Archives de l’auteur : TitAnick

Gratin de scorsonères (salsifis noirs) et de poireaux aux cheveux d’ange

Publié le 27/04/2015 par TitAnick
Gratin salsifis poireaux 01

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“ Depuis le temps que j’avais envie de déguster des scorsonères fraîches (faussement appelés salsifis). Un gratin très fin au goût avec des cheveux d’ange  pour ajouter à sa finesse. ”

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Biscuits au chocolat (sans légumes) pour le dernier atelier avec les enfants

Publié le 26/04/2015 par TitAnick
Atelier biscuits chocolat 01

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“ La semaine dernière, c’était le dernier atelier avec mes trois groupes du deuxième trimestre à l’école Reuss et à l’école Zieglerwasser. Je leur avais promis une recette sans légumes. C’est chose faite. Je vous raconte l’anecdote qui m’a fait … Continuer la lecture →

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Œufs cocotte aux asperges sauvages

Publié le 25/04/2015 par TitAnick
Oeuf cocotte asperges 02

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“  Que de souvenirs de nos années vécues dans le sud où on ne se lassait pas de cueillir des asperges sauvages et de s’en délecter. Voici une recette toute simple reprise de mon ancien blog. ” Pour 1 personne … Continuer la lecture →

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Quiches au kale, poireau, ciboulette et chèvre

Publié le 16/04/2015 par TitAnick
Tarte poireau kale chevre 01

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“ Hou là… 15 jours sans recettes ! J’ai un peu la tête ailleurs en ce moment ! En plus, j’ai promis aux enfants que je publierai les recettes qu’on a faites en atelier. Pour les enfants qui me suivent … Continuer la lecture →

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Émincé de choux de Bruxelles au sésame

Publié le 01/04/2015 par TitAnick
Poelee choux bruxelles semame 01

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“ Une recette piochée sur le mignon blog d’Elsa intitulé Envie d’une recette ? J’ai doublé les quantités d’ail, de citron vert et de sésame. J’ai beaucoup aimé ! ”

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[Atelier] Bricks de pommes de terre, petits pois et herbes aromatiques

Publié le 26/03/2015 par TitAnick
Bricks pommes de terre pois herbes et feta 08

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“ Une recette récupérée de mon ancien blog et préparée en atelier avec les enfants. Oui je sais ! Ce n’est pas encore la saison des petits pois. Il y a deux semaines au jardin, nous en avons semé 24 … Continuer la lecture →

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Gâteau au panais, noisettes, citron et 4 épices

Publié le 24/03/2015 par TitAnick
Cake panais citron noisette 4 epices 01

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“ Une recette super intéressante puisée chez Manue du blog Hum ! Ca sent bon !  Un cake tendre, moelleux, goûteux à la carotte blanche ! ”

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Pesto de brocoli et chou romanesco aux amandes et fêta

Publié le 22/03/2015 par TitAnick
Pesto brocoli romanesco feta amande 01

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“ Le premier soir on l’a dégusté avec des pâtes, puis le lendemain en pique-nique sur des tartines de pain maison puis le surlendemain avec de la semoule de blé et des morceaux de fêta. A chaque fois un réel … Continuer la lecture →

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Soupe de céleri-rave au curry et coriandre

Publié le 17/03/2015 par TitAnick
Soupe celeri rave curry coriandre 01

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“ Pas besoin de se compliquer la vie pour préparer une bonne soupe. Une recette puisée chez Very easy Kitchen. J’y ai ajouté mon grain de sel… En fait, celui de ma grand-mère paternelle qui disait que le jaune d’œuf  … Continuer la lecture →

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[Partenariat] Les vêtements professionnels Manelli

Publié le 17/03/2015 par TitAnick
Tablier Manelli 01

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“ Je vous avais dit que j’avais reçu les tabliers à motifs (des légumes bien évidemment !) et à broderie personnalisés pour mes ateliers légumes ? ”

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Gratin de fenouil au fromage frais de brebis et croustillant aux flocons de quinoa et pignons

Publié le 15/03/2015 par TitAnick
Gratin fenouil flocons quinoa chevre pignons thym 01

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“ On a beaucoup aimé l’association des ingrédients et le croquant du croustillant. Au départ, je voulais y ajouter des olives noires. Elles sont restées sur le comptoir. Dommage, je crois que l’association aurait été parfaite ! ”

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Roulé de brocolis [choux de Bruxelles et kale à la béchamel de chèvre]

Publié le 13/03/2015 par TitAnick
Roule aux trois choux et au chevre 01

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“ Une excellente recette dégustée chez Yolande du blog Les petits plats de Patchouka. J’ai eu la chance de manger ce plat avec elle la semaine dernière. Je l’ai refaite cette semaine. A la base, il fallait utiliser du brocoli. … Continuer la lecture →

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Toutes les recettes à base de topinambours publiées sur ce blog…

Publié le 12/03/2015 par TitAnick
Topinambours jardin 01

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“ Et vous comment les cuisinez-vous ? Envie de partager ? ”

