courges de la famille des ‘Curcubita pepo’ dont la chair est plutôt fade. Quoiqu’assez jolies, elles n’ont cependant pas été cultivées pour leur … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 8 commentaires

Galettes de potiron galeux d’Eysines, kale, flocons d’haricots azukis et sésame

Publié le 15/01/2015 par TitAnick
Galette courge kale flocons azuki sesame 01

Cette galerie contient 3 photos.

“ Les propos de mon homme après dégustation : ‘ C’est bizarre, j’ai l’impression de manger du steak haché non assaisonné ! Tiens je vais confirmer en testant une galette avec de la moutarde de Dijon. C’est fou on dirait … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 5 commentaires

Crème de céleri-rave au chèvre et grains de poitrine fumée

Publié le 14/01/2015 par TitAnick
Creme de celeri au chevre et poudre de lard fume 02

Cette galerie contient 2 photos.

“ Après le velouté de potimarron au lait de chèvre qui nous a énormément plu… voici la petite dernière avec du céleri-boule. Excellente ! ”

Toutes les galeries | 7 commentaires

Confiture de potiron galeux d’Eysines et de pommes à l’agastache

Publié le 13/01/2015 par TitAnick
Confiture potiron galeux eysines pommes agastache 01

Cette galerie contient 4 photos.

“ Imaginez mon enthousiasme quand j’ai découvert cette recette… Moi qui suis littéralement ‘tombée en amour’ avec l’agastache. Et de plus, j’ai cultivé de la courge galeuse d’Eysines au jardin. On peut aussi la préparer avec la blue ballet déjà … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 6 commentaires

Tranches de jambon et kiwi [Apéro]

Publié le 12/01/2015 par TitAnick
Kiwi au jambon cru

Cette galerie contient 1 photo.

“ Une spécialité italienne toute simple, goûteuse, contrastante, surprenante… excellente !  ”

Toutes les galeries | Un commentaire

Velouté de potimarron au chèvre

Publié le 11/01/2015 par TitAnick
Soupe potimarron chevre 03

Cette galerie contient 3 photos.

“  Et hop ! Une soupe toute simple, très goûteuse et très onctueuse. ”

Toutes les galeries | 4 commentaires

Tourtes aux topinambours et canard confit avec une petite touche de verveine

Publié le 10/01/2015 par TitAnick
Tourtes topinambours canard confit 01

Cette galerie contient 4 photos.

“ Une autre belle découverte de recette à base de topinambours puisée dans un des numéros de la revue Esprit d’Ici. J’y ai ajouté mon petit grain de sel… de la verveine citronnée ! ”

Toutes les galeries | 6 commentaires

Tarte au potimarron vert [hokkaïdo vert], jambon sec et fromage frais de brebis

Publié le 09/01/2015 par TitAnick
Tarte potimarron jambon sauge 01

Cette galerie contient 2 photos.

“ Ce que j’avais préparé pour la route lorsque nous sommes allés à Marseille pendant les fêtes. La version tarte de la pizza au potimarron vert [kabbocha hokkaïdo vert], roquette, jambon sec et fromage frais de brebis… sans la roquette … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 5 commentaires

Poêlée de chou frisé aux pommes de terre, curry et noix de cajou

Publié le 08/01/2015 par TitAnick
Poelee pommes de terre kale noix de cajou

Cette galerie contient 1 photo.

“ Une poêlée toute simple réalisée avec les feuilles de choux frisés ou kale de la variété white russian et red russian cueillies au jardin dimanche dernier. Cette recette a été inspirée de celle de Juliette. ”

Toutes les galeries | 11 commentaires

Soupe de chou romanesco aux amandes

Publié le 07/01/2015 par TitAnick
Soupe de choux romanesco aux amandes 01

Cette galerie contient 1 photo.

“ Nous revoilà revenus de Marseille depuis dimanche dernier. Après un peu moins de deux semaines d’absence, une visite au jardin s’imposait afin de constater les dégâts du dernier gel. Les scaroles n’ont pas survécus. La moitié des bettes et … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 3 commentaires

Galette des rois à l’orange et cacao

Publié le 06/01/2015 par TitAnick
Galette des rois frangipane orange chocolet 01

Cette galerie contient 1 photo.

“ Une autre version pour mon p’tit roi. Cette fois-ci à l’orange et au cacao amer… ”

Toutes les galeries | 4 commentaires

Galette des rois à la pomme caramélisée et frangipane

Publié le 05/01/2015 par TitAnick
Galette frangipane pomme 01

Cette galerie contient 1 photo.

“ Me revoici pour la galette des rois. Servie quelques jours avant l’épiphanie, le 6 janvier, voici une galette à base de pâte feuilletée et frangipane avec une petite touche personnelle à base de fruits… des pommes !  ”

Toutes les galeries | 5 commentaires