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Soupe de topinambours comme un cappuccino…

Publié le 12/03/2015 par TitAnick
Soupe aux topinambours et crème 02

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“ Les topinambours du jardin se remettent à germer. Le we dernier tout a été retiré de terre. On a eu assez de copains pour le faire de manière collective. Car les topinambours, ça se propage ! On a prélevé … Continuer la lecture →

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[Atelier] Tartelettes aux fleurs de pommes

Publié le 10/03/2015 par TitAnick
Tartelettes aux pommes en forme de rose 01

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“ Vendredi dernier, dans le cadre de la lutte contre la violence faites aux femmes sur l’Elsau, j’ai proposé, entre-autres, ces petites tartelettes toutes mimis à préparer. Les enfants ont adorés se mettre les mains à la pâte.”

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Ragoût de veau aux topinambours

Publié le 03/03/2015 par TitAnick
Ragout de veau aux topinambours 01

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“ Une autre belle découverte de recette à base de topinambours dévoilée par Mostafia, une amie algérienne qui est restée à la maison la semaine dernière. Excellente recette ! ”

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Pommes de terre au chou [kale] et lait de chèvre en gratin

Publié le 02/03/2015 par TitAnick
Gratin pommes de terre chevre et kale 01

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“ Un gratin qui peut être servi en accompagnement ou en plat. Surprise ! Le goût du kale s’est transformé avec le lait de chèvre… il se rapprochait plutôt de celui de la moutarde ! ”

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Retailles de pommes de terre et de céleri-rave à la graisse de canard

Publié le 17/02/2015 par TitAnick
Pommes de terre et celeri rave gras de canard 01

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“ Une recette anti-gaspillage très simple à réaliser avec les pelures et retailles de pommes de terre et de céleri-rave récupérées de la recette publiée hier : Roses de pommes de terre, céleri-rave, fenouil, chou romanesco et filet de truite … Continuer la lecture →

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Roses de pommes de terre, céleri-rave, fenouil, chou romanesco et filet de truite à la ciboulette

Publié le 16/02/2015 par TitAnick
Roses pommes de terre celeri rave fenouil chou romanesco truite 03

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“ Chouette, j’ai enfin eu le temps de préparer ces roses de pommes de terre. Une recette puisée chez Mamina à laquelle j’ai ajouté du céleri, du fenouil et du chou romanesco afin de mieux accompagner le filet de truite … Continuer la lecture →

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Financiers aux groseilles [sans produits laitiers]

Publié le 15/02/2015 par TitAnick
Financier groseille sans produits laitiers

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“ Une petite gourmandise sans produits laitiers qui m’a permis d’utiliser les nombreux blancs d’œufs générés en atelier la semaine dernière avec les sablés vitraux à la betterave pour la Saint-Valentine et aussi d’utiliser les groseilles stockées au congélateur ! … Continuer la lecture →

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Filet de truite, chanterelles à la ciboulette, galette de semoule de chou romanesco à la pistache et un bon champagne…

Publié le 14/02/2015 par TitAnick
St-Valentin 2015 recette 01

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“ En lisant la recette de la pâte à pizza au chou fleur de chez Alter Gusto… ça a fait ’tilt’ dans ma tête et sur mes papilles. Voici ma réalisation, une association très fine et gourmande. Et quoi de … Continuer la lecture →

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[Atelier] Sablés vitraux à la betterave pour la Saint-Valentin

Publié le 11/02/2015 par TitAnick
Biscuits vitraux betterave st valentin 04

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“ Le programme de la semaine en atelier avec les enfants… pour la Saint-Valentin. Des biscuits sablés tout rose à la betterave et aux noisettes avec un centre à base de sucre d’orge maison. Qu’en pensez-vous ?  ”

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Sucre d’orge en cœur [St-Valentin]

Publié le 10/02/2015 par TitAnick
Bonbons st valentin 01

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“ Pour la Saint-Valentin, on a préparé des biscuits vitraux tout rose à la betterave et aux noisettes avec un centre à base de sucre d’orge maison. Cette recette de sucre d’orge que je préparais petite et que je vendais … Continuer la lecture →

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[STAUB] Saucisses de Morteau aux lentilles et carottes

Publié le 05/02/2015 par TitAnick
Saucisses morteau lentilles carottes 01

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“ Ma voisine, Solange, nous a rapporté de la saucisse de Morteau. On s’est empressé de la cuisiner avec des lentilles vertes et les carottes de notre Amap qui, malheureusement, s’accumulent ! J’ai fait des heureux carnivores avec cette recette … Continuer la lecture →

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Soupe aux flocons de pois chiche, courge et choux de Bruxelles

Publié le 04/02/2015 par TitAnick
Soupe choux bruxelles courge flocons de pois chiche 04

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“ Une belle cueillette de choux de Bruxelles et de poireaux du jardin. Une courge conservée à la cave. On y ajoute quelques légumes en plus et le tour est joué ! ”

